Буковинский рецепт свинины с грибами
Среда, 29 Фев 2012Буковинский рецепт свинины с грибами
Мякоть свинины — 750 г, свежие грибы — 700 г, репчатый лук — 4 головки, чеснок-2 зубка, томатная паста-50 г, мелкие помидоры — 5 штук, растительное масло — 100 мл, зелень укропа — 1 пучок, вино — 100 мл, мука — 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо нарезать одинаковыми кусочками (в расчете по 2 кусочка на порцию), посолить, обжарить в разогретом в кастрюле масле, положить. мелко нарезанные лук и чеснок, жарить пока лук и чеснок станут золотистого цвета, после чего положить томатную пасту, залить мясо теплой водой, посолить, поперчить и варить на слабом огне. Очистить и тщательно промыть грибы, нарезать ломтиками и слегка припустить в растительном масле, затем положить в мясо вместе с размешанной с вином мукой. Сварить все вместе в течение 45-60 минут, добавить очищенные от кожицы и семян помидоры, мелко нарезанную зелень петрушки и поставить кастрюлю в духовку на 10 минут. Соус должен увариться.
Приятного аппетита:
