Вкусно и Полезно (ViP)

Электрический гриль позволяет приготовить шашлык, сохраняя сочность и вкус мяса, даже в домашних условиях.

Чтобы приготовить шашлык на электрическом гриле, нужно учесть несколько особенностей. Электрогриль не дает того же аромата дыма, как угольный гриль, но позволяет легко контролировать температуру и готовить мясо равномерно

Приготовление шашлыка на электрическом гриле — это отличный способ насладиться блюдами из жареного мяса, даже если нет возможности использовать мангал. Вот базовый рецепт шашлыка на электрическом гриле

Ингредиенты

 Мясо:1 кг

Лук: 1-2шт

Чеснок: 3-4 зубка

Лимон: 1шт

Растительное масло: 3-4 стол.

Специи: по вкусу

Зелень: по вкусу

Маринад: по вкусу

 

Процесс приготовления

Подготовка мяса:

Нарежьте мясо небольшими кусочками

Приготовление маринада:

Нарежьте лук кольцами или полукольцами и немного примните его руками, чтобы он дал сок.

Добавьте к мясу лук, чеснок, специи, лимонный сок, растительное масло и, по желанию, зелень.

Тщательно перемешайте мясо с маринадом, чтобы каждый кусочек был пропитан ароматами.

Оставить мясо мариноваться минимум на 1-2 часа (лучше на ночь).

 

Мясо обязательно нужно мариновать для придания ему вкуса и сочности. Вот несколько вариантов маринадов:

Классический маринад: Нарежьте лук кольцами, добавьте соль, перец, немного уксуса или лимонного сока, специи (зира, кориандр, лавровый лист) и оставьте мясо мариноваться на 2-6 часов.

Кефирный маринад: Замаринуйте мясо в смеси кефира, лука и специй (соль, перец, паприка) на 4-6 часов.

Соевый маринад: Используйте соевый соус, чеснок, имбирь, немного меда или сахара и оставьте мясо мариноваться на 2-4 часа.

Нанизывание шампуров:

После маринования нанизать мясо на металлические шампуры или деревянные шпажки, (предварительно замочите шпажки в воде, чтобы они не горели).

Приготовление на электрическом гриле:

Разогрейте гриль до средней или высокой температуры (180–200°С).

Вывесите шампуры с мясом на гриль — спицы, расположив их по поверхности.

Готовьте шашлык около 20-30 минут, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо прожарилось.

Следите за тем, чтобы мясо не пересушилось, и при необходимости можно смазывать его кисточкой.

 

Проверка готовности:

Мясо должно стать румяным и слегка хрустящим снаружи, но при этом сочным внутри.

Проколите кусочек мяса ножом или вилкой: если вытекает прозрачный сок, значит, шашлык готов.

 

Подача шашлыка

Подавайте шашлык с маринованным луком, свежими овощами, зеленью и лавашем. Также можно предложить соусы, такие как ткемали, аджика или чесночный соус на основе йогурта.

 Полезные советы:

Температура: следите за температурой гриля — не перегревайте его, чтобы мясо не подгорело снаружи и не осталось сырым внутри.

Контроль времени: часто переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно готовилось.

Дополнительные ароматы: если гриль поддерживает добавление щепы для копчения, можно использовать её для придания дымного вкуса мясу.

Электрический гриль позволяет приготовить вкусный и сочный шашлык дома, минимизируя усилия, но сохраняя отличный вкус.

Приятного аппетита

Подчеревок – это нижняя часть туши свиньи, само название указывает на его расположение, под чревом, то есть под животом. Отличается содержанием большого количества сала, с прослойками мяса.

Жирное мясо, которое может быть использовано для запекания, засолки, приготовления других блюд. Запекать подчеревок можно в фольге, а также на огне в решетке.

Хочу предложить приготовить маринованный, свиной подчеревок на решетке над раскаленными углями. Это необычное, невероятно вкусное блюдо, которое все оценят по достоинству и придут в восторг. Подчеревок получается нежным, сочным, с легким ароматом дыма. Это еще один из  вариантов отличного блюда, которое готовят на свежем воздухе.

Ингредиенты:

свежий свиной подчеревок – 1 кг;

горячая вода — 1 л;

черный перец горошком, соль, лавровый лист

 

Способ приготовления:

Нарезаем подчеревок на полоски средней толщины, не срезая свиную шкурку. Затем заливаем в посуду горячую воду. Добавляем черный перец горошком, соль, лавровый лист по вкусу. Закладываем в посуду нарезанные  полоски подчеревка и оставляем на 2-3 часа.

В это время разжигаем костер. Нужно достаточно нажечь углей. После того как все будет готово, достаем полоски сала на бумажное полотенце и обсушиваем. Раскладываем куски подчеревки на решетку в один слой.

Готовим над раскалёнными углями по 6-8 минут с каждой стороны. При вспыхивании открытого огня, сбрызните угли водой в месте возгорания. Когда на подчеревке образуется золотистая корочка, наше блюдо готово.

Снимите кусочки с решётки на красивую тарелку, присыпьте зеленым луком для аромата и красоты. Ваши близкие и гости приятно удивятся.

Приятного аппетита

Шампиньоны на мангале

Шампиньоны содержат в себе 88-92% воды, ценные белки, углеводы, органические кислоты, минеральные вещества и витамины: PP (никотиновая кислота), E, D, витамины группы B, железо, фосфор, калий и цинк, полезный для иммунной системы организма. В 100 г шампиньонов содержится всего 27 кКал, а консервированные шампиньоны содержат и того меньше — 12 кКал. Блюдо можно употреблять людям с избыточным весом.

Шампиньоны на мангале рецепт

Берем шампиньоны среднего размера. Моем и даем подсохнуть, чтобы не осталось лишней воды и влаги. Затем берем майонез, или сметану и свои любимый специи, соль и перец.
В кастрюльке маринуем шампиньоны в майонезе со специями и оставляем их на 2-3 часа( кастрюлю накрыть крышкой)

Достаем шампиньоны, выкладываем их на решетку, и жарим около 15 минут, в зависимости от того, какой жар. Время от времени переворачивая, что бы грибы не пересохли.

Когда грибы на решетке переворачиваются шляпками вниз, в шляпке закипает сок и грибы получаются сочными, мягкими и очень-очень вкусными.

Приготовить шампиньоны на решетке не сложно, и по времени не долго, а вкус…

Приятного аппетита, и все на пикник!!!