Вкусно и Полезно (ViP)

Сытный и лёгкий завтрак,-…

а может быть и обед. Может быть, это похоже на торт. Но это,- каша! Простая и хорошая еда для разгрузочного дня. Вкусно и полезно!

Овсяная крупа, овсяные хлопья, овсяная мука,- об этих продуктах питания и их пользе для здоровья,- написано немало. Но первое, что можно вспомнить, так это то, что овсянка полезна для сердца. А сердце нужно беречь!

Овсяные хлопья — содержат витамины группы В, витамины С, Е, К, а также минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец, атрий, фосфор, цинк.
Овсяные хлопья являются источником углеводов, белка, ценной клетчатки.
100г овсяных хлопьев — это 71 калория.

Употребление овсянки поможет сбросить лишний вес,- она отодвигает чувство голода. Овсянка помогает стабилизировать уровень сахара в крови, полезна для кожи, улучшает сон, укрепляет иммунную систему, и — защищает сердце от болезней, помогает снизить высокое кровяное давление.

Овсяная каша с персиками и кунжутом (с мёдом и корицей)

(Готовим без сливочного масла, сахара и соли).

На 4-6 порций

Ингредиенты

2 стакана быстрых овсяных хлопьев (варятся 1 минуту)
4 стакана холодной воды
1 чайная ложка (с горкой) семян кунжута
1 столовая ложка отрубей семени льна
1 чайная ложка чиа-семян
1 чайная ложка молотой корицы (+0,5 чайной ложки дополнительно)
2 чайные ложки мёда, жидкого (+1 чайная ложка на порцию, по вкусу)
1 спелый персик (+ 2 персика для гарнира,- по желанию)

Персики . Этот вкуснейший сладкий фрукт помогает избежать обезвоживания организма, которое является главной причиной усталости. Потеря организмом жидкости в 2%, может привести к упадку энергии в 20%,- особенно во время длительных спортивных тренировок или физического труда. По-этому, следует пить много воды или есть продукты питания с высоким содержанием воды, как сочные фрукты персики.
Персики содержат витамины В3, С, бета-каротин, фолаты; а также железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк.

Семена кунжута — содержат витамины В1, В2, В3, В5, В6, Е, бета-каротин; йод, железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, цинк; жирные кислоты Омега-6.
Витамины группы В и жирные кислоты Омега-6 вместе,- помогают сердцу быть здоровым, дают много энергии и снимают чувство усталости.

Семя льна — также полезно для сердца и даёт много энергии…

Подготовка

— Персики вымыть. Отложить 2 персика для гарнира. А третий,- очистить от кожуры и удалить косточку (Положить персик в мисочку, ошпарить его кипятком. Затем, в другую мисочку налить холодной воды. Окунуть персик в холодную воду. После этого,- кожица с персика снимается легко).
Очищенный персик разрезать пополам, удалить косточку. Половинки персика порезать дольками или кусочками,- как нравится. Выложить в мисочку и пока отставить.
— Семена кунжута — отмерять, высыпать в мисочку или пиалу.
— Так же, отмерять и высыпать в мисочки семена чиа и отруби льна,- чтобы всё было под рукой.

Приготовление

1. В кастрюлю среднего размера налить 4 стакана воды и поставить на огонь.
2. Довести воду до кипения.
3. Высыпать в воду 2 стакана овсяных хлопьев, помешать большой деревянной ложкой. Снова довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой. Уменьшить огонь до среднего.
4. Варить кашу (как и указано в инструкции на пакете или коробке с быстрыми овсяными хлопьями),- 1 (одну) минуту.
(Подсказка. Каша из обычных овсяных хлопьев варится дольше,- 30-35 минут).
5. Снять крышку с кастрюли. Помешать кашу ложкой. Добавить в кашу 1 чайную ложку семян кунжута (посыпать ими кашу). Затем, добавить 1 столовую ложку отрубей семени льна. И также, добавить 1 чайную ложку семян чиа. Всё перемешать. Уменьшить огонь до очень маленького. Оставить кашу под крышкой «пыхтеть» ещё одну минуту.
6. Снять крышку, помешать кашу. Добавить порезанный кусочками персик и жидкий мёд (2 чайные ложки). Перемешать всё. Выключить огонь.
7. Посыпать кашу сверху молотой корицей (1 чайная ложка). Не перемешивать.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать каше время постоять-пропариться на плите 3-5 минут. Каша готова!

Кусочки персиков в горячей каше (за короткое время!) сварились, но смогли сохранить свою форму и не превратиться в пюре: выглядят аппетитно!

Сервировка

«Овсяную кашу с персиками и кунжутом» можно подавать как тёплой, так и холодной,- она не теряет своего вкуса.
Персики для гарнира порезать пополам, удалить семена. Затем порезать дольками или кусочками (как нравится).

На завтрак может получиться 6 небольших порций. А на обед,- эту кашу разделить на 4 большие порции.

Вот такой завтрак: положить на тарелку кусочек овсяной каши, дополнить её фруктовым гарниром,- ломтиками спелых персиков. Затем полить всё ложечкой мёда и посыпать щепоткой молотой корицы. Очень вкусно!

Лето! А если ещё стоят знойные дни и температура бьёт рекорды,- эта каша как находка. Может стоять в холодильнике до трёх дней. И в холодном виде,- легко режется «тортиком» и выглядит красиво в тарелке. Но, что даже более интересно,- эта овсяная каша с семенами и фруктами прекрасно охлаждает организм! (И,- меньше жира, чем в мороженом,- не говоря уже о цене).

Благодаря семенам кунжута, каша получила ореховый привкус, пчелиный мёд,- добавил сладости. А корица,- не только удачно сыграла роль вкусной «шоколадной» посыпки, но и облагородила простое блюдо своим приятным пряным ароматом.
Так что,- красота для глаз,- сытость для желудка, польза для сердца и много энергии на весь день. Если нужно приготовить что-то на завтрак быстро,- плюс вкусно и полезно,- овсяная каша — это отличный выбор!

Приятного аппетита! И прекрасного самочувствия!

Tыквенная каша с рисом (и перцем кайен)

Традиционное осеннее блюдо…

каша из тыквы — такая душистая, приятно-сладкая, яркого оранжевого цвета.
Легко приготовить,- это красиво и не дорого. Вкусно и полезно!.

Тыква — это очень полезный для здоровья овощ. Некоторые шутники даже называют её «ананасом среди овощей». Что может быть общего между тыквой и ананасом? — Ответ: они оба богаты бета-каротином и витамином С.
И плюс, — отлично поднимают настроение!

Тыква (Гарбуз — укр.) — часто встречается в украинском фольклоре и народных традициях. Есть и пословица «В гарбузах знайшли»,- которая, появилась как ответ детям на вопрос «Откуда появился ребёнок?». Так что, не только аист приносит,- иногда ребёнка находят в капусте, — а иногда и под большими  листьями тыквы…
И, — в старые времена, когда парень приходил к девушке свататься,- бывало, он выходил из её дома — с гарбузом: что значило, — он получил отказ или несогласие выйти за него замуж.
Благодаря ирландцам, и их старинным народным традициям, — теперь во многих странах празднуют Хеллоуинн (Нalloween). Одним из символов праздника является тыква-фонарь (с вырезанными отверстиями), или —
разрисованная тыква-голова… стра-а-ашного огородного чучела!

Тыква невероятно богата антиоксидантами! Тыква содержит витамины А, С, Е, К: а также — железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, селен, цинк. Тыква полезна для зрения, помогает сердцу быть здоровым, и борется против рака. Тыква, также, полезна и для кожи, — предупреждает появление морщин; малокалорийна и помогает похудеть,- и поддерживает иммунную систему в норме.

Тыквенная каша — рецепт

На 4-6 порций

Ингредиенты

600 г очищенной тыквы (примерно ¼ средней тыквы)
0,75 стакана белого риса (длиннозернистого)
1,3 стакана холодной воды
0,5 столовой ложки овощного (или подсолнечного) масла
2 столовые ложки сахара (белого, гранулированного)
1 чайная ложка сливочного масла
1 щепотка соли (каменной)
0,25 чайной ложки перца кайен (или паприки)
Черный перец молотый — по вкусу

Подготовка

— Кожуру (поверхность) четвертинки тыквы аккуратно вымыть и вытереть.
— Освободить от семян (Семена тыквы можно сохранить, — подсушить и использовать по своему усмотрению — для выпечки или посыпать салат).
— Срезать твёрдую кожуру тыквы.
— Мякоть тыквы порезать небольшими кусочками (быстрее испечётся).
— Выложить кусочки тыквы на противень с бортиками (или форму для кекса, что есть под рукой, — размером 23х33см).
— Посыпать тыкву сахаром (1 столовая ложка).

Приготовление

1. Разогреть духовку на 195оС.

2. В разогретую духовку поставить противень с кусочками тыквы.

3. Выпекать 30 минут.
(Подсказка. Тыкву можно приготовить вечером накануне, и сэкономить время).

В течение этого вемени, — сварить рассыпчатый рис.

4. Налить воды в небольшую кастрюлю (с непригарным покрытием).
Посолить. Вылить 0,5 столовой ложки овощного масла. Поставить на средний огонь.

5. Высыпать рис в кастрюлю с водой (кастрюлю крышкой не накрывать).
Довести до кипения. Варить, пока вода испарится и будет на уровне риса.

6. Уменьшить огонь до маленького. Рис не перемешивать. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить рис на маленьком огне до готовности.
Выключить огонь. Оставить рис в кастрюле.
Когда пройдёт 30 минут (Внимание, духовка очень горячая!),- открыть духовку.

7. Проверить тыкву на готовность, проколоть кусочек тыквы вилкой.
Тыква должна быть мягкой,- зависит от размера и спелости овоща.
Если нет,- допекать тыкву ещё 5-10 минут.

8. Вынуть тыкву из духовки и слегка остудить (чтобы печеная тыква и варёный рис были примерно одинаковой температуры).

9. В кастрюлю с рисом выложить кусочки печеной тыквы. Перемешать.

10. Поставить кастрюлю с кашей на средний огонь. Посыпать кашу (0,25 чайной ложки) перцем кайен.
Подогреть «Тыквенную кашу с рисом» до желаемой температуры.

11. Выключить огонь. Оставить кашу в кастрюле под крышкой на 2-3 минуты.

12. Попробовать, и если нужно,- добавить немного сахара.

Готово!

Подавать кашу в тарелках, положив по центру каши маленький кусочек сливочного масла (на кончике ножа). Поперчить по вкусу.

Ах, такая вкусная… Солнечная и весёлая тыквенная каша!

Тыквенная каша дает много энергии, помогает восстановить силы после тяжелого рабочего дня или интенсивных спортивных тренировок. А всё это благодаря калию, который содержит тыква. Если банан (100г)содержит
442мг калия, то тыква — 564мг, даже превосходит банан.
Так что,- тыква, это не только «ананас»,- но и наш огородный «банан»!

Приятного аппетита! Здоровья и радости!

Овсяная каша с яблоками

(с мёдом и корицей)

Вкусное и ароматное тёплое блюдо, — отличный завтрак…

И холодное утро, — уже не такое холодное!
Овсяная каша сo свежими фруктами не только «радует глаз», — но и быстро насыщает, даёт энергию и … смелость. Теперь можно решительно открыть дверь и выйти из дому в «суровые объятия природы»: когда человек сыт, здоров, и положительно настроен, — никакая зима не страшна!

Яблоки — кроме витамина С и калия, яблоки содержат ценный флаваноид кверцетин, который обладает противовоспалительным эффектом , предупреждает возникновение раковых клеток; так же, яблоки являются источником пектина,- пищевых волокон, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерола, улучшают пищеварение.
(В кожуре яблок содержится почти в 5 раз больше витаминов, чем в мякоти).
Клубника — богатый источник антиоксидантов, витамина С. Содержит фолиевую кислоту, а также железо, кальций, магний. Клубника полезна для здоровья сердца, помогает бороться с простудными заболеваниями.

Овсяные хлопья — быстро убирают чувство голода, уравновешивают кровяное давление.
Содержат полезные вещества, предупреждающие возникновение рака.
Являются источником широкого ряда витаминов и минералов, включая витамины В, Е; железо, кальций, магний.
Мёд и корица: натуральный мёд, это один из старейших антибактериальных продуктов. Мёд содержит прополис, который борется с воспалениями и преждевременным старением организма человека.
Корица, ароматная специя, — стабилизирует уровень сахара в крови, является натуральным антиоксидантом, и защищает от перепадов настроения.
Сочетание мёд+корица — является прекрасным средством для поддержания хорошего здоровья, самочувствия и внешности.

На 2 порции.

Ингредиенты.

1 стакан овсяных хлопьев, быстрых (время приготовления — 1 минута)
1,75 стакана холодной воды
0,5 чайной ложки корицы (молотой)
2 краснобоких яблока
2 ягоды свежей клубники
4 палочки корицы
0,5 лимона (выжать сок)
2 чайные ложки мёда (жидкого)
2 столовые ложки холодной воды

Подготовка.

Лимон вымыть. Разрезать пополам, одну половинку отложить пока (вторую половинку лимона сохранить для другого блюда).

Яблоки вымыть, обсушить.
Разрезать пополам (или на 4 части). Удалить сердцевину и семечки.
Порезать тонкими ломтиками. Сложить яблочные ломтики в мисочку, — и сразу полить их лимонным соком.
(Выжать сок из лимона в столовую ложку, а затем полить ломтики яблок, — что бы они не потемнели. Плюс, — лимонный сок «приподнимет» аромат яблок).

Клубнику вымыть. Срезать низ ягод вместе с зелёной ножкой.
Ягоды порезать ломтиками, вертикально. Пока отложить.

Приготовление.

1. В небольшую кастрюлю налить воды. Поставить на огонь. Довести до кипения.
2. Высыпать в кипящую воду овсяные хлопья, перемешать. Уменьшить огонь до среднего.
3. Посыпать кашу молотой корицей, перемешать.
4. Готовить 1 минуту на среднем огне, помешивая.
5. Когда смесь загустела и хлопья стали мягкими, — каша готова.
6. Снять с огня (выключить огонь). Бросить в кашу 4 палочки корицы. Накрыть кастрюлю крышкой. Оставить под крышкой на 2-3 минуты. (Палочки корицы пропарятся и придадут овсянке более пряный аромат).
7. А в это время приготовить яблоки. В мисочке смешать 2 чайные ложки мёда с 2 столовыми ложками холодной воды. Вылить смесь в чистую сковороду. Поставить сковороду на средний огонь. Бросить в сковороду ломтики яблок. Довести смесь до кипения. Быстро перевернуть ломтики яблок. Выключить огонь, — яблоки оставить в сковороде.

Сервировка.

В 2 чашки для супа (большие пиалы, или глубокие мисочки) выложить овсяную кашу.
Вынуть из кастрюли палочки корицы, слегка обчистить (ложкой) прилипшие к ним комочки овсянки.
Вставить по 2 палочки в кашу, у края чашки.

Яблоки из сковороды (при помощи ложки и вилки) перенести в чашку. Уложить ломтики яблок на поверхности каши, — в форме веера (когда верхний ломтик слегка прикрывает нижний).
Ломтики клубники — 3-4 (в зависимости от размера ягод), уложить поверх яблок, — ближе к палочкам корицы.

Вот и всё, — каша выглядит красиво. Сразу подать к столу.

Теплый ароматный завтрак или полдник, — просто королевcкая каша!

Совсем не много времени и труда, — и никто не запрещает относиться к себе (и своему здоровью) по-королевски: «Овсяная каша с яблоками» — это вкусно и полезно!

(Вариант 2. Яблоки можно пропарить в чистой воде, без мёда. А потом, когда ломтики яблок и клубники уже уложены на поверхности каши, — тогда полить их ложечкой мёда).

…Палочки корицы выступают гордо, как символ V (Victoire — фр.,Victory — aнгл.), а значит — Победа!

Интересно знать, что жест, — поднятая рука с двумя пальцами в форме латинской буквы «V», — возник в ХV веке в Англии. А в ХХ веке, — он возродился в 1941 году в Бельгии: во время Второй Мировой войны знак “V” — стал символом антифашистского движения. (Victoire — значит «победа» по-фразцузски, и Vrijheid — «свобода» по-фламандски). Затем символ «V for Victory» — распространился по всей Европе, и стал известен во всём мире.
На современном языке жестов — этот символ так же имеет значения «мир» и «друг».

Тем, кто мечтает о спортивных рекордах, — желаем победить!
А всем, кто заботится о своём здоровье, — желаем победить простуды и недуги. Ведь хорошее здоровье — это наша главная, самая важная, личная и заслуженная победа!

Приятного аппетита! И отличного самочувствия!