Maнная каша с орехами кешью и кленовым сиропом
Вторник, 12 Ноя 2013Maнная каша с орехами кешью
и кленовым сиропом
Простой и вкусный завтрак —
который легко и быстро приготовить. Экономия времени и польза для здоровья.
Забудьте воспоминая раннего детства, и манную кашу, — которую не хотелось есть!
Вот это блюдо — для взрослых, в котором «детская» манная каша узнаётся с трудом,
и всё, — благодаря удачному сочетанию вкусных ингредиентов.
Ha 1 пoрцию:
Ингредиенты.
2,5 столовых ложки манной крупы
0,75 стакана молока
1,5 стакана воды
Щепотка соли
10 (или одна горстка, 20 половинок) орехов кешью
2 столовых ложки кленового сиропа (тёмного)
0,3 чайной ложки корицы (по желанию)
Пoдготовка.
Подготовка занимает минимум времени и состоит в том, что бы правильно отмерять и разместить (в удобном порядке) все ингредиенты на кухонном столе.
В небольшую кастрюлю налить воды, добавить молоко и слегка посолить.
И — прежде чем варить кашу, — приготовить сладкую подливу.
Подлива из орешков кешью и кленового сиропа.
Сковороду поставить на огонь, раскалить.
Убавить огонь до среднего.
На сухую сковороду бросить горстку орехов.
Быстро и слегка обжарить.
Добавить кленовый сироп.
Перемешать, что бы орехи равномерно покрылись сиропом.
Разогреть сироп до кипения (до первого появления пузырьков).
Сразу снять с огня. Посыпать корицей (по желанию).
Пока оставить сироп с орехами в сковороде.
Приготовление.
- Кастрюлю со смесью воды и молока поставить на средний огонь.
- Довести до кипения. При появлении первых пузырьков у стенок кастрюли — всыпать (рассеивающим движением) 1 столовую ложку манной крупы, размешать.
- Подождать, когда смесь снова начнёт закипать, — и так же рассеять вторую столовую ложку манной крупы. Перемешать.
- Так же, закончить с оставшейся 0,5 столовой ложки манной крупы, всыпать и перемешать.
- Убавить огонь до ниже среднего. Варить 4-5 минут, помешивая.
- Как только каша загустеет (будет медленно сползать с ложки, пластами), — снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой.
- Сковороду со сладкой подливой снова поставить на огонь (только что бы слегка подогреть подливу, — будет легче вылить из сковороды), на пол минуты.
Снять сковороду с огня. (Выключить огонь). Отставить на секундочку.
Ceрвировка.
Подавать манную кашу в глубокой мисочке (каша дольше сохраняется тёплой).
Выложить кашу в мисочку. (Ложкой кашу не прижимать, и не выравнивать поверхность).
Дать постоять ей 10-20 секунд, — она осядет и выровняется.
Теперь выложить на поверхность каши орешки кешью и полить оставшимся тёплым кленовым сиропом с корицей.
Примечание.
Если готовить кашу в выходные дни на завтрак (или полдник), когда есть немного больше времени, — подливу можно приготовить так:
Орешки кешью подсушить-обжарить в сковороде, затем измельчить (или смолоть в кофемолке.
На поверхность каши — высыпать измельчённые орехи. Посыпать щепоткой корицы.
Затем полить разогретым кленовым сиропом.
Манная каша может выглядеть по разному, — быть более жидкой или более густой.
Но в её пользе никто не сомневается, и она давно известна, как диетический продукт.
Тех, кто следит за своей фигурой и заботится о здоровье, вопрос «Что приготовить на завтрак?», — не пугает. А манная каша — это лучше, вкуснее и быстрее (приготовление каши — 15 минут в целом).
Когда орехи кешью обжарены и затем пропарены в кленовом сиропе — они становятся тёплыми и очень мягкими. Орехи, корица и тёплый кленовый сироп создают приятный аромат, и обычная манная каша — становится необычным (новым!) вкусным блюдом.
Манная крупа — 1 ст. ложка это 40 калорий. 0 жира, 0 холестерола. Много крохмала.
Орехи кешью — содержат витамины В, С, Е; фосфор, калий, крахмал.
Кленовый сироп — 1 ст. ложка это 50 калорий. Витамины группы В. Кальций, калий, магний, марганец, фосфор, цинк; природные фенолы, яблочная кислота.
Корица — является ценным источником танина, содержит жиры, белки, углеводы.
Купите небольшие деревянные ложечки, — очень пригодятся на кухне. И ими не только хорошо пробовать, но и есть горячее. В деревянной ложке — каша не будет обжигающе-горячей , а значит и настроение не будет испорчено.
Деревянные ложки, между прочим, — неплохо купить и на подарок хорошему человеку: ложка, это символ мира (см. «История ложки»).
Кленовый сироп — 78% которого производят в Канаде (Квебек в основном), — по цвету бывает разного класса и обозначается буквами А, В, С, … Сироп тёмного цвета чаще употребляют для приготовления диетических блюд, т.к. он менее сладкий, чем светлый.
В вегетарианской кухне — кленовый сироп используют вместо мёда, — меньше калорий и больше кальция.
(Интересный факт. Аборигены на северо-востоке Северной Америки занимались сбором кленового сока и делали из него сироп, — задолго до прибытия на континент европейцев.
А первое упоминание о кленовом сиропе датируется 1760 годом.
И, ещё, — самым крупным импортёром канадского кленового сиропа, — является Япония).
Кленовый сироп, и дерево — сахарный клён, давно стали символами Канады. А лист сахарного клёна, красный, — изображен на флаге страны. И когда говорят или пишут
“Страна Кленового Листа», все знают, — это Канада.
Приятного аппетита!
