Вкусно и Полезно (ViP)

Шиповник, дикая роза ( Rosa canina ) — плоды дикой розы.
(Rosehip — англ., Hundsrose — нем., Cinorrodo — итал., Scaramoujo — исп., Nypon -шведск., Rosenbottel — голл., Csipkebogyo — венг., Шипшина — укр.).

(Сушёные плоды шиповника).

Существует несколько сотен видов дикой розы, которую называют шиповник.
Наиболее распространённые виды шиповника в Украине, Белоруссии и России — коричная роза (Rosa cinnamomea) и собачья роза (Rosa cannina).

Цветёт дикая роза в мае-июне. Цветы — белого, розового и алого цвета.
Плоды шиповника, дикой розы (Rоsа Саnninа), шиповника, — собирают в конце сентября, и в октябре. А плоды шиповника алая роза (Rosa rugosa), (известная так же под названием камчатская роза, махровая роза) — в августе-сентябре.
Вкус плодов шиповника — слегка терпкий, деликатный; аромат шиповника — лёгкий.

Родина шиповника — Северноe Полушарие, районы умеренного климата.

Полезные вещества.

Плоды шиповника содержат большое количество витамина С (больше, чем в апельсинах и лимонах), витамины А, В, Д, Е.
Шиповник так же является богатым источником флаваноидов, содержит танины, натуральные сахара; органические кислоты; эфирные масла, пектин; каротеноиды (ликопин, бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин и зеа-ксантин). А также, шиповник содержит минералы, как — железо, калий, кальций, магний, марганец, селен, сера, фосфор.

В народной медицине.

Шиповник,- как народное лечебное средство, — известен тысячи лет.
В Древней Греции плоды шиповника употребляли как ранозаживляющее, кровоостанавливающее средство. О лечебных свойствах шиповника писал в своих трудах известный древнеримский писатель, натуралист и философ Плиний Старший.
В разных странах Европы и Азии, настои и отвары из плодов шиповника издавна использовались как антипростудное средство, а так же и как народное лечебное средство против дизентерии и поноса.
Как общеукрепляющее средство, шиповник помогал при ослаблении, истощении организма, малокровии.

(Цветущий шиповник (дикая роза).

Польза для здоровья.

Чем полезен шиповник.

Витамин С, получаемый из продуктов питания, является очень ценным для организма человека. Он играет важную роль в структурном формировании соединительных тканей (хрящей), в укреплении волокон коллагена.
Употребление плодов шиповника, помогает предупредить заболевания суставов (как артрит).
Витамин С совместно с цинком, — помогают облегчить простудные заболевания и сократить их длительность,- так как витамин С и цинк укрепляют иммунитет.
Шиповник является мочегонным, желчегонным средством, а так же имеет противовоспалительное действие. Полезен при гастритах, жёлчекаменной болезни, остеоартрите. Помогает укреплять здоровье сердца, печени, почек.
Шиповник известен как ранозаживляющее средство (способствует быстрому восстановлению здоровья после операций или травм), улучшает обмен веществ, защищает организм от стресса.

Шиповник полезен и здоровым людям,- как чудодейственное средство,- настои и отвары шиповника повышают жизнедеятельность организма, укрепляют его сопротивляемость инфекционным и простудным заболеваниям, что особенно ценно зимой и весной.
А также, шиповник помогает борoться с перепадами настроения, «сезонной» депрессией, — улучшает настроение в целом.
Шиповник содержит антиоксиданты, флаваноиды, полифенолы, катехины,- которые предупреждают возникновение раковых заболеваний.

Применяют шиповник и наружно,- масло из семян шиповника добавляют в состав мазей и косметических кремов, что полезно для здоровья кожи.

(Зрелые плоды шиповника).

В кулинарии.

Из плодов шиповника готовят настои, отвары, чаи и соки. Добавляют плоды шиповника (как сушёные, так и свежие) в травяные чаи. Готовят напитки как горячие, так и холодные, с добавлением лимона или апельсина.
Из лепестков цветов шиповника (дикой розы) готовят варенье и джемы.
Из плодов шиповника готовят кисель, мармелад.
Блюдо «Суп из шиповника», — особенно популярно в Швеции.
Плоды шиповника используют в домашней выпечке,- готовят хлеб, пироги.
(Плоды дикой розы можно есть и сырыми,- но избегать попадания колючих семян, находящихся внутри плода шиповника).

Из плодов шиповника готовят сироп, который добавляют в напитки. Он не только вкусный, но и полезный: давно известен как средство от простуды.
(И, как натуральная добавка витамина С для маленьких детей. Используют сироп из шиповника при переутомлении и восстановлении здоровья взрослых и пожилых людей).
А так же из плодов шиповника изготовляют и алкогольные напитки, вино и фруктовую водку. Одна из них, знаменитая «Палинка» (Palinka) — популярный алкогольный напиток в Венгрии.

Полезные советы.

Как лучше сохранить шиповник.
-Шиповник можно заморозить и хранить в морозильнике несколько месяцев.
Так же, можно сварить варенье из сырых плодов или, — высушить их.
-Не рекомендуется хранить сушёный шиповник в металлических (жестяных) банках или контейнерах, — это уничтожает цвет напитка.

Как правильно приготовить шиповник.

-Долго варить шиповник не рекомендуется — это разрушает витамин С.
-Нельзя кипятить шиповник в алюминиевой кастрюле — это обесцвечивает чай, и разрушает витамин С.

— А так же,- необходимо проконсультироваться с врачем перед употреблением отваров или чаев из шиповника,- если больной принимает лекарства по рецепту.

Витамин E — и польза для здоровья

(Продукты питания, которые содержат витамин E).

Витамин Е — это жиро-растворимый витамин.
(«Витамин Е», — общее название группы 8 химических соединений, называемых альфа-, бета-, гамма-, дельта-токоферолами и альфа-, бета-, гамма-, дельта- токотриенолами.
Наиболее востребованные организмом человека — являются альфа-токоферолы (или а-токоферолы).

Функция витамина Е.

Витамин Е — это антиоксидант, который препятствует образованию свободных радикалов (Свободные радикалы могут повредить клетки, ткани, органы,- и, в определённой кондиции, играют роль в старении организма).
А значит, витамин Е — предупреждает возникновение хронических заболеваний. И,- защищает организм от преждевременного старения. (Витамин Е часто называют «витамином молодости и красоты»).
Витамин Е — является важным элементом в укреплении иммунной системы , а значит обеспечивает защиту организма от вирусов и инфекций.
Витамин Е так же важен для образования кровяных телец. Клетки используют витамин Е для взаимодействия друг с другом. Витамин Е помогает организму использовать витамин К. Витамин Е помогает расширить кровеносные сосуды, и предупреждает образование тромбов.

Адекватное количество витамина Е может помочь защитить от сердечных заболеваний, заболеваний печени, возрастных глазных заболеваний, а так же предупредить рак.
Однако слишком много витамина Е в организме (в виде витаминных добавок) может вызвать обильное кровотечение,- с угрозой для здоровья и в некоторых случаях, жизни.
Витамин Е в продуктах питания (указанных ниже), считается безопасным и полезным для здоровья

Дневная норма витамина Е — для взрослого человека, — до 15 мг (8-10 для женщин и 10-13 для мужчин).

Польза для здоровья.

1. Антиоксиданты

— витамин Е, совместно с другими витаминами С, В3, и селеном — борется с окислительным стрессом, причиной которого являются свободные радикалы.
Свободные радикалы (если им не препятствовать) могут повредить клетки и привести к возникновению заболеваний как атеросклероз или рак.

2. Полезен для кожи, волос и ногтей. 

Употребляя наружно или внутренне, — витамин Е демонстрирует защиту кожи против ультра-фиолетовых лучей, охраняя организм от от двух бед, которыми являются рак и преждевременное старение организма. Витамин Е предупреждает сухость кожи, ломкость ногтей, а также укрепляет волосы и придает им здоровый блеск.

3. Защищает от рака. 

Исследования показами, что рацион питания, который богат продуктами с витамином Е, может снизить опасность возникновения рака мочевого пузыря (высокий уровень заболевания у мужчин) на 50%. Если альфа-токоферол предупреждает рак мочевого пузыря, то совместное действие гамма- и дельта-токоферолов может предупредить рак простаты, эффективно способствуя раковым клеткам совершить самоуничтожение,- без повреждения соседних здоровых клеток организма.

4. Улучшает обмен веществ.

Витамин Е — препятствует образованию нитросаминов (канцерогенных формирований в желудке), что способствует улучшению обмена веществ организма.

5. Борется с воспалениями. 

В результате исследований стало известно, что гамма-токоферол обладает анти-воспалительными свойствами, которые могут бороться с артиритом, ревматизмом, астмой и другими воспалительными нарушениями, ведущими к хроническим воспалениям.

6. Снижает риск возникновения Заболевания Альцгеймера.

Как доказано учёными, продукты питания, содержащие витамин Е (комбинация токоферольных форм, не включая альфа-токоферолы) помогают снизить риск возникновения Заболевания Альцгеймера на более чем 60%.

7. Предотвращает возникновение сердечных заболеваний. 

Витамин Е предупреждает возникновение образования тромбов, что может вызвать инфаркт. Витамин Е помогает нормализовать артериальное давление.

8. Улучшает зрение. 

Дневная норма витамина Е снижает риск возникновения глазных заболеваний, предупреждает возрастную макулодистрофию (поражение сетчатки глаза и нарушение центрального зрения, что ведёт к ухудшению зрения у пожилых людей в возрасте 50+).

9. Предупреждает возникновение Дементии. 

Поддержание необходимого уровня витамина Е в организме, — помогает улучшить работу мозга, способствует защите ментальных функций в период старения человека, предупреждает возникновение Дементии (предположительно, проводятся дополнительные исследования).

Продукты питания — источник витамина Е.

Продукты питания, содержащие витамин Е — можно условно разделить на 5-6 групп.

1.Растительные масла.

Масло зародышей пшеницы, подсолнечное, оливковое, кукурузное, соевое, кунжутное, масло семечек винограда, арахисовое, а также масло кедровых орехов.
(+ Продукты животного происхождения, как сливочное масло и свиное сало.+ Тофу (соевый творог).

2.Орехи и семена.

Лесные орехи (фундук), земляные орехи (арахис), кедровые орехи, кешью, миндаль, семечки подсолнуха, тыквенные семечки, семя льна, кунжут. (К этой группе можно добавить бобовые: фасоль, горох; злаковые: проростки пшеницы, люцерны (алфальфа); крупы: ячменная, овсяная, гречневая, кукурузная.

3.Moрепродукты и рыба.

Креветки, кальмары, устрицы, форель, судак, угорь, скумбрия, сельдь, лосось и икра. (+ Рыбные консервы в масле, как анчоусы).

4.Зелёные листовые овощи (и корнеплоды).

Брокколи, спаржа, шпинат, кале, мангольд (разновидность красной свеклы), морковь, пастернак.

5.Фрукты (и овощи, ягоды).

Манго, персики, абрикосы, цитрусовые фрукты, киви, авокадо, помидоры, кукуруза, сладкий «болгарский» перец, тыква, папайя, оливки, а также ягоды,- ежевика, рябина, черёмуха, калина, шиповник. (+ Сушёные — абрикосы (курага), финики, инжир, шиповник).

6.Специи и пряные травы (и целебные растения).

Орегано, паприка, перец кайен,- а также листья малины (ингредиент для оздоровительных травяных настоев, травяного чая), листья берёзы; мята, петрушка, одуванчик.

+Продукты обогащённые витамином Е, — как сухие завтраки, кукурузные хлопья, фруктовые соки, маргарин и др. (Обогащенные, — это значит, что витамин Е был добавлен к продуктам).

Побочный эффект.

Витамин Е, который поступает в организм с продуктами питания — не приносит вреда и не является опасным для здоровья. Однако, в виде витаминных добавок (как таблетки, пилюли),- витамин Е в высоких дозах может увеличить риск кровотечения и опасного кровоизлияния в сетчатку глаза, мозг. Чрезмерный уровень витамина Е в организме беременных женщин, — может увеличить риск врождённых дефектов у детей.

(Данная статья — информационно-познавательная, и не является медицинской рекомендацией. Прежде чем принимать витамин Е в виде витаминных добавок, необходимо проконсультироваться с врачами).