Вкусно и Полезно (ViP)

 

Овсянка + манго?,- это…

отличная комбинация вкуса и пользы для здоровья! Мягкий белый домашний хлеб, который легко приготовить,- и приятно есть. Вкусно и полезно!

Овсяные хлопья — содержат витамины группы В, витамин Е, а также железо, калий, кальций, марганец, селен, фосфор, цинк. Богаты клетчаткой, содержат углеводы, белок, полифенолы, пантотеновую кислоту и не содержат глютен.
Овсяные хлопья полезны для сердца, нормализуют кровяное давление, борются против рака, регулируют уровень сахара в крови. Укрепляют кости, волосы, полезны для кожи. Улучшают пищеварение, дают чувство сытости, помогают похудеть.

Манго — содержит витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, а также железо, калий, кальций, магний, марганец, селен, фосфор, цинк. Плоды манго полезны для сердца, пищеварения, защищают здоровье лёгких, снижают уровень стресса, укрепляют нервную систему, помогают сохранить хорошее зрение, укрепляют волосы, омолаживают кожу, обеспечивают сильный иммунитет.

Молоко — содержит витамины А, В12, D, а также калий, фосфор, цинк, холин, является богатым источником кальция, белка, и здоровых жиров. Полезно для сердца, препятствует обезвоживанию организма, увлажняет и питает кожу, укрепляет зубы, улучшает прочность костей, предупреждает возникновение остеопороза, помогает расслабить напряженные мышцы, улучшает работу нервной системы, способствует хорошему сну, снижает симптомы стресса, поддерживает иммунную систему в норме.

Чтобы приготовить этот хлеб,- не требуется миксер, не надо тесто месить, или придавать ему форму, разделять на части, или плести сложные «жгуты».
Всё, что нужно,- это венчик!

Овсяно-пшеничный хлеб с манго (на молоке)

На 1 хлеб-кирпичик (14-16 ломтей)

Ингредиенты

2 стакана муки, обычной
1 стакан овсяных хлопьев
1,5 чайной ложки пекарского порошка (разрыхлителя)
1 чайная ложка соды пищевой
0,5 чайной ложки соли
0,75 стакана сахара-песка (белого)
2 желтых манго (манго «атаульфо»), мякоть
2 больших куриных яйца
1 стакан молока (коровье молоко можно заменить миндальным) + 1 ст ложка
0,25 стакана подсолнечного масла (или другого растительного масла без сильного аромата)
1 чайная ложка ванили (экстракт, или 0,5 ч ложки ванильного сахара)
1 маленький кусочек сливочного масла (1 чайная ложка, примерно) для
смазывания кекс-формы

 

Что понадобится

— Венчик
— Лопатка силиконовая
— Кекс-форма (23 х 12,5 х 7см)
— Лист вощёной бумаги (или кухонный пергамент)
— Кисточка кухонная, плоская

Подготовка

— 2 манго вымыть, обсушить. Пока отложить.

— Молоко и яйца вынуть из холодильника заранее (эти продукты должно быть комнатной температуры),- за 15 минут, примерно, до начала приготовления.

— Все сыпучие ингредиенты отмерять и выложить в маленькие мисочки или пиалы, что удобно. (Это ускорит процесс приготовления в разы,- и не надо будет тратить время на открывание-закрывание банок или пакетов, и т.д.).

— Лист вощёной бумаги положить на плоскую поверхность. Поставить на лист кекс-форму. Срезать уголки лишней бумаги с 4-х сторон, по углам кекс-формы.

— Кекс-форму смазать, дно и бока. Застелить кекс-форму бумагой, плотно прижать бумагу. Смазать бумагу маслом,- так же, — дно и бока формы. Пока отставить.

Приготовление

1. Включить духовку на 170°С, разогреть.
2. В миску для смешивания высыпать сухие ингредиенты,- 2 стакана муки, 1 стакан овсяных хлопьев. Затем,- пекарский порошок (разрыхлитель), соду пищевую, соль и сахар. Смешать все ингредиенты венчиком. Пока отставить.
3. Манго очистить от кожуры, срезать мякоть с косточек. На чистой дощечке порезать мякоть манго небольшими кусочками. Пока оставить на дощечке.
4. В другой глубокой миске смешать все жидкие ингредиенты,- разбить 2 яйца, добавить 1 стакан молока, растительное масло, ваниль (экстракт). Смешать всё венчиком.
5. Жидкие ингредиенты вылить в миску с мучной смесью. Смешать жидкие и сухие ингредиенты венчиком. (Сильно не перемешивать,- когда уже не видно сухой муки, и все сухие ингредиенты стали влажными,- достаточно).
6. Теперь добавить в тесто кусочки мякоти манго, вместе с соком. Смешать аккуратно при помощи силиконовой лопатки,- «складывать» тесто от краёв миски к средине.

7. Выложить тесто в смазанную,- и застеленную вощёной бумагой форму.

Выпечка

1. Кекс-форму с тестом поставить в разогретую до 170°С духовку, на средний уровень.
2. Выпекать хлеб 55-65 минут (зависит от духовки).
3. За 10 минут до окончания выпечки, открыть духовку и проверить хлеб на готовность. Деревянным шампуром или зубочисткой,- проколоть хлеб сверху, по центру. Если палочка вышла слегка влажная и к ней не прилипли крошки,- тогда допекать еще 10 минут. (Если прилипли крошки,- допекать 15 минут,
или до готовности).
4. Кекс форму-перевернуть, сделать ротацию (той стороной, что была ближе к дверце, поставить в глубь духовки).
5. Через 10-15 минут снова проверить хлеб на готовность. Если хлеб уже стал красивого тёмно-золотистого цвета, а палочка из хлеба вышла сухая,- хлеб готов. Выключить духовку.

Поставить форму с хлебом на проволочную решеточку. Остудить 15 минут, не вынимая хлеб из формы.

Хлеб уже немного остыл, но ещё достаточно тёплый. Чтобы корочка хлеба не была такой твёрдой, смазать её небольшим количеством молока. От этого корочка хлеба станет не только мягче, но и приобретёт красивый блеск.
(Но,- это по вкусу и желанию,- как кому нравится. Можно этого не делать).

Вынуть хлеб из кекс-формы на решеточку. Освободить хлеб от вощёной бумаги (она снимается легко). Остудить хлеб полностью.

Остывший хлеб режется легче, чем тёплый. Порезать хлеб ломтями и подать к столу.

Тем, кто любит тёплый хлеб и холодное молоко,- этот рецепт для вас. В этом случае, при нарезании, тёплый хлеб очень крошится. А вот по вкусу,- «Овсяно-пшеничный хлеб с манго»,- просто великолепен!

Также, такой хлеб отлично подойдёт и для сендвичей с сыром,- чтобы взять их с собой на работу, или в дорогу. У хлеба с манго, получился интересный и богатый, приятный вкус. Но, «кирпичик» оказался вовсе не таким сладким, как могло бы показаться,- а в самый раз. Вкусно!

Приятного аппетита!