Вкусно и Полезно (ViP)

Торт с инжиром, орехами пекан и кунжутом (с мёдом и корицей)
(Ресаn — англ.)

Домашний торт со свежим инжиром,-…

легко и быстро приготовить. Он удивит своим вкусом, подарит радостное
настроение! Вкусно и полезно!

Инжир — содержит витамины В1, В3, С, РР; минералы железо, магний, медь, калий, кальций, фосфор. Полезен для сердца, помогает бороться с анемией, укрепляет иммунитет в целом.
Кунжут – содержит витамины группы В, витамины А, С, Е, а также железо, магний, калий, кальций, фосфор, цинк. Кунжут содержит ценное вещество сезамин, которое препятствует старению кожи, предупреждает возникновению раковых заболеваний.
Корица является натуральным антидепрессантом, улучшает настроение.

(О пользе мёда и корицы,- см. здесь).

Торт с инжиром, орехами пекан и кунжутом
(с мёдом и корицей)

На 8-10 порций Время выпечки 35-40 минут.

Ингредиенты

1,75 стакана муки
1 чайная ложка соды пищевой
1 ч. ложка пекарского порошка (разрыхлителя)
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка корицы
1 стакан сахара-песка
0,5 стакана подсолнечного масла (без запаха)
100г масла сливочного (+ 1 чайная ложка для смазывания формы)
2 крупных яйца
1 стакан (250мл) простокваши (или йогурта)
0,5 стакана ядер орехов пекан (+8 половинок орехов для украшения)
4 свежих инжира для начинки (+2 инжира для украшения)
Для украшения
2 чайные ложки мёда
0,5 стакана семян кунжута
2 инжира
8 половинок ядер ореха пекан
Что понадобится
Кекс-форма разъёмная (22см в диаметре)
Венчик (или ручной миксер)
Лопатка силиконовая (или деревянная ложка)
Лист вощёной бумаги (кухонный пергамент)
Лист фольги
Кухонная кисточка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подготовка

1. Яйца вынуть из холодильника (они должны быть комнатной температуры).
2. Масло сливочное растопить. Остудить. Пока отставить.
3. Орехи пекан (0,5 стакана) порубить (или положить орехи в полиэтиленовый
кулёк, «прокатить» пару раз скалкой . Быстро и чисто!).
4. Инжир (4 шт.) вымыть, обсушить. Порезать инжир пополам, поперёк.
5. Кекс-форму смазать сливочным маслом (дно и бока). Застелить дно формы
вощёной бумагой. Смазать бумагу оставшимся маслом. Пока отставить.
6. Включить духовку на 180°С, разогреть.

Приготовление

1. В миску среднего размера выложить муку. Добавить соду пищевую, пекарский порошок (разрыхлитель) и соль. Всё смешать венчиком (или просеять через сито,- как удобнее и быстрее).
Затем добавить молотую корицу. Тщательно смешать венчиком. Пока отставить.
2. В другую среднюю миску высыпать сахар.
3. Вылить туда подсолнечное масло. Смешать венчиком. Затем растопленное и охлаждённое) сливочное масло . Хорошо смешать венчиком до образования однородной массы.
4. Разбить 2 яйца ( по одному). Смешивать массу после добавления каждого яйца. Взбивать смесь венчиком 3-5 минут (или ручным электромиксером 2 минуты, что сэкономит время).
5. Добавить к смеси стакан простокваши (или йогурта). Всё смешать венчиком.
6. Жидкие ингредиенты (сахарно-масляную смесь) вылить в миску с мучной смесью, смешать жидкие и сухие ингредиенты (при помощи лопатки) до однородной массы.
7. Добавить в тесто измельчённые орехи пекан. Смешать лопаткой.
8. Выложить тесто в подготовленную кекс-форму. Разровнять поверхность теста лопаткой.
9. Поверх теста выложить половинки инжира .

Выпечка

— Поставить кекс-форму в разогретую до 180°С духовку (на средний уровень).
— Выпекать торт 30 минут.
-Вынуть торт из духовки и накрыть листом фольги (чтобы не сгорел верх).
Допекать ещё 5-10 минут.
— Вынуть торт из духовки и проверить его на готовность.
— Выключить духовку. Оставить торт в духовке (под фольгой) постоять ещё 5-10 минут. Духовку приоткрыть (торт будет медленно остывать).
— Вынуть торт из духовки. Снять фольгу. Остудить торт в форме 10 минут.
-Затем вынуть торт из формы. Снять бумагу со дна торта. Остудить торт Полностью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Украшение

1.Пока торт остывает, подготовить медовую смесь. 2 ложечки мёда поместить в мисочку или пиалу. Добавить 1 чайную ложку воды (кипяченой), смешать.
2.Покрыть торт медовой смесью, верх и бока, при помощи кисточки, равномерно.
3.Оставшейся в пиале медовой смесью покрыть половинки орехов пекан, сверху и снизу. Пока отложить.
4.Пол-стакана кунжута высыпать в тарелку. Покрыть кунжутом бока торта (зачерпнуть кунжут в ладонь и аккуратно прижать к бокам торта, вращая его).

5.Порезать 2 инжира на 4 части. Уложить их по центру торта. (Если бисквит просел посредине, это не страшно, можно подложить кусочки орехов,- и инжир на них красиво «усядется».

6.Затем украсить верх торта половинками орехов пекан. Уложить их по кругу.
Вот и всё!

Красивый получился торт!.. А всё потому, что свежий инжир не только украсил его как цветок, но и придал торту яркий, праздничный вид. Покрытые мёдом орехи пекан, красиво блестят. Кунжут, как белое кружево, обрамляет бока тёмного бисквита.
Тонкий аромат мёда и корицы, орехов и кунжута, — притягивает, как магнит!

А вкус… Торт сочный, мягкий, пропитан вкусом печёного инжира и пряной корицы,- вкус изумительный! — Осторожно,- после первой пробы этого торта можно потерять дар речи. М-мм! Как вкусно! Просто нет слов!
«Торт с инжиром, орехами пекан и кунжутом, — это отличное угощение для семьи и гостей,- проверено!

Приятного аппетита! Праздничного настроения!