Рубрика: Донбасс

Рулет заливной по-лугански

Среда, 21 Мар 2012

Рулет заливной по-лугански

Свиное и говяжье мясо пропускают через мясорубку и соединяют с картофельным крахмалом, солью, перцем, водой. Хорошо вымешанный фарш разравнивают слоем на мокрой марле. На середину пласта укладывают омлет, вареную морковь и свертывают рулет. Отваривают рулет в мясном бульоне, остужают и освобождают от марли; украсив яйцом и морковью, заливают мясным желе и ставят для застывания на холод

Рубрика: Донбасс | Ваш отзыв »

Говядина по-донецки

Суббота, 18 Фев 2012

Говядина по-донецки

1 кг говяжьего филе,

2 ст. ложки жира,

200 г бульона, соль,

перец, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Филе вымыть, обсушить, натереть солью, перцем, сахаром и положить на полтора –  два часа в холодильник.

Растопить на сковороде жир и обжарить в нем мясо до золотистого цвета, подлить горячий бульон и жарить в духовке до готовности, периодически поливая этим же бульоном.

Готовое мясо остудить, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, украсить тертым хреном, кружками соленого огурца, желе из бульона.

Приятного аппетита!

Рубрика: Донбасс | Ваш отзыв »