Орегано
20 Окт 2012, Автор: adminПросмотров: 2 588Орегано (Origanum vulgare) — душистая трава.
Так же известна под названиями душица, майоран, материнка.
Родом со Средиземноморья и Юго-востока Евразии.
Приправа, пряность. Используется в свежем и сушеном виде. Основная пряность в Итальянской кухне. 1№ ингредиент для пиццы.
В кулинарии орегано употребляется веками, является необходимым ингредиентом для приготовления блюд Греческой, Испанской и Португальской кухонь. По гречески origanon, — означает просто «пряная трава».
Орегано — это горьковато-сладкий и одновременно острый вкус. Листья, цветы и стебли растения являются мягким тонизирующим средством. Эфирные масла орегано с высоким
содержанием карвакрола — превосходят по своим свойствам многие существующие антибиотики.
Лечебные свойства орегано: это антисептик, а так же лекарство для желудка и лечения респираторных заболеваний; это антиоксидант с высоким содержанием фенольных кислот и флавоноидов; это антибактерицид, — масло орегано используют для лечения простуды.
Эфирное масло из травы орегано очень полезно для здоровья. Наружно его применяют при зубной боли. А так же, — оно важно при лечении гастрита, при спазмах в желудке, воспалении печени, желтухе, нервных расстройствах, как отхаркивающее средство, — а ещё — как средство от бессонницы.
Как пряность, — орегано добавляют в мясо, колбасы, паштеты, рыбу, пироги. (К мясу, в частности, идеально подходит, — к жареному, варёному, тушёному, запеченному). И к различным соусам и подливам к мясным и рыбным блюдам, а так же к шампиньонам.
В Италии — орегано, это обязательный ингредиент для приготовлении пиццы. В некоторых славянских странах — используют для маринования огурцов и грибов.
