Зeлёнaя фaсoль (Phasoleus vulgaris)
09 Дек 2012, Автор: adminПросмотров: 3 357Зeлёнaя фaсoль ( Phasoleus vulgaris )
Родина — Центральная и Южная Америка.
Существует более 300 видов стручковой фасоли, отличаются они по форме и размеру, и цвету — от желтого, зелёного до пестрого и фиолетового.
Зелёная стручковая фасоль содержит углеводы, клетчатку; является важным источником белка; витамины В1, В2, В3, С, а так же — железо, кальций, фосфор, фолиевую кислоту и много калия.
Зелёная фасоль имеет низкую питательную ценность. Является мочегонным средством и полезна для пищеварения.
Продаётся в свежем, консервированном или замороженном виде.
Наиболее популярна во Франции, Германии и США.
Готовят зелёную фасоль — на пару, отваривают в воде, обжаривают способом соте и запекают в духовке (приготовить её, по времени, — быстрее, чем обычную фасоль или бобы). Одно из популярных блюд в Голландии — «Обжаренная зелёная фасоль с маслом и мускатным орехом».
