Вкусно и Полезно (ViP)

Tыквенная каша с рисом (и перцем кайен)

Традиционное осеннее блюдо…

каша из тыквы — такая душистая, приятно-сладкая, яркого оранжевого цвета.
Легко приготовить,- это красиво и не дорого. Вкусно и полезно!.

Тыква — это очень полезный для здоровья овощ. Некоторые шутники даже называют её «ананасом среди овощей». Что может быть общего между тыквой и ананасом? — Ответ: они оба богаты бета-каротином и витамином С.
И плюс, — отлично поднимают настроение!

Тыква (Гарбуз — укр.) — часто встречается в украинском фольклоре и народных традициях. Есть и пословица «В гарбузах знайшли»,- которая, появилась как ответ детям на вопрос «Откуда появился ребёнок?». Так что, не только аист приносит,- иногда ребёнка находят в капусте, — а иногда и под большими  листьями тыквы…
И, — в старые времена, когда парень приходил к девушке свататься,- бывало, он выходил из её дома — с гарбузом: что значило, — он получил отказ или несогласие выйти за него замуж.
Благодаря ирландцам, и их старинным народным традициям, — теперь во многих странах празднуют Хеллоуинн (Нalloween). Одним из символов праздника является тыква-фонарь (с вырезанными отверстиями), или —
разрисованная тыква-голова… стра-а-ашного огородного чучела!

Тыква невероятно богата антиоксидантами! Тыква содержит витамины А, С, Е, К: а также — железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, селен, цинк. Тыква полезна для зрения, помогает сердцу быть здоровым, и борется против рака. Тыква, также, полезна и для кожи, — предупреждает появление морщин; малокалорийна и помогает похудеть,- и поддерживает иммунную систему в норме.

Тыквенная каша — рецепт

На 4-6 порций

Ингредиенты

600 г очищенной тыквы (примерно ¼ средней тыквы)
0,75 стакана белого риса (длиннозернистого)
1,3 стакана холодной воды
0,5 столовой ложки овощного (или подсолнечного) масла
2 столовые ложки сахара (белого, гранулированного)
1 чайная ложка сливочного масла
1 щепотка соли (каменной)
0,25 чайной ложки перца кайен (или паприки)
Черный перец молотый — по вкусу

Подготовка

— Кожуру (поверхность) четвертинки тыквы аккуратно вымыть и вытереть.
— Освободить от семян (Семена тыквы можно сохранить, — подсушить и использовать по своему усмотрению — для выпечки или посыпать салат).
— Срезать твёрдую кожуру тыквы.
— Мякоть тыквы порезать небольшими кусочками (быстрее испечётся).
— Выложить кусочки тыквы на противень с бортиками (или форму для кекса, что есть под рукой, — размером 23х33см).
— Посыпать тыкву сахаром (1 столовая ложка).

Приготовление

1. Разогреть духовку на 195оС.

2. В разогретую духовку поставить противень с кусочками тыквы.

3. Выпекать 30 минут.
(Подсказка. Тыкву можно приготовить вечером накануне, и сэкономить время).

В течение этого вемени, — сварить рассыпчатый рис.

4. Налить воды в небольшую кастрюлю (с непригарным покрытием).
Посолить. Вылить 0,5 столовой ложки овощного масла. Поставить на средний огонь.

5. Высыпать рис в кастрюлю с водой (кастрюлю крышкой не накрывать).
Довести до кипения. Варить, пока вода испарится и будет на уровне риса.

6. Уменьшить огонь до маленького. Рис не перемешивать. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить рис на маленьком огне до готовности.
Выключить огонь. Оставить рис в кастрюле.
Когда пройдёт 30 минут (Внимание, духовка очень горячая!),- открыть духовку.

7. Проверить тыкву на готовность, проколоть кусочек тыквы вилкой.
Тыква должна быть мягкой,- зависит от размера и спелости овоща.
Если нет,- допекать тыкву ещё 5-10 минут.

8. Вынуть тыкву из духовки и слегка остудить (чтобы печеная тыква и варёный рис были примерно одинаковой температуры).

9. В кастрюлю с рисом выложить кусочки печеной тыквы. Перемешать.

10. Поставить кастрюлю с кашей на средний огонь. Посыпать кашу (0,25 чайной ложки) перцем кайен.
Подогреть «Тыквенную кашу с рисом» до желаемой температуры.

11. Выключить огонь. Оставить кашу в кастрюле под крышкой на 2-3 минуты.

12. Попробовать, и если нужно,- добавить немного сахара.

Готово!

Подавать кашу в тарелках, положив по центру каши маленький кусочек сливочного масла (на кончике ножа). Поперчить по вкусу.

Ах, такая вкусная… Солнечная и весёлая тыквенная каша!

Тыквенная каша дает много энергии, помогает восстановить силы после тяжелого рабочего дня или интенсивных спортивных тренировок. А всё это благодаря калию, который содержит тыква. Если банан (100г)содержит
442мг калия, то тыква — 564мг, даже превосходит банан.
Так что,- тыква, это не только «ананас»,- но и наш огородный «банан»!

Приятного аппетита! Здоровья и радости!