Овощи, запеченные в духовке
Понедельник, 05 Мар 2012Овощи, запеченные в духовке
Ингредиенты:
100 г репчатого лука
2 зубчика чеснока
1 баклажан
1 крупный цуккини
500 г молодого картофеля
3 ст. ложки оливкового масла
600 г помидоров
200 мл овощного бульона
2 веточки шалфея
100 г сыра фета
зелень для украшения
Способ приготовления:
Лук и чеснок порезать мелко. Нарезать кусочками баклажан и цуккини. Картофель вымыть и, не чистить, нашинковать тонкими дольками. В сковороде разогревать масло и поочередно обжаривать овощи. Лук, чеснок, баклажан, цуккини и картофель сложить в жаропрочную форму, перемешать, посолить и поперчить. Помидоры, нарезав кусочками, слегка потушить в жире от жаренья и перемешать с остальными овощами. Влить бульон, уложить веточки шалфея. Накрыть крышкой и готовить в духовке 60 мин при 170°. Накрошить сыр, посыпать овощи и подрумянить в духовке (не долго).
Подавать украсив зеленью.
Это блюдо содержит 250 ккал.
Приятного аппетита.