Сырники киевские
Среда, 28 Мар 2012Творог — 100,
мука пшеничная — 20,
яйца — 1/2 шт.,
сахар — 15,
ванилин,
варенье — 20,
изюм — 10,
хлеб пшеничный черствый — 10,
жир — 15,
пудра рафинадная — 10,
сметана — 20.
Способ приготовления:
Творог, муку, яйца и сахар соединяют, перемешивают и протирают через сито, заправляют ванилином. Из полученной массы разделывают лепешки круглой формы, на которые кладут фарш. Края лепешек соединяют, придавая им овальную форму. Панируют в натертом черством пшеничном хлебе (белой панировке), обжаривают во фритюре и доводят до готовности в жарочном шкафу 3-5 мин. Для фарша варенье и промытый изюм уваривают до загустения и охлаждают.
При подаче сырники посыпают рафинадной пудрой, отдельно подают сметану.
Приятного аппетита.