Вкусно и Полезно (ViP)

Taкиe oбычные знакомые овощи, — но…

какой наваристый и ароматный суп! Яркий цвет морковки радует глаз, а благородный аромат тимьяна — располагает. Крупно порезанные овощи притягивают, как магнит: от такого первого блюда невозможно отказаться.
Вкусно и полезно!

Капуста — содержит витамины С, В, К; железо, калий, кальций, магний, марганец, цинк. 100г капусты — это всего 25 калорий.
Картошка — содержит витамины С, В6; железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк. Полезна для кожи, — содержит коллаген.
Морковка — богата бета-каротином, и полезна для зрения. Витамин А, — это здоровая кожа, волосы, ногти, зубы. А также, витамин А замедляет процесс старения организма.
Тимьян — содержит эфирные масла и отличается приятным пряным ароматом. Тимьян содержит витамины А, С; железо, марганец, медь; а также, полезное вещество карвакрол, которое дает чувство спокойствия  и улучшает настроение.

В Средние Века,- аптекари выписывали тимьян, как «средство от кошмарных снов». В наши дни, тимьян успешно применяют в ароматерапии, как средство для снятия стресса.

На 4 порции

Ингредиенты

1 маленький качан капусты
4 крупные картошины
3 морковки
1 букетик тимьяна (разделить)
2 столовые ложки сметаны
1 лимон (выжать сок)
Чёрный молотый перец — по вкусу

Подготовка

1. Капусту разрезать пополам. Затем каждую половину порезать на 2-3 дольки. Срезать кочерыжку.
(Подсказка. Кочерыжку можно очистить от листьев, — и, пока варится суп, — просто её съесть. Капустная кочерыжка сладкая и вкусная!).

2. Картошку вымыть, почистить. Порезать пополам (или на 2-3 части, зависит от размера картошины).
3. Морковку вымыть, почистить овощечисткой. Порезать на 2-3 части.
4. Лимон вымыть, пока не резать.
5. Букетик тимьяна разделить пополам (одну половину сохранить для другого блюда).
Тимьян вымыть, отложить 8-10 веточек для украшения. Остальные веточки тимьяна сложить в букетик и связать ниткой. Пока отложить.

Приготовление

1. В большую кастрюлю налить воды и поставить на средний огонь. Первой поместить капусту, — варить несколько минут.
2. Когда вода начнёт закипать,- бросить в кастрюлю морковку. Накрыть кастрюлю крышкой, варить 10 минут.
3. Добавить картошку, варить 10-15 минут.
4. Уменьшить огонь до маленького, прикрыть кастрюлю крышкой (оставить щель для пара), варить 30 минут, или пока картошка станет мягкой.
5. За 10 минут до окончания варки,- бросить в кастрюлю букетик тимьяна (варить 10 минут).
6. Выключить огонь. Вынуть из кастрюли букетик тимьяна (он больше не нужен, выбросить). Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять 5 минут.
7. Разлить суп в глубокие тарелки или миски для супа (На 1 порцию: 1 долька капусты, 2 половинки картошки, 2-3 кусочка морковки).
8.Разрезать лимон пополам. Выжать сок. Побрызгать суп лимонным соком.

9. Положить в суп сметану (0,5 столовой ложки на порцию). Украсить суп веточками тимьяна. Поперчить (по вкусу).

Суп получится красивого цвета! Все овощи очень мягкие, картошка легко «режется» ложкой, и сметанку уже можно размешать в супе, — вкусно!
…А тимьян пахнет просто замечательно!

Приятного аппетита! Здоровья, спокойствия и удачи!

Лёгкий и сытный завтрак на выходные дни…

Может быть обед или ужин. Отличная закуска в горячем или холодном виде. Удобно взять с собой в дорогу, или на пикник. Придаёт бодрости и энергии. Вкусно и полезно!

Картошку не восхваляют так, как помидоры,- и о ней не вспоминают во время простуды, как о чесноке или луке. И напрасно,- скромная картошка также полезна для здоровья: это овощ, достойный большого уважения.

Картошка — содержит витамины В, С, железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк.
Употребление картошки в пищу помогает содержать сердце здоровым.
Картошка укрепляет кости, регулирует кровяное давление (картошка успокаивает,- так же, как и овсянка). Картошка полезна для мышц, снижает уровень холестерола, успокаивает нервы, борется против рака.
А так же,- картошка обеспечивает гладкую кожу, разглаживает морщины, и (от картошки не поправляются!) помогает поддерживать нормальный здоровый вес.

На 4-6 порций

Ингредиенты

1 стакан (14-16 штук, примерно) вчерашней жареной картошки ( или 2 средних картошины, пожарить сейчас 0,3 стакана подсолнечного масла для обжаривания 2 щепотки крупной соли (для картошки))
5 яиц
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока (+4 как дополнение к омлету, по вкусу)
0,5 большого сладкого жёлтого перца
2 маленьких оранжевых перца
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка холодной воды
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 чайной ложки сушеного орегано
1 щепотка паприки
5 горошин чёрного перца (смолоть) — по вкусу
4-6 веточек петрушки (или укропа, кинзы — по желанию)

Чеснок — защищает от нечистой силы? — Возможно,- были в старину разные легенды и суеверия,- «в великую силу чеснока люди верили в средние века».

Употребляемый в маленьких порциях,- чеснок даёт большой положительный эффект для здоровья.
Чеснок содержит ценное соединение серы, которая и даёт характерный чесноку сильный запах,- и приносит пользу для здоровья. Употребление чеснока помогает снизить риск сердечных заболеваний и предупреждает возникновение разных видов рака (рак желудка, простаты). Чеснок — это натуральный антибиотик, который защищает организм от различных инфекций.
Чеснок является ценным источником витамина С, калия, кальция, селена.

Подготовка

1. Сначала — пожарить картошку (сделать это можно заранее, или вечером накануне).
— Почистить картошку. Вымыть её холодной водой.
— Поставить сковороду на огонь. Вылить подсолнечное масло. Разогреть.
— Порезать картошку ножoм с фигурным («гофрированным») лезвием поперёк, кружочками. Затем порезать каждый круглый ломтик,- поперёк волнистых борозд, или линий,- кусочками (шириной 1 — 1,5см).
Оставить на дощечке.
— Убедиться, что масло сильно раскалилось (проверить, брызнув на масло капельку воды).
— Посыпать порезанную картошку щепоткой соли. Не перемешивать.
Бросить картошку на сковороду.
— Разровнять картошку лопаткой (или кухонной ложкой с длинной ручкой), чтобы картошка поместилась на сковороде в один слой, и была слегка покрыта маслом. Уменьшить огонь до среднего.
— Обжарить картошку до золотистого цвета.
— Вынуть готовую картошку из сковороды и выложить на бумажное полотенце (оно быстро впитает лишний жир). Слегка остудить.

(Метод нарезки картошки).

2. Пока картошка остывает, — вымыть сладкий перец. Освободить от семян. Крупно покрошить.
3. Веточки петрушки вымыть. Срезать верхнюю часть веточек, 10см, примерно. Пока отложить. (Нижнюю часть веточек сохранить для другого блюда).
4. Чеснок почистить. 2 зубка для омлета (4-6 зубков отложить пока).
5. Лук почистить. Покрошить.

Приготовление

1. Поставить сковороду на средний огонь, налить 1 ложку подсолнечного масла.
2. Пока сковорода раскаляется,- в глубокую миску разбить 5 яиц и взбить их при помощи вилки.
Добавить ложку холодной воды. Продолжать взбивать.
Добавить ложку молока, смешать с яичной смесью.
Посыпать яичную смесь щепоткой паприки, смещать. Пока отставить.
3. Когда масло полностью разогрелось, — бросить зубки чеснока, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, пока чеснок выпустит сок.
Вынуть чеснок из сковороды на тарелочку. (Выбросить,- или добавить к готовому омлету,- по вкусу).
4. Бросить на сковороду покрошенный лук.
Быстро обжарить его, помешивая, — пока лук станет только прозрачным (главное, не дать луку подгореть).
5. Добавить сладкий перец. Быстро обжарить с двух сторон , помешивая.
6. Добавить к овощам жареную картошку, равномерно заполнить всю поверхность сковороды. Если нужно, добавить немного подсолнечного масла (сковорода не должна быть сухой).
7. Вылить поверх всего яичную смесь. Плавным движением наклонять сковороду из стороны в сторону, чтобы яичная смесь заполнила всю поверхность равномерно.
8. Посыпать омлет сушеным орегано.
9. Когда края омлета затвердеют (а средина ещё будет жидкой),- накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до ниже среднего.
Жарить под крышкой 1 минуту.
Омлет с жареной картошкой готов! (Поперчить по вкусу).

Быстро,- омлет не нужно переворачивать. Он плотный, не очень высокий, пропаривается под крышкой,- поверxность получается мягкой и нежной!.
Сладкий желтый перец и прозрачный шелковый лучок,- отличное вкусное дополнение к этому ароматному омлету. Картошечка-красавица, — просто неотразима. Чеснок, орегано и петрушка, — говорят сами за себя… Вкусно!

Чтобы не стесняться запаха чеснока, лучше всего его есть дома,- и вдвоём!

A веточка свежей зелёной петрушки — лучше, чем жевательная резинка: можно пожевать пару листиков петрушки после еды,- это хорошо освежает дыхание.
В этом блюде нет ничего лишнего!

Приятного аппетита! И бодрости духа!