Вкусно и Полезно (ViP)

Taкиe oбычные знакомые овощи, — но…

какой наваристый и ароматный суп! Яркий цвет морковки радует глаз, а благородный аромат тимьяна — располагает. Крупно порезанные овощи притягивают, как магнит: от такого первого блюда невозможно отказаться.
Вкусно и полезно!

Капуста — содержит витамины С, В, К; железо, калий, кальций, магний, марганец, цинк. 100г капусты — это всего 25 калорий.
Картошка — содержит витамины С, В6; железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк. Полезна для кожи, — содержит коллаген.
Морковка — богата бета-каротином, и полезна для зрения. Витамин А, — это здоровая кожа, волосы, ногти, зубы. А также, витамин А замедляет процесс старения организма.
Тимьян — содержит эфирные масла и отличается приятным пряным ароматом. Тимьян содержит витамины А, С; железо, марганец, медь; а также, полезное вещество карвакрол, которое дает чувство спокойствия  и улучшает настроение.

В Средние Века,- аптекари выписывали тимьян, как «средство от кошмарных снов». В наши дни, тимьян успешно применяют в ароматерапии, как средство для снятия стресса.

На 4 порции

Ингредиенты

1 маленький качан капусты
4 крупные картошины
3 морковки
1 букетик тимьяна (разделить)
2 столовые ложки сметаны
1 лимон (выжать сок)
Чёрный молотый перец — по вкусу

Подготовка

1. Капусту разрезать пополам. Затем каждую половину порезать на 2-3 дольки. Срезать кочерыжку.
(Подсказка. Кочерыжку можно очистить от листьев, — и, пока варится суп, — просто её съесть. Капустная кочерыжка сладкая и вкусная!).

2. Картошку вымыть, почистить. Порезать пополам (или на 2-3 части, зависит от размера картошины).
3. Морковку вымыть, почистить овощечисткой. Порезать на 2-3 части.
4. Лимон вымыть, пока не резать.
5. Букетик тимьяна разделить пополам (одну половину сохранить для другого блюда).
Тимьян вымыть, отложить 8-10 веточек для украшения. Остальные веточки тимьяна сложить в букетик и связать ниткой. Пока отложить.

Приготовление

1. В большую кастрюлю налить воды и поставить на средний огонь. Первой поместить капусту, — варить несколько минут.
2. Когда вода начнёт закипать,- бросить в кастрюлю морковку. Накрыть кастрюлю крышкой, варить 10 минут.
3. Добавить картошку, варить 10-15 минут.
4. Уменьшить огонь до маленького, прикрыть кастрюлю крышкой (оставить щель для пара), варить 30 минут, или пока картошка станет мягкой.
5. За 10 минут до окончания варки,- бросить в кастрюлю букетик тимьяна (варить 10 минут).
6. Выключить огонь. Вынуть из кастрюли букетик тимьяна (он больше не нужен, выбросить). Накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять 5 минут.
7. Разлить суп в глубокие тарелки или миски для супа (На 1 порцию: 1 долька капусты, 2 половинки картошки, 2-3 кусочка морковки).
8.Разрезать лимон пополам. Выжать сок. Побрызгать суп лимонным соком.

9. Положить в суп сметану (0,5 столовой ложки на порцию). Украсить суп веточками тимьяна. Поперчить (по вкусу).

Суп получится красивого цвета! Все овощи очень мягкие, картошка легко «режется» ложкой, и сметанку уже можно размешать в супе, — вкусно!
…А тимьян пахнет просто замечательно!

Приятного аппетита! Здоровья, спокойствия и удачи!