Вкусно и Полезно (ViP)

Лёгкий и сытный завтрак на выходные дни…

Может быть обед или ужин. Отличная закуска в горячем или холодном виде. Удобно взять с собой в дорогу, или на пикник. Придаёт бодрости и энергии. Вкусно и полезно!

Картошку не восхваляют так, как помидоры,- и о ней не вспоминают во время простуды, как о чесноке или луке. И напрасно,- скромная картошка также полезна для здоровья: это овощ, достойный большого уважения.

Картошка — содержит витамины В, С, железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк.
Употребление картошки в пищу помогает содержать сердце здоровым.
Картошка укрепляет кости, регулирует кровяное давление (картошка успокаивает,- так же, как и овсянка). Картошка полезна для мышц, снижает уровень холестерола, успокаивает нервы, борется против рака.
А так же,- картошка обеспечивает гладкую кожу, разглаживает морщины, и (от картошки не поправляются!) помогает поддерживать нормальный здоровый вес.

На 4-6 порций

Ингредиенты

1 стакан (14-16 штук, примерно) вчерашней жареной картошки ( или 2 средних картошины, пожарить сейчас 0,3 стакана подсолнечного масла для обжаривания 2 щепотки крупной соли (для картошки))
5 яиц
1 небольшая луковица
2 зубка чеснока (+4 как дополнение к омлету, по вкусу)
0,5 большого сладкого жёлтого перца
2 маленьких оранжевых перца
1 столовая ложка молока
1 столовая ложка холодной воды
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 чайной ложки сушеного орегано
1 щепотка паприки
5 горошин чёрного перца (смолоть) — по вкусу
4-6 веточек петрушки (или укропа, кинзы — по желанию)

Чеснок — защищает от нечистой силы? — Возможно,- были в старину разные легенды и суеверия,- «в великую силу чеснока люди верили в средние века».

Употребляемый в маленьких порциях,- чеснок даёт большой положительный эффект для здоровья.
Чеснок содержит ценное соединение серы, которая и даёт характерный чесноку сильный запах,- и приносит пользу для здоровья. Употребление чеснока помогает снизить риск сердечных заболеваний и предупреждает возникновение разных видов рака (рак желудка, простаты). Чеснок — это натуральный антибиотик, который защищает организм от различных инфекций.
Чеснок является ценным источником витамина С, калия, кальция, селена.

Подготовка

1. Сначала — пожарить картошку (сделать это можно заранее, или вечером накануне).
— Почистить картошку. Вымыть её холодной водой.
— Поставить сковороду на огонь. Вылить подсолнечное масло. Разогреть.
— Порезать картошку ножoм с фигурным («гофрированным») лезвием поперёк, кружочками. Затем порезать каждый круглый ломтик,- поперёк волнистых борозд, или линий,- кусочками (шириной 1 — 1,5см).
Оставить на дощечке.
— Убедиться, что масло сильно раскалилось (проверить, брызнув на масло капельку воды).
— Посыпать порезанную картошку щепоткой соли. Не перемешивать.
Бросить картошку на сковороду.
— Разровнять картошку лопаткой (или кухонной ложкой с длинной ручкой), чтобы картошка поместилась на сковороде в один слой, и была слегка покрыта маслом. Уменьшить огонь до среднего.
— Обжарить картошку до золотистого цвета.
— Вынуть готовую картошку из сковороды и выложить на бумажное полотенце (оно быстро впитает лишний жир). Слегка остудить.

(Метод нарезки картошки).

2. Пока картошка остывает, — вымыть сладкий перец. Освободить от семян. Крупно покрошить.
3. Веточки петрушки вымыть. Срезать верхнюю часть веточек, 10см, примерно. Пока отложить. (Нижнюю часть веточек сохранить для другого блюда).
4. Чеснок почистить. 2 зубка для омлета (4-6 зубков отложить пока).
5. Лук почистить. Покрошить.

Приготовление

1. Поставить сковороду на средний огонь, налить 1 ложку подсолнечного масла.
2. Пока сковорода раскаляется,- в глубокую миску разбить 5 яиц и взбить их при помощи вилки.
Добавить ложку холодной воды. Продолжать взбивать.
Добавить ложку молока, смешать с яичной смесью.
Посыпать яичную смесь щепоткой паприки, смещать. Пока отставить.
3. Когда масло полностью разогрелось, — бросить зубки чеснока, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, пока чеснок выпустит сок.
Вынуть чеснок из сковороды на тарелочку. (Выбросить,- или добавить к готовому омлету,- по вкусу).
4. Бросить на сковороду покрошенный лук.
Быстро обжарить его, помешивая, — пока лук станет только прозрачным (главное, не дать луку подгореть).
5. Добавить сладкий перец. Быстро обжарить с двух сторон , помешивая.
6. Добавить к овощам жареную картошку, равномерно заполнить всю поверхность сковороды. Если нужно, добавить немного подсолнечного масла (сковорода не должна быть сухой).
7. Вылить поверх всего яичную смесь. Плавным движением наклонять сковороду из стороны в сторону, чтобы яичная смесь заполнила всю поверхность равномерно.
8. Посыпать омлет сушеным орегано.
9. Когда края омлета затвердеют (а средина ещё будет жидкой),- накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до ниже среднего.
Жарить под крышкой 1 минуту.
Омлет с жареной картошкой готов! (Поперчить по вкусу).

Быстро,- омлет не нужно переворачивать. Он плотный, не очень высокий, пропаривается под крышкой,- поверxность получается мягкой и нежной!.
Сладкий желтый перец и прозрачный шелковый лучок,- отличное вкусное дополнение к этому ароматному омлету. Картошечка-красавица, — просто неотразима. Чеснок, орегано и петрушка, — говорят сами за себя… Вкусно!

Чтобы не стесняться запаха чеснока, лучше всего его есть дома,- и вдвоём!

A веточка свежей зелёной петрушки — лучше, чем жевательная резинка: можно пожевать пару листиков петрушки после еды,- это хорошо освежает дыхание.
В этом блюде нет ничего лишнего!

Приятного аппетита! И бодрости духа!