Клафути с ягодами и персиками (Clafoutis — фр.)
Четверг, 15 Авг 2019Традиционный французский десерт, -…
со свежими ягодами или фруктами, созревающими в летний сезон. Можно назвать это блюдо фруктово-ягодной запеканкой: просто в приготовлении и быстро по времени. Вкусно и полезно!
Персики — отлично утоляют жажду в летнюю жару!
Персики содержат витамины группы В, витамины А, С, Е, К, а также железо.
магний, марганец, медь, калий, фосфор, цинк. Полезны для здоровья костей, зубов и волос, улучшают пищеварение (много клетчатки!), помогают в борьбе против рака, улучшают состояние кожи, укрепляют иммунную систему.
Малина — лучшее домашнее средство от простуды зимой. Но летом, свежие ягоды малины, это вкусный дар природы и популярный натуральный десерт.
Малина содержит витамины С, Е, К, фолаты жирные кислоты Омега-3, а также магний, марганец, медь, калий и ценную клетчатку. 100г малины — это 51 калория.
Малина полезна для сердца, улучшает зрение, укрепляет память, предупреждает возникновение раковых заболеваний, сжигает лишний жир в организме.
Ежевика — богата клетчаткой и содержит много витамина С.
Ежевика содержит витамины группы В, витамины С, Е, К, а также железо, магний, марганец, медь, калий, кальций, фосфор, цинк. Плюс к этому,- аминокислоты, клетчатка, много антиоксидантных соединений.
Ежевика улучшает работу сердца, способствует хорошей циркуляции крови, полезна для здоровья костей, обеспечивает гладкость кожи, улучшает зрение, укрепляет память, предупреждает образование камней в почках, помогает похудеть.
Клафути с ягодами и персиками
На 6-8 порций
Ингредиенты
0,7 стакана ягод свежей малины
0,5 стакана ягод свежей ежевики
1 большой спелый персик (или 2 среднего размера)
1 стакан молока
0,3 стакана густых сливок (или сметаны)
3 яйца
2 столовые ложки сахара-песка
0,3 стакана муки
1 чайная ложка ванили (экстракт) или 0,5 чайной ложки ванильного сахара
1 столовая ложка рома (коньяка или бренди)
1 щепотка соли
1 кусочек сливочного масла (1 чайная ложка, примерно)
Сахарная пудра (для посыпки)
Что понадобится:
— Стеклянная (или керамическая) круглая форма для выпечки, 23см в диаметре
— Венчик
— Ситечко
Подготовка
— Персик вымыть, разрезать пополам, удалить косточку. Пока отложить.
— Ягоды малины перебрать, выбрать красивые ягоды покрупнее. Только слегка сполоснуть водой (малина быстро впитывает воду!), обсушить на бумажном полотенце.
— Ежевику,- так же,- перебрать, сполоснуть водой, обсушить.
— Яйца, молоко и сливки вынуть из холодильника заранее, они должны быть комнатной температуры.
— Смазать стекло-форму для выпечки небольшим кусочком сливочного масла, 1 чайная ложка, примерно,- дно формы и бока. Пока отставить.
Приготовление
1. Включить духовку на 185°С, разогреть (15 мин, примерно).
2. В среднюю миску разбить 3 яйца, добавить сахар-песок,- смешать венчиком.
3. Добавить к смеси молоко, сливки, ваниль, ром,- смешать венчиком.
4. Высыпать в миску со смесью — муку и щепотку соли. Смешать всё венчиком до однородной гладкой массы.
5. На дно стекло-формы выложить ягоды малины и ежевики, равномерно (не все, несколько ягод останется).
6. Половинки персика порезать дольками, уложить их между ягодами (в свободном порядке).
7. Вылить молочно-яичную смесь поверх ягод и фруктов,- так, чтобы до краёв стекло-формы оставалась пару сантиметров. Теперь добавить оставшиеся ягоды, сколько поместится .
(Обязательно оставить 1 см или более свободного места до краёв стекло-формы,- клафути увеличится и станет пышным во время выпечки).
Выпечка
— Стекло-форму с клафути поставить в разогретую духовку.
— Печь 50 минут, или пока клафути станет пышным и тёмно-золотистого цвета.
(Подсказка. За 10 минут до окончания времени выпечки, проверить клафути и если он по цвету уже стал тёмным,- тогда накрыть стекло-форму листом фольги, чтобы верх клафути не стал слишком тёмного цвета. Вернуть клафути в духовку и допекать ещё 10 минут.
Вынуть клафути из духовки. Остудить на решеточке 15 минут.
Посыпать верх клафути сахарной пудрой (Выложить 1-2 столовые ложки сахарной пудры в ситечко, и просеять сахарную пудру над клафути. Покрыть поверхность клафути лёгким или густым слоем сахарной пудры,- это дело вкуса).
Порезать клафути на 6 или 8 порций.
Подавать клафути слегка тёплым или комнатной температуры.
Это может быть отличный летний завтрак. Десерт на завтрак?! — Ну, если этот десерт — знаменитый французский клафути,- это вовсе не преступление!
Свежие ягоды малины и ежевики, сочный ароматный персик,- могут легко доказать, что выбор такого завтрака правильный,- ведь эти фрукты и ягоды полны вкуса и пользы для здоровья! Проверено годами!
Клафути также вкусный и в холодном виде,- нравится тем, кто спешит утром, или подойдёт тем, кто ужинает поздно. Вкусно!
Приятного аппетита! И разнообразных вкусов лета!
