Редис — (Raphanus sativus)
12 Окт 2012, Автор: adminПросмотров: 1 862Редис — (Raphanus sativus) — съедобный корнеплод из семейства Капустные.
Родом из Европы. Был популярен и использовался в пищу задолго до Римских времен.
Слово редис произошло от латыни — radix, значит корень.
Существует множество типов, форм и цвета редиса, а так же времени для его культивации.
Корнеплоды редиса имеют острый вкус, благодаря присутствию в них горчичного масла.
По разновидности, — есть 3 группы сортов по происхождению, — из Европы, Японии (дайкон, например) и Китая.
Редис в кулинарии используют в основном в свежем виде, съедобен не только корнеплод, но и его листья, — их добавляют в салаты и супы. Семена редиса, как приправу — добавляют в соусы, салаты и окрошки.
В медицине редис столетиями известен, как желчегонное и дезинфицирующее средство. Редис стимулирует выделение желудочного сока, улучшает обмен веществ.
Часто редис включают в диеты для похудения, так как редис насыщает, но не полнит.
С популяризацией свежеприготовленных овощных соков, — сок редиса теперь часто добавляют в овощные напитки и коктейли. В 100г редиса — только 16 к.калорий.
