Вкусно и Полезно (ViP)

Блины с голубикой

Лёгкий и содержательный завтрак, а так же полдник и даже…

поздний ужин. Аромат свежих блинов, — и сразу все лица в улыбках!

Завтрак — очень полезен для здоровья. Это главная еда дня.
Съедая завтрак, человек быстро выходит из состояния сонливости, и получает заряд энергии на целый день.
Но чаще. из-за нехватки времени, мы получаем на завтрак много соли (из хлеба, сухих хлопьев) и сахара.
Вот один из завтраков — без сахара и соли, но в составе продуктов которого достаточно полезных веществ, — oни дают толчок энергии, и помогают сконцентрироваться, а также, — улучшают настроение.

(Готовим без сахара и соли).
Время приготовления, — от начала до конца, — 15 минут.

Голубика — отличается низким содержанием жира, и большим количеством натуральных сахаров.

В 1 стакане ягод голубики — 80 калорий.
Так же, голубика содержит много фито-полезных веществ, — полифенолов.
Голубика полезна для сердца, предупреждает сердечно сосудистые заболевания, и даже рак. Снижает кровяное давление, снижает уровень сахара в крови.
Голубика — это здоровые глаза, здоровые дёсна, здоровые капилляры.
И потому, что голубика, — прекрасный источник марганца, так же и — здоровые кости.
Простые ягодки способны уменьшить депрессию и поднять уровень иммунитета.

Ингредиенты.

0,75  стакана белой (пшеничной) муки, (+ еще 1-2 ст. ложки может понадобится)
0,75  стакана обычной муки
2       яйца, желтки отделить от белков
1       стакан простокваши
1       столовая ложка оливкового (или подсолнечного) масла
0,5    стакана свежих ягод голубики
1       щепотка соды
1       чайная ложка меда (для ягод) — по желанию

Сливочное масло — на кончике ножа,

(Сметана или йогурт, — на выбор)

Meтод приготовления.

1. Высыпать обе муки и соду в широкую миску.
2. В отдельной мисочке смешать яичные желтки и простоквашу, затем вылить смесь в муку. Вымешать тесто до однородной массы.
3. В чистой мисочке яичные белки — взбить, чтоб они ”поднялись”.  Выложить белки и ягоды — в тесто.
4. Раскалить маленькую сковородку (дно сковородки в диаметре 15 см — размер блина), затем уменьшить немного огонь, вылить чуть-чуть (пятачок) оливкового масла, распространить равномерно.

 

5. При помощи поварешки вылить массу в сковородку, быстро разровнять равномерно  по всему дну (наклоняя        сковороду из стороны в сторону). Блины должны быть толщиной 5-7 мм (т.е. чуть толще, чем обычные блины, что бы ягоды не пригорели). Печь 2 минуты. Когда появится золотистая корочка у краёв сковороды и тесто слегка побелеет и затвердеет, — перевернуть блин на другую сторону.

 

 

6. Добавить несколько капель масла, выпекать пол-минуты, или до золотистого цвета.

 

 

7. Готовый блин выложить на тарелочку.

(Если в сковороде остался кусочек или крошки блина, — вытряхнуть их из сковороды, что бы не пригорали и не создавали дым. А затем наливать в сковороду тесто для следующего блина).
Тарелку с блинами держать и в тепле, пока испекутся все остальные.
Подавать теплыми.

Блины с голубикой — сочные, ароматные и очень вкусные.

На завтрак, в будние дни — к ним отлично подходит чашка кофе, на обед — чай, а вечером, на ужин — стакан молока. А так же, очень вкусно получается с творогом.
Голубика — это сладкая ягода, и вполне можно обойтись без сахара.
На выходные, вместо торта, — «Блины в голубикой» — будут хорошим десертом.

Сeрвировка.

Блины можно выложить все, — горкой, — на одно блюдо или большую тарелку.
Или — разложить на индивидуальные тарелочки (1 порция — это 2 блина, ложка сметаны и 5-7 ягод голубики).
Прежде, чем выложить сметану поверх блинов, её нужно из банки переложить в мисочку (2-3 столовых ложки, в зависимости от количества порций) и слегка взбить. Тогда она будет легче ложиться и красивее смотреться.
Сметану можно вполне (особенно, для считающих калории) заменить йогуртом или натуральным медом ( по желанию), или положить маленький кусочек сливочного масла.
Затем украсить блины ягодами голубики. И, — подать к столу.

(Подсказка: чтобы ягоды были яркими и хорошо смотрелись, их нужно слегка покрыть мёдом.

В мисочку или блюдечко выложить 1 чайную ложку мёда  и 0,5 чайной ложки воды, смешать.
Затем положить в мисочку ягоды, что бы они слегка покрылись мёдом, и стали блестящими.
Выкладывать их на блины удобнее вилкой, а не ложкой).

Приятного aппетита!

Приготовьте блины заранее, храните в холодильнике в посудине под крышкой ( 2-3 дня), а утром их можно легко и быстро разогреть.
Блины хорошо сочетаются со свежими ягодами, простоквашей, мёдом, кленовым или фруктовым сиропом.