Запекание рёбрышек в духовке
05 Мар 2025, Автор: adminПросмотров: 172Запекание рёбрышек в духовке – отличный способ получить сочное и ароматное мясо.
Если хотите самые сочные, ароматные и нежные рёбрышки, попробуйте этот рецепт. Они получаются мягкими внутри и с карамелизированной корочкой снаружи.
Идеальные свиные рёбрышки в духовке
Ингредиенты:
1 кг свиных рёбрышек
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. мёда
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. горчицы (лучше дижонской)
1,5 ст. л. кетчупа или BBQ-соуса
3 зубчика чеснока (измельчить)
0,5 ч. л. копчёной паприки
0,5 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. чёрного перца
0,5 ч. л. яблочного уксуса
Приготовление:
1. Подготовка рёбрышек
Промойте рёбрышки, обсушите.
Удалите плёнку с внутренней стороны (если есть) – так мясо станет мягче.
2. Маринад
Смешайте масло, мёд, соевый соус, горчицу, кетчуп, чеснок, специи и уксус.
Хорошо натрите рёбрышки маринадом, заверните в плёнку и оставьте минимум на 3 часа (лучше – на ночь).
3. Запекание (низкая температура – ключ к нежности!)
Разогрейте духовку до 140°C.
Выложите рёбрышки на противень, накройте фольгой.
Запекайте 2,5–3 часа.
4. Завершающий этап – корочка
Уберите фольгу, смажьте рёбрышки мёдом или BBQ-соусом.
Увеличьте температуру до 200°C и запекайте ещё 15–20 минут, пока не появится красивая корочка.
Подача:
Нарежьте рёбрышки, подавайте с картофелем, овощами или хрустящим багетом.
Секрет: если хотите вкус как в ресторане, запеките их при 120°C 4–5 часов. Мясо будет буквально таять во рту!
Приятного аппетита!
Самый простой рецепт приготовления: Ребра только соль и перец
Если хотите максимально простой, но вкусный вариант – только соль и перец, вот как сделать рёбрышки сочными и ароматными:
Ингредиенты:
1,5 кг свиных рёбрышек
1,5 ч. л. соли
1 ч. л. чёрного молотого перца
Приготовление:
1. Подготовка
Промойте рёбрышки, обсушите бумажными полотенцами.
Если есть плёнка с внутренней стороны, снимите её, чтобы мясо стало мягче.
Щедро натрите солью и перцем со всех сторон.
2. Запекание
Разогрейте духовку до 140°C.
Заверните рёбрышки в фольгу (блестящей стороной внутрь), положите на противень.
Запекайте 2,5–3 часа – мясо должно стать очень мягким.
3. Корочка
Уберите фольгу, увеличьте температуру до 200°C.
Запекайте ещё 15–20 минут, чтобы появилась румяная корочка.
Секрет: Если хотите усилить вкус, добавьте щепотку копчёной паприки или сбрызните рёбрышки лимонным соком перед подачей.
Еще один рецепт ребрышек: Ребра в томатном соусе в духовке
Приятного аппетита!
