Сиченики полтавские
Среда, 28 Мар 2012Говядина (лопатка, грудинка, наружная часть задней ноги) — 100,
вода — 10 гр,
шпик — 10 гр ,
чеснок — 1 шт,
сухари — 12 гр,
жир — 10 гр ,
масло сливочное—10,
зелень — 5,
гарнир — 150.
Способ приготовления:
Говядину зачитают от пленок, нарезают и 2 раза пропускают через мясорубку, добавляют воду. Шпик нарезают мелкими кубиками и соединяют с измельченным мясом, соединяют с мелко нарезанным чесноком, заправляют солью, перцем и перемешивают. Из подготовленной массы формуют полуфабрикаты яйцевидно-приплюснутой формы, панируют в сухарях и жарят с жиром основным способом.
Подают сиченики с картофелем жареным или сложным гарниром, поливают растопленным сливочным маслом, посыпают зеленью.
Приятного аппетита.