На пучок листового салата: банка тунца,
5 кусочков белого хлеба,
10 вареных перепелиных яиц, оливковое масло,
1 зубчик чеснока,
майонез,
лимонный сок, сахар, соль.
Нарежьте хлеб маленькими кубиками, быстро обжарьте на разогретом оливковом масле с раздавленным чесноком и щепоткой соли. Салатные листья порвите на кусочки, выложите в салатницу, добавьте майонез и лимонный сок. Посолите, посахарите по вкусу, перемешайте.
На листья положите кусочки тунца, покройте майонезной «сеточкой».
Сверху высыпьте сухарики, вокруг разложите половинки яиц.
«Цезарь» с авокадо креветками.
На 1 кочан зеленого салата:
1 авокадо,
100 г пармезана,
8 вареных перепелиных яиц,
200 г очищенных вареных креветок,
сухарики из белого хлеба,
2 столовые ложки лимонного сока,
майонез, перец, соль.
Очищенный авокадо и пармезан натрите на крупной терке. Яйца разрежьте на половинки. Листья салата порвите, высыпьте на блюдо.
Затем выложите слоями: половину яиц, креветки, сыр, авокадо.
Посолите, поперчите, полейте лимонным соком.
Слои повторите, снова полейте лимонным соком, смешанным с майонезом. Сверху посыпьте сухариками.
«Цезарь» с курицей и орехами.
На 400 г отварного куриного филе:
пучок листового салата,
200 г твердого сыра,
200 г рубленых грецких орехов,
200 г белого хлеба,
майонез, перец, соль.
Хлеб нарежьте кубиками, подсушите в духовке.
Курицу нарежьте кусочками, сыр натрите на мелкой терке.
Листья салата порвите, выложите в салатник.
Сверху положите курицу, орехи и сухарики.
Заправьте майонезом, посолите и поперчите, перемешайте.
Посыпьте тертым сыром.
консервированными сардинами и свежими овощами,- блюдо, которое легко приготовить в любой будний день или вечер,- и это быстро,- как раз-два-три! Ароматная рыба, сочная морковь и хрустящий лук,- прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Вкусно и полезно!
Сардины — содержат витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, так и витамины А, С, D, Е, К. Минералы — железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк. Сардины являются источником ценных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. 100г консервированных сардин — это 185
калорий.
Витамины группы В — помогают поддерживать функции иммунной системы, обращать пищу в энергию. Одна порция сардин в день даёт организму 13% витамина В2 и 150% витамина В12 (дневной нормы для взрослого человека).
А жирныe кислоты Омега-3,- улучшают работу функций мозга, укрепляют память. Сардины полезны для сердца, и также помогают снизить высокий уровень сахара в крови. Сардины являются отличным источником витамина D, который борется против простудных заболеваний, вирусов и инфекций.
Салат с сардинами и морковью
На 2 порции
Ингредиенты
1 (118г) банка сардин в подсолнечном масле 2 морковки среднего размера 1 средний красный помидор (или 2 помидора-сливки) 0,5 среднего красного сладкого «болгарского» перца (по желанию) 0,5 луковицы, среднего размера 2 столовые ложки густого йогурта (не сладкого) или простокваши, сметаны 1 столовая ложка твёрдого сыра пармезан, мелко тёртого (готового) 1 щепотка чёрного молотого перца (по вкусу)
Что понадобится:
Кухонный нож-овощечистка
Подготовка
1. Помидор и сладкий перец вымыть. Пока отложить.
2. Морковь вымыть, очистить от кожуры. Затем, при помощи овощечистки, срезать длинные тонкие полосочки моркови (Они похожи на тонкие стружки при обработке-шлифовке досок,- просто сравнение). Эту технику называют «строгать» или «брить».
3. Помидор и половинку сладкого перца порезать кусочками. Выложить их в мисочку, пока отложить.
4. Половинку лука порезать полукольцами. Пока оставить на дощечке.
(Подсказка. В этом рецепте мы использовали готовый, купленный в магазине тёртый сыр пармезан. Но если на вашей кухне есть этот ароматный кусочек твёрдого сыра, то потереть его на тёрку лучше в самом начале приготовления. Или,- потереть сыр пармезан прямо в салат,- уже перед подачей к столу).
Приготовление
(составление салата)
1. Открыть консервную банку с сардинами в подсолнечном масле (банка была с кольцом на крышке,- и не понадобился консервный нож,- так что это сэкономило время). Рыбу из банки,- вместе с подсолнечным маслом, — выложить в салатницу или на тарелку, в которой салат будет подан к столу.
6. Украсить салат двумя столовыми ложками густого йогурта (или сметаны, простокваши,- на выбор).
7. Затем, — посыпать салат свежемолотым чёрным перцем,- по вкусу. Готово!
(Перемешивать салат не надо,- так, наши нежные маленькие рыбки-сардинки сохранятся целыми,- и во всей красе! -“Mы едим не только ртом, но и глазами», — как говорит старая народная европейская поговорка. Не вспомнить, немецкая она или французская,- но сказано правильно, и так оно и есть).
… Ах, сардины! — название этой рыбы возникло, как утверждают,- от острова Сардиния в Средиземном море. Рассказывают, что в старые времена, примерно в начале ХV века, морская вода кишела рыбой у берегов острова Сардиния.
И больше всего было маленькой мелкой рыбы, которая там обитала и косяками ходила вокруг острова. Это привлекло многих рыбаков, которые забрасывали там свои сети. Труженики моря поднимали богатый улов на борт, и лодки, полные трепещущей свежей рыбы прибывали к берегам. Рыбаки смогли и семьи свои накормить, и доставляли рыбу на рыбные базары. Эта рыба продавались отлично, быстро стала популярной у местных жителей острова,- и не только.
Когда у рыбаков люди спрашивали,- «Что за рыба? Где ловили?».
— Они отвечали: — «Возле Сардинии!.. Вокруг Сардинии…Сардиния, Сардиния!!!». Вот так и стала эта рыба известна под названием сардина.
«Салат с сардинами и морковью» может прекрасно выступить в паре с варёной (или печёной) картошкой,- простой и сытный ужин для двоих.
овощей! Этот красивый и яркий салат можно легко и быстро приготовить,- и в будни, и в праздники. Вкусно и полезно!
Помидоры кампари — по сравнению с другими помидорами, являются самыми сладкими.
Помидоры кампари содержат — витамины А, В6, С, Е, К, фолаты, ниацин (В3), тиамин (В1), рибофлавин (В2), холин и ценный ликопин. А также, минералы,- железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, цинк.
Содержат клетчатку, натуральные сахара, белок.
Полезны для пищеварения, для сердца, препятствуют возникновению раковых заболеваний, укрепляют кости, улучшают здоровье кожи, помогают сохранить хорошее зрение, балансируют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, помогают похудеть.
Салат с жёлтыми и красными помидорами кампари
На 4 порции
Ингредиенты
4 жёлтых помидора кампари 4 красных помидора кампари 2 огурца, среднего размера 0,5 головки салата «Айсберг» 1 красная луковица, средняя (или 0,5 большой луковицы) 3 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла 1 чайная ложка уксуса из белого вина 1 большой лимон (выжать сок из 0,5 лимона) 1 щепотка чёрного молотого перца (или по вкусу)
Что понадобится
— Деревянная кухонная дощечка
— Острый нож
— Овощечистка
— Маленькая мисочка (или пиала)
— Небольшое металлическое ситечко
— Глубокая керамическая (или стеклянная) миска-салатница
Подготовка
— Жёлтые и красные помидоры кампари вымыть, оборвать зелёные «хвостики», обсушить. Пока не резать.
— Лимон вымыть, обсушить. Пока отложить.
— Огурцы вымыть, стряхнуть воду. Почистить огурцы частично (то есть, снять кожуру полосками, повдоль,- и оставить часть кожуры на огурцах), при помощи овощечистки.
— Салат «Айсберг» освободить от вялых (верхних) листьев, если есть такие.
— Луковицу почистить, пока отложить.
Приготовить салатную заправку
— Оливковое масло вылить в небольшую мисочку или пиалу.
— Добавить уксус из белого вина.
— Разрезать лимон пополам. Из половинки лимона выжать сок, через ситечко (чтобы косточки лимона не попали в заправку и салат).
— Высыпать шепотку чёрного молотого перца.
— Смещать все ингредиенты при помощи вилки, интенсивно. Пока отставить.
Всё подготовлено и «под рукой». Как известно,- успех почти каждого блюда зависит от подготовки. (А хорошая подготовка, составляет до 90% хорошего результата). И,- теперь можно приступить к составлению салата.
Приготовление (составление салата)
1. Половину головки салата «Айсберг» разрезать на 2 дольки. Порвать салат руками на кусочки. Поместить кусочки листьев на дно миски-салатницы. 2. Огурцы порезать кружочками. Выложить поверх салатных листьев. 3. Салатную заправку в мисочке,- снова размешать вилкой. И сразу вылить заправку поверх салата, круговым движением. (Не перемешивать). 4. Порезать красные помидоры кампари на четвертинки (сначала пополам, и каждую половинку тоже пополам). Выложить помидоры по кругу. 5. Жёлтые помидоры кампари порезать так же, четвертинками. Уложить их по кругу, у краёв миски-салатницы. 6. Красный лук (его, также, называют и «фиолетовый» лук) порезать пополам. Затем нарезать полукольцами. Выложить посредине салата. 7. Лимонным соком,- из оставшейся половинки лимона (выжать сок над ситечком, прямо в салат), побрызгать салат сверху. Салат не перемешивать.
Салат готов! Сразу подать к столу. Любители чёрного перца могут посыпать салат ещё немного,- щепоткой свежемолотого черного перца,- по вкусу, и по желанию. Как всегда,- соль и перец,- на столе.
«Салат с жёлтыми и красными помидорами кампари» получился нежный и очень вкусный! Приятной сладости помидоры, свежие хрустящие огурцы, листики салата «Айсберг»… такие сочные, пропитанные салатной заправкой.
(Лимонный сок перекрыл запах уксуса, но его прекрасный вкус остался. И в комбинации с оливковым маслом и чёрным перцем получился такой вариант «ресторанной» заправки. Она придала салату пикантную кислинку!).
А вместе,- сладкие помидоры кампари, нежные зелёные огурцы, приятный красный лук и сочные салатные листья,- создали отличное овощное блюдо.
Такой простой, и красивый по цвету салат,- можно готовить на ужин в будни, или,- украсить праздничный стол. Вкусно!
