Вкусно и Полезно (ViP)

Чарующие ароматы свежих …

овощей! Этот красивый и яркий салат можно легко и быстро приготовить,- и в будни, и в праздники. Вкусно и полезно!

Помидоры кампари — по сравнению с другими помидорами, являются самыми сладкими.
Помидоры кампари содержат — витамины А, В6, С, Е, К, фолаты, ниацин (В3), тиамин (В1), рибофлавин (В2), холин и ценный ликопин. А также, минералы,- железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, цинк.
Содержат клетчатку, натуральные сахара, белок.
Полезны для пищеварения, для сердца, препятствуют возникновению раковых заболеваний, укрепляют кости, улучшают здоровье кожи, помогают сохранить хорошее зрение, балансируют уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, помогают похудеть.

 

Салат с жёлтыми и красными помидорами кампари

На 4 порции

Ингредиенты

4 жёлтых помидора кампари
4 красных помидора кампари
2 огурца, среднего размера
0,5 головки салата «Айсберг»
1 красная луковица, средняя (или 0,5 большой луковицы)
3 столовые ложки оливкового (или подсолнечного) масла
1 чайная ложка уксуса из белого вина
1 большой лимон (выжать сок из 0,5 лимона)
1 щепотка чёрного молотого перца (или по вкусу)

Что понадобится

— Деревянная кухонная дощечка
— Острый нож
— Овощечистка
— Маленькая мисочка (или пиала)
— Небольшое металлическое ситечко
— Глубокая керамическая (или стеклянная) миска-салатница

Подготовка

— Жёлтые и красные помидоры кампари вымыть, оборвать зелёные «хвостики», обсушить. Пока не резать.

— Лимон вымыть, обсушить. Пока отложить.

— Огурцы вымыть, стряхнуть воду. Почистить огурцы частично (то есть, снять кожуру полосками, повдоль,- и оставить часть кожуры на огурцах), при помощи овощечистки.

— Салат «Айсберг» освободить от вялых (верхних) листьев, если есть такие.

— Луковицу почистить, пока отложить.

Приготовить салатную заправку

— Оливковое масло вылить в небольшую мисочку или пиалу.
— Добавить уксус из белого вина.
— Разрезать лимон пополам. Из половинки лимона выжать сок, через ситечко (чтобы косточки лимона не попали в заправку и салат).
— Высыпать шепотку чёрного молотого перца.
— Смещать все ингредиенты при помощи вилки, интенсивно. Пока отставить.

Всё подготовлено и «под рукой». Как известно,- успех почти каждого блюда зависит от подготовки. (А хорошая подготовка, составляет до 90% хорошего результата). И,- теперь можно приступить к составлению салата.

Приготовление (составление салата)

1. Половину головки салата «Айсберг» разрезать на 2 дольки. Порвать салат руками на кусочки. Поместить кусочки листьев на дно миски-салатницы.
2. Огурцы порезать кружочками. Выложить поверх салатных листьев.
3. Салатную заправку в мисочке,- снова размешать вилкой. И сразу вылить заправку поверх салата, круговым движением. (Не перемешивать).
4. Порезать красные помидоры кампари на четвертинки (сначала пополам, и каждую половинку тоже пополам). Выложить помидоры по кругу.
5. Жёлтые помидоры кампари порезать так же, четвертинками. Уложить их по кругу, у краёв миски-салатницы.
6. Красный лук (его, также, называют и «фиолетовый» лук) порезать пополам. Затем нарезать полукольцами. Выложить посредине салата.
7. Лимонным соком,- из оставшейся половинки лимона (выжать сок над ситечком, прямо в салат), побрызгать салат сверху. Салат не перемешивать.

Салат готов! Сразу подать к столу. Любители чёрного перца могут посыпать салат ещё немного,- щепоткой свежемолотого черного перца,- по вкусу, и по желанию. Как всегда,- соль и перец,- на столе.

«Салат с жёлтыми и красными помидорами кампари» получился нежный и очень вкусный! Приятной сладости помидоры, свежие хрустящие огурцы, листики салата «Айсберг»… такие сочные, пропитанные салатной заправкой.
(Лимонный сок перекрыл запах уксуса, но его прекрасный вкус остался. И в комбинации с оливковым маслом и чёрным перцем получился такой вариант «ресторанной» заправки. Она придала салату пикантную кислинку!).

А вместе,- сладкие помидоры кампари, нежные зелёные огурцы, приятный красный лук и сочные салатные листья,- создали отличное овощное блюдо.
Такой простой, и красивый по цвету салат,- можно готовить на ужин в будни, или,- украсить праздничный стол. Вкусно!

Приятного аппетита! И хорошего настроения!