Ceмя льна
29 Апр 2015, Автор: adminПросмотров: 1 606Ceмя льна
Семя льна
Ceмя льна — семя масличной культуры лён (Linnum Usitatissimum).
Лён (Linnum Usittatissimum)- одно из древнейших культурных растений.
Лён выращивался человеком тысячи лет назад в древнем Египте и Китае.
Известно,- что в Х-IХ веках — в Киевской Руси славяне возделывали лён.
Poдина — горные районы Индии, Китая и Средиземноморья.
Из стеблей растения получают волокна, из которых изготавливают ткани, используют в строительстве (пакля).
Из семян льна получают масло,- для технических целей,- и так же используют в пищу.
Семя льна в цельном виде, а так же в виде отрубей или муки, — является важным продуктом диетического и вегетарианского питания.
Полезные вещества.
Льняное семя является богатым источником белка и клетчатки. Содержит витамины В1, В2, В3 (РР), К; минералы — железо, марганец, медь, калий, кальций, натрий, фосфор, хром, цинк; аминокислоты и жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Oмега-9.
В народной медицине.
Лечебные ценные свойства семян льна были известны в Древней Греции.
Употреблять его при воспалении слизистых оболочек,- рекомендовал Гиппократ.
Цельное семя льна, запаренное в горячей воде, обладает слабительным свойством.
А так же,- является противовоспалительным и обезболивающим средством при язве желудка,- применялось издавна и для лечения воспаления пищевода.
Также, в народной медицине,- семя льна — это известное отхаркивающее средство при лечении бронхита.
Отруби семени льна
Польза для здоровья.
Употребление семени льна в пищу оказывает положительное влияние на здоровье человека: улучшает циркуляцию крови, защищает от болезней, помогает поддерживать нормальный вес.
Семя льна,- являясь источником ценных жиров, антиоксидантов и клетчатки, — снижает риск возникновения различных тяжёлых заболеваний,- как диабет, сердечные заболевания, рак.
Льняное масло является противовоспалительным и успокаивающим средством, помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Современные медицинские и научные исследования показали, что использование семени льна в пищу имеет защитный эффект: может остановить рак простаты (остановить рост раковых клеток), а так же рак прямой кишки и рак молочной железы.
Известно льняное семя и в косметологии,- его используют в составе маски для лица с омолаживающим эффектом.
Мука из семени льна
В кулинарии.
Семя льна часто используют в хлебопечении (специальные сорта хлеба), для приготовления каш, в сухой смеси для завтраков («сухие завтраки»).
Цельное семя льна — используют в овощных салатах или как добавка к самым различным блюдам (супам, йогуртам и др.).
Льняное семя в виде отрубей или муки — используется в домашней выпечке, фруктовых и овощных коктейлях, смузи и энергетических напитках.
Семя льна особенно популярно в вегетарианской кухне (семя льна можно проращивать, как семена пшеницы, люцерны и др.), и также является важным ингредиентом (в виде отрубей или муки) в различных диетах для похудения.
