Вкусно и Полезно (ViP)

Чай с китайским бадьяном

Ароматный горячий напиток

8-конечная звезда бадьянa — это популярная китайская пряность, которая имеет несколько названий. По-французски «китайский бадьян» (Badiane Chinoise- фр.), по-английски — «анисовая звезда» (Star Anise — англ.), а так же — в разных странах это может быть «китайская звезда-анис», «китайская бадьяновая звезда», и т.д.
И не удивительно, потому что и в Китае звезду бадьяна называют по разному. Но наиболее удачно название звучит на кантонском языке: — baat gok,- в переводе …«ОсьмиРог».

Пряность напоминает по вкусу анис, но китайский бадьян намного сильнее — и по вкусу и по аромату. Он является одной из пяти специй в смеси «Пять специй».

Это порошок, который очень популярен, является важным ингредиентом, и необходим в приготовлении многих блюд Китайской Кухни.

Бадьян в Китае издавна использовали в народной медицине: он оказывает помощь для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. А так же бадьян — это средство от ревматизма, и он борется с вирусами во время простуды. Китайский бадьян богат на шикимовую кислоту (Shikimic acid), очень ценную в фармакологии, — на её основе создано известное противопростудное лекарство«Тамифлу»(«Таmiflu»).

Чай с бадьяном (в составе с другими специями) очень популярен в Индии.

 

На 2 порции

Ингредиенты.

2 чайной ложки чёрного чая (или — 3 пакетика)
6 бадьяновых звёзд
4 горошины чёрного перца
2 чайной ложки мёда (по желанию)
1-1,5 литра питьевой воды

Метод приготовления.

Налить воду в чайник и поставить на огонь и довести до кипения.
Пока вода закипает, в маленькую кастрюлю или ковшик — поместить звёзды бадьяна и горошины черного перца.
Как только вода в чайнике закипела, заварить чай в заварнике. И сразу же залить кипятком (1 неполный стакан, примерно) специи в ковшике, и накрыть крышкой.
Оставить под крышкой пропариться на 5-7 минут (в зависимости от размера ёмкости).
Налить отвар специй (через ситечко) в чашки, что бы он заполнил одну четверть.
Затем налить чайную заварку.
Положить в чашки по ложечке мёда (по желанию).
Затем добавить горячей кипячёной воды. И подать к столу.

Примечание.

Звёзды бадьяна желательно удалить, сразу после приготовления чая.

Если положить звёзды в стаканы или чашки с чаем, как украшение, и так подать к столу, — то их нужно сразу вынуть, а затем пить чай.

Ещё одно полезное свойство китайского бадьяна: он является хорошим успокоительным и даже болеутоляющим средством.

Восьмиконечные звёзды бадьяна в чае придают ему не только приятный вкус и запоминающийся аромат, — чай действует успокаивающе. Он балансирует эмоции, возвращает равновесие чувствам, и помогает привести всё в порядок, полную гармонию.
И особенно в напряженные, утомительные морально и физически,- тяжелые дни.
«Что день грядущий нам готовит?», — чаще остаётся вопросом без ответа.
Прежде всего, «Чай с китайским бадьяном» — полезен для желудка. Он наиболее остро реагирует на всякие неожиданные события, стихийные бедствия, социальный стресс…
Да, желудок (извините, но если кому-то пришлось пережить несколько дней, когда желудок «бросает» из крайности в крайность, — как реакция организма на нервный срыв, сильнейший стресс, — тот понимает, о чём идёт речь).

Этот приятный, вкусный и полезный чай, — хорошее средство, что бы помочь самому себе, или близкому человеку.
Берегите себя, будьте здоровы!

Приятного аппетита!