Вкусно и Полезно (ViP)

Коктейль Грейпфрутовый дайкири
( Daiquiri — исп.)

Ароматный коктейль для взрослых…

Красивый, как солнце на закате дня,- и лёгкий, как ветерок. Вкусно!

Классический рецепт дайкири считается летним напитком. Он уже давно приобрёл популярность во всём мире, — есть и «зимний дайкири», для его приготовления используются ингредиенты, которые придают коктейлю Дайкири тёплые оттенки.

Дайкири — это алкогольный коктейль, в составе которого обязательно есть ром, сок лайма (или лимона) и сахарный сироп. Название коктейля Дайкири — произошло от названия городка Дайкири ( Daiquiri), который расположен на
восточном побережье Кубы. Возраст коктейля солидный, — ему более 200 лет.
В ХХ веке (в 40-е годы) коктейль стал особенно популярен в США, а затем и в странах Западной Европы.

Ныне этот вкусный коктейль готовят не только по классическому рецепту, есть различные варианты Дайкири,- когда используют разные цитрусовые, и разные подсластители (кленовый сироп, мёд и др.).
Так что, домашний Дайкири можно приготовить по-своему, попробовать сочетание цитрусовых, открыть новый вкус,- одним словом,- сделать этот коктейль своим.

Родина грейпфрутов — это Барбадос. Впервые упоминание о грейпфруте было в 1750 году, под названием «запретный плод». Ботаническое название — «Цитрус х парадиз» (Citrus x paradis), и «крестик» означает, что этот фрукт гибрид (скрещенный).

Грейпфруты содержат: витамины группы В, витамины С, Е, ценный ликопин, а также железо, калий, кальций, магний, марганец, фосфор, цинк.
Грейпфруты полезны для сердца, предупреждают раковые заболевания, сжигают лишние жиры, утоляют жажду, укрепляют иммунную систему.
100г грейпфрута — это 138 калорий.

“Feliz Navidad”, — по-испански — «Счастливого Рождества». Эти слова традиционно пишут на праздничных открытках, их произносят в канун католического Рождества (25 декабря),- желая родным и близким радостных
праздников и благополучия В Новом году.

(Грейпфруты, лайм, мёд, сахар, ром).

На 2 порции

Ингредиенты

4 розовых грейпфрута (выжать 1.5 стакана сока)
2 чайные ложки мёда, жидкого (можно заменить 0,25 стакана сахара)
0,25 стакана (90г) светлого (или золотистого) рома «Васаrdi»
0,5 стакана холодной воды (+ 0,25 стакана воды может понадобится)
1 лайм ( выжать сок и 2 ломтика для украшения)
Сахар-песок для украшения бокалов (2 столовые ложки)
2-4 кубика льда (обычного) — по желанию

Подготовка

— Заранее, за 1-2 часа до приготовления коктейля, — грейпфруты вымыть.
Разрезать их пополам. Из половинок грейпфрута выжать сок (из расчёта: 2 грейпфрута — это 120 мл сока).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

— Сок из грейпфрутов (1 стакан) вылить в форму для льда и поставить в морозилку. Оставшийся сок грейпфрута (0,5 стакана) сохранить.
(Или сделать эту часть работы вечером накануне, оставить 1 грейпфрут,- и выжать из него сок перед приготовлением коктейля).
— 2 бокала для мартини остудить (поставить в холодильник до начала приготовления коктейля, на 30 мин.).

(Подсказка. Если забыли поставить бокалы в холодильник, тогда можно сухие бокалы завернуть в салфетки или листы бумажного полотенца и положить на 5-10 минут в морозилку).

— Лайм вымыть. Разрезать пополам. С каждой половинки лайма срезать круглый ломтик для украшения. Половинки и ломтики лайма отложить.

Украшение бокалов

Перед приготовлением коктейля, — приготовить украшение для бокалов.

— Взять две маленькие тарелки. В одну налить немного холодной воды, чтобы края погрузились в воду на 5-7мм. А в другую высыпать 2 ложки гранулированного (или декоративного) сахара.

— Вынуть из холодильника,- взять бокалы за ножки, окунуть края бокалов сначала в воду. А затем в сахар (Окунув бокал в сахар, нужно сделать круговое движение, чтобы сахар равномерно покрыл края бокала).

— Теперь, оставленные 2 ломтика лайма надрезать ножом (почти до центра ломтика). «Посадить» ломтики лайма на края бокалов.

— Украшенные сахаром и ломтиками лайма бокалы пока отставить, и приступить к приготовлению коктейля.

Приготовление

1. В кувшин блендера положить кубики льда из сока грейпфрута.

2. Выжать сок из половинок лайма, вылить его поверх кубиков льда.

3. Выложить 2 ложки мёда.

4. Вылить ром.

5. Вылить 0,5 стакана грейпфрутового сока.

Все ингредиенты должны заполнить кувшин блендера до отметки 0,5.
Если немного меньше, тогда добавить 0,5-0,75 стакана холодной воды или кубики обычного льда. (Вода или лёд,- по вкусу,- в зависимости от желаемой консистенции коктейля).

6. Включить блендер и на средней скорости взбивать 15 секунд. Затем увеличить скорость и взбивать ещё 15 секунд до появления красивой светлой пены.

7. Вылить дайкири в бокалы (пена останется в кувшине). Затем ложкой аккуратно выложить пену (по 2-3 столовые ложки) в бокалы.

И сразу подать к столу! (В кувшине блендера еще осталось немного коктейля на добавку).

 

Коктейль Дайкири стал популярен в разных странах мира, так же благодаря писателю Эрнсту Хемингуэю,- большому поклоннику Дайкири. В Гаване есть один знаменитый ресторан с баром (открыт в 1817 году) под названием
“El Floridita” (ласкательно-уменьшительная форма, — «Маленькая Флорида» или «Флоридочка»,- если так можно сказать).

С самого своего открытия в баре этого ресторана подавали Дайкири,- впервые этот коктейль стали подавать именно там. Этот бар (в 30-50 годы прошлого века) часто посещал Эрнст Хемингуэй,- для него готовили особенный Дайкири,- с двойной порцией рома.

Ныне — это район Старой Гаваны (прекрасная архитектура!) и бар является достопримечательностью города. Всегда полно туристов, и все непременно хотят сфотографировать Хемингуэя у стойки бара. (Скульптура писателя и
любителя коктейля Дайкири установлена в баре «Флоридита» в 2003 году).
…И конечно же, — попробовать знаменитый кубинский Дайкири!

Приятного аппетита! Радостных праздников!