Kарамболa (Averrhoa carambola) — тропический фрукт.
24 Июл 2013, Автор: adminПросмотров: 2 727Kарамболa (Averrhoa carambola) — тропический фрукт.
Также известен под названием — звезда-фрукт.
(Starfruite — aнгл., Sternfrucht — нем., Yangtao — кит., Carambola — порт., Carambolier — фр.).
Название фрукта «Kapamбола» произошло от французского слова carambole.
Фрукт имеет ребристую поверхность и при нарезании поперёк — выглядит, как звезда.
Родина — Шри Ланка (Sri Lanka).
Экзотический звезда-фрукт (он полностью съедобен, — и кожица, и мягкие семечки), — содержит мощные антиоксиданты, бета-каротин.
Богат на витамин С, фолаты, — повышает иммунитет; содержит много калия, — регулирует баланс воды в организме., а так же фосфор, цинк.
Фрукты собирают зелёными, затем они желтеют, и упаковывают их для продажи, когда появляется тёмный оттенок кожицы и кончики (верх ребристой поверхности) становятся коричневого цвета.
Эти приметы означают спелость фрукта, но не меняют текстуру (плотность мякоти) или содержание полезных веществ.
Звезда-фрукт, мягкий и с тонкой кожицей — требует бережного отношения, его легко повредить ( каждый фрукт продаётся в индивидуальной упаковке и на лотках с углублениями).
(Людям с проблемами здоровья почек, — следует избегать есть звезду-фрукт, — потому, что он содержит щавелевую кислоту (охaliс асid).
Интересно знать, — в китайской медицине, звезда-фрукт известен, как жаропонижающее средство, способствует заживлению ран, утоляет жажду.
Звезда-фрукт, или карамбола — очень популярный фрукт для использования в десертах.
И особенно — для украшения десертов, коктейлей и напитков.
А так же, — и как украшение для праздничных мясных блюд (как часть гарнира), салатов.
Из карамболы готовят сиропы, соки, варенье.
В Филиппинах, Индонезии, Малайзии, Индии — карамболу добавляют в соусы, вторые блюда (тушат). А так же добавляют в тесто для выпечки печенья.
Популярное блюдо в Таиланде, — звезду-фрукт едят с креветками.
В Филипинах — из карамболы готовят приправу, в Индии — сок.
Звезду-фрукт в Китае — едят с рыбой.
В Австралии добавляют в блюда с овощами. А на Гаваях, — готовят шербет.
