Вкусно и Полезно (ViP)

Дыня с ягодами (под взбитыми сливками)

Вкусный десерт: быстро и просто.

Теперь, на известную фразу «Дорогая, я для тебя… звезду с неба достану!», — есть ответ:
“А я для тебя — две, — из десерта».

Но если серьёзно, — звёзды всегда, во все времена были чем-то отличительным и желанным: звезда — ювелирное украшение, звезда на башне, звезда-орден,  звёзды на погонах военных… звёзды на флагах многих государств мира.
Золотая звезда, Морская звезда, Путеводная звезда, Восходящая звезда, Звезда экрана или сцены, науки и спорта… (Коньяк «три звёздочки», пятизвёздочный отель?).
Звезда — это достижение определённого уровня успеха, это также знак отличия и, безусловно — символ признания другими.
…Падающая звезда в небе, — нужно быстро загадать желание и оно исполнится!

А вот — десерт, украшенный звездой. Это звезда-фрукт или карамбола (carambola).

На 2 порции.

Ингредиенты.

0,5  сладкой оранжевой дыни (дыня «канталуп»)
180г  (или одна коробочка) ягод голубики (черники или смородины)
120г  взбитых сливок
2  чайной ложки прозрачного мёда
2  столовых ложки (неполных) карамельного сиропа
1  звезда-фрукт

Подготовка.

Дыню и ягоды — вымыть. Ягоды пока отложить. 2-4 ягодки отобрать для украшения.
Дыню разрезать пополам. (Одну половину дыни отложить для другого блюда)
Половину дыни освободить от семян и мягких волокон. Порезать неширокими дольками. Очистить дольки от кожуры, затем порезать кусочками.
Звезду-фрукт вымыть. Порезать ломтиками шириной 7мм, примерно, пока отложить.
Сливки взбить, или — купить (коробочка 225г) готовые взбитые сливки.
Подготовить два высоких бокала (на 350г) или 2 глубокие вазочки для десерта.

Приготовление, сервировка.

1. Порезанную кусочками дыню условно разделить на две части. Поместить в бокалы так, что бы она заняла половину или немного больше (в зависимости от формы бокала).
2. Ягоды разместить поверх дыни — одним плотным слоем, шириной 2см, примерно.
3. Взбитые сливки поместить в пекарский кулёк, или шприц — с насадкой в форме большой звезды (вот, ещё одна звезда!). Выдавить сливки поверх ягод — по кругу, сделать 1,5 или 2 витка. (Сливки не должны быть идеально ровными, но заполнить бокал так, что бы осталось 1-2 см до краёв).

Карамбола — звезда-фрукт, содержит витамин С, бета-каротин, фолаты; а так же калий, фосфор, цинк. В 100г карамболы — 31 кал., .. ( весь текст см. в «Кулинарный словарь»).

Украшение.

В каждый бокал положить по одному ломтику-звёздочке — на взбитые cливки, по центру. Положить одну ягодку поверх звезды.
Поверх ягодки — вылить мёд, — 0,5 чайной ложки, или сколько потребуется, что бы покрыть только ягоду и звезду. (Мёд придаст им блеск и нарядный вид).
Ещё одну звёздочку — надрезать ножом (1см) и «посадить» на край бокала.
Готово! Подать к столу.

А потом уже — (дайте пару секунд полюбоваться красотой!), полить десерт сверху одной ложкой карамельного (или       ванильного, кофейного — на выбор и по вкусу) сиропа, — круговым движением, ближе к краям бокала.
Сироп более тяжелый, чем взбитые сливки — он быстро продвинется к ягодам, смешивая и увлекая за собой немного сливок.

Теперь — ароматы и вкусы смешались.
И с первой ложечки, — только попробовать! — великолепный вкус: дыня уже пустила ароматный сок, ягоды добавили сладости, нежные и лёгкие душистые сливки с сиропом… и экзотический новый вкус звезды-фрукта, — это и называется десерт.

Приятного аппетита!