Вкусно и Полезно (ViP)

Лимонный кекс с ягодами и ореховым кремом «Нутелла»

 Десерт:  « Кто хочет получить минимум каллорий?»

Легкий,  с привкусом лимона, нежирный и не очень сладкий кекс, дополненный кремом из лесных орехов «Нутелла», и в сочетании со свежими ягодами — это удачный завтрак или полдник в будни, и в выходные. (Недорогой по стоимости, и с пользой для здоровья). Кекс, приготовленный заранее, может храниться несколько дней,  не черствеет быстро и  пригодится как десерт,  в сочетании  с разными  продуктами. Внешне, «Лимонный кекс»  похож на буханку хлеба «кирпичик» и выпекается в глубокой кекс-форме  размером 23х13см, глубиной 7см, с  непригарным покрытием).

 Время приготовления кекса — 1 час 15 минут, 

время приготовления одной порции — 5 минут.

На один кекс требуется:

230г (или 2 стакана) — муки

175г    —  сливочного масла (оставить немного для смазывания)

1 стакана — сахара

3    — больших яйца

1   — чайной ложки соды

2-3 — столовых ложки молока

Цедра 1 лимона (измельченная)

 Выпечка кекса

1. Прогреть духовку до 180оС. Смазать  кекс-форму маслом, слегка посыпать мукой, вытряхнуть остатки муки из формы.

2. Масло и сахар взбить при помощи электровзбивалки, на средней скорости, до образования пышной массы. Разбить яйца (в чашку или мисочку, и добавлять их в массу одно за другим. Добавить цедру лимона.

3. Смешать муку и соду. Высыпать муку  в массу и размешать равномерно. Затем добавить молоко, что б масса стала мягкой и элластичной.

4. Выложить массу в подготовленную форму и слегка разгладить, выровнять верх.

5. Выпекать в духовке 55-60 минут, или пока тесто поднимется , станет золотистого цвета и будет пружинить при прикасании. При помощи деревянной зубочистки  прове-рить, проколов кекс по средине, и если она вышла сухая, — вынуть кекс из духовки. Оставить его в форме на 10 минут. Затем вынуть из формы на проволочную решеточку и охладить полностью.

На одну порцию завтрака:

2   — ломтика Лимонного кекса

1   — киви

2   — клубники

1   — ломтик лимона (разрезать пополам)

2-3 — чайной ложки крема «Нутелла» («Nutella” Ferrero)

1    — чайной ложки меда (по желанию)     

Подготовить для десерта маленькую тарелку. Киви и клубнику вымыть, клубнику промокнуть  слегка полотенцем, отложить. Киви очистить от кожуры,  разрезать пополам повдоль, затем каждую половинку порезать ломтиками. Выложить  по центру тарелки в два ряда так,  чтоб верхние ломтики слегка прикрывали нижние ломтики, сужаясь к низу (зрительно образуя длинный треугольник).

Клубнику освободить от зеленой ножки, вертикально порезать тонкими ломтиками. Выбрать красивые по цвету ломтики (иногда клубника внутри оказывается белой, поэтому две клубники  — удобно и экономия времени) положить с двух сторон «зеленого треугольника» по 2-3 или  4,  прикрывая верхними ломтиками нижние.  2 ломтя «Лимонного кекса» разрезать пополам повдоль, положить  один на другой (получится 4 половинки) на края тарелки,  слева и справа.

Крем «Нутелла» — зачерпнуть чайной ложкой, и с ложки — при помощи ножа, выкладывать неширокой полосочкой. Делать это надо не спеша,  (крем вязкий, его нельзя сильно и быстро тянуть, что б он не сорвался и не упал куда не надо), и получится аккуратная, фигурная полосочка.  По желанию, — тоненькой струйкой меда полить ягоды.   В последнюю очередь — срезать круг-ломтик лимона, разрезать пополам, уложить возле клубники — и подать к столу.

(Именно в этот момент, лимонный сок, —  вытекая из ломтиков лимона и смешиваясь с клубникой и киви — создаст удивительно свежий  и  приятный  аромат этого блюда).

Крем Нутелла  был создан в Италии более 60 лет назад и, —  завоевавал всемирную популярность.(В тяжелые  40-е — 50-е послевоенные  годы, когда шоколад был несказанно дорогой, что бы заменить его,  для  приготовления крема использовали лесные орехи. Крем получался вкусный и не дорогой. Но  очень многие люди, не имели возможности купить своим детям даже , сравнительно не дорогую, баночку «Нутеллы». Владелец магазина, нашел выход из положения,  —  и ”Нутеллу» стали продавать… ложками. Дети приходили в магазин с куском хлеба в руках, и продавец любезно намазывал хлеб «Нутеллой», — любимым лакомством детей в те времена, —  а крем этот становился все более популярным).

Сейчас, когда  «Нутеллу» знают и любят во всем мире, у компании ее производящей спрашивают, есть ли у них какие-то рецерты блюд с этим кремом?   Ответ, примерно, такой:  «Хлеб грубого помола, булочку, или выпечку по вашему выбору  намазать кремом Нутелла». Вот и весь рецепт: очень вкусно. А слоган «Нутеллы»: «Завтрак  никогда  еще не был таким вкусным». Масло лесного ореха, нежирное молоко и  немного какао,- вот состав этого крема. (Очень напоминает по вкусу известную украинскую конфету «Лiщина»).

Такой завтрак низкокалорийный и питательный: кто хочет получить минимум калорий и максимум полезных веществ, — выберите завтрак с киви.  Киви содержит дневную форму витамина С (столько же, как в апельсине), а калия в нем больше, чем в банане. Так же — витамины Е, В1, В2, магний, аминокислоты, антиоксиданты. Много клетчатки, т.е. — помогает работе кишечного тракта, и именно по-этому часто используется в диетах для похудения. Правильное питание зависит не только от выбора той или иной пищи, ее качества, сочетания разных продуктов но и от цвета блюд. Ученые Японии  говорят, что пользу натуральных продуктов проще всего определить по их цвету. Соки, фрукты и овощи красного цвета способствуют нормальному кровообращению, дают организму заряд энергии на целый день.  А зеленого цвета — очищают организм от токсинов и шлаков,  и что очень важно — улучшают самочувствие и даже  поднимают настроение.

Что касается сервировки, выбора посуды или салфеток  определенного цвета, в нашем случае — обратимся к цветотерапии, — есть такая наука. Одно и то же блюдо — можно преподнести со значением и смыслом.

Если вдруг зашла соседка, и вы ее угостите чем-то положив на бумажную тарелочку, она с ней и уйдет — все понятно (и без цветовых сигналов), времени нет.

Если зашла подруга, —  которая все-все о встрече с Вами,  в  мельчайших  подробностях,, сегодня же выложит на интернет — («Караул!…   SOS!  Судно захвачено пиратами!!!») — подайте ей угощение  с черной  салфеткой:  добавьте немножко драмы, — покажите свое истинное «я», — продемонстрируйте высокий класс.

Любимому мужчине —  подайте салфетку красного цвета, в Испании — это цвет страсти и огня, в России  — «красный» значит «красивый», а в Китае — «выдающийся, —  не такой, как другие», и т.д. и т.д.)  он —  создает приятную теплую атмосферу, улучшает аппетит и — располагает к разговору.

Но если у Вас в гостях  сотрудница по работе,  свекровь… или новые знакомые, — всегда поможет  и идеально подойдет белый цвет — это спокойствие, взаимопонимание и мир!

(Вот и  вся цвето-терапия: полезно  знать, что полезно для здоровья).

А десерт, который «никогда еще не был таким вкусным» —  подойдет и понравится каждому,  кого Вы хотите угостить.

Ваша  королевская  щедрость  будет воспринята с благодарностью.