Микроэлементы
30 Сен 2012, Автор: adminПросмотров: 1 378Микроэлементы
Особенно важная роль как катализаторов обменных процессов принадлежит микроэлементам. К числу достаточно изученных из них относятся медь, кобальт, цинк, марганец, йод, молибден, селен, фтор, стронций, бор, калий, ванадий. Установлено, что в состав крови человека входит 24 элемента, в женском молоке их около 30, в том числе медь, цинк, кобальт, кремний, мышьяк.
Микроэлементы входят в состав некоторых важных желез внутренней секреции — щитовидной, поджелудочной, половых. Так, цинк, например, обнаружен в щитовидной железе, гипофизе, семенниках и яичниках; кобальт — в поджелудочной и щитовидной железах. Микроэлементы находятся в комплексных химических соединениях: с белками, ферментами, гормонами.
В организм человека микроэлементы поступают с растительной и животной пищей, отчасти с водой. Уровень обеспеченности растительных и животных организмов в микроэлементах зависит от содержания их прежде всего в почве. Недостаток или избыток микроэлементов в почве приводит к недостатку или избытку их не только у травоядных, но и плотоядных животных, а также в организме человека. Это влечет за собой ослабление или усиление синтеза биологически активных веществ, в состав которых входят микроэлементы, нарушение процесса промежуточного обмена веществ, возникновение заболеваний. Подобные заболевания получили название эндемических.
