Вкусно и Полезно (ViP)

Салат из шпината с ягодами и сыром

(Spinacio — итал.).

Как самостоятельное блюдо, или…

как удачный гарнир к мясу, курице, приготовленным на гриле. Это отличный обед: сытный и красивый,- даёт энергию и радует глаз. Настроение?, — самое солнечное!

Вкусно и полезно!

Шпинат — относится к числу овощей, наиболее богатых полезными веществами.
Богат антиоксидантами. Содержит витамины группы В; и витамины А, С, Е, К.
Является богатым источником фолиевой кислоты, а так же содержит кальций, магний, медь, фосфор, цинк и другие. Шпинат — имеет высокую питательную ценность, и является наиболее популярным листовым овощем в мире.
Шпинат возник в Персии, откуда распостранился в Индию и Китай. А в 827 году нашей эры шпинат был привезен арабскими купцами в Сицилию. В Испанию шпинат попал во второй половине ХI века, а затем и в другие страны Европы.

Голубика (черника) — эта ягода, по количеству полезных веществ, занимает место №2 — после клубники. Содержит наиболее высокое количество антиоксидантов среди всех фруктов и овощей. Сырые ягоды голубики (а не испеченные в пирогах и кексах) дают наилучший вкус и имеют наиболее высокую питательную ценность.
Голубика полезна для нервной системы, для здоровья мозга, улучшает зрение, память и замедляет процесс старения организма.

На 2 порции

Ингредиенты.

1 горсть (или 20-25) листиков молодого шпината
4-5 средних ягод клубники
1 горсть (или 0,5 стакана) голубики (или черники)
6 жёлтых томатов черри (или томатов грейп, или ассорти)
0,5 маленькой красной луковицы (или 1 круг-срез больщой луковицы)
1 маленький кусочек (60г, примерно) голубого сыра (или брынзы)
2 грецких ореха (или четыре половинки)
2 веточки свежей плосколистой петрушки (для украшения)
1 лимон ( 0,5+0,5 — выжать сок)
1 чайная ложка мёда (жидкого)
Чёрный перец — по вкусу

Подготовка.

В миску (среднего размера) налить воды, положить в неё листья шпината.
Тщательно вымыть их. Вынуть из миски, затем промыть проточной водой.
Стряхнуть с листьев капли воды, пока отложить.
Ягоды, мини-томаты, лимон и веточки петрушки — вымыть.
Ядра грецких орехов — порезать (или порубить) на 2-3 части.
Голубой сыр (или брынзу) — покрошить на комочки.
Красный лук, — разрезать луковицу пополам, со средины срезать один ломтик.
Разрезать круглый ломтик лука пополам.

Приготовление.

1. Сначала приготовить салатную заправку.
В маленькую мисочку вылить мёд. Затем, выжать сок из половинки лимона
в столовую ложку. Вылить сок в мисочку, смещать с мёдом ( вилкой, — делать это
надо быстро и интенсивно). Пока отставить.

2. Ягоды клубники освободить от зелёной ножки. (Легче и быстрее, — просто cрезать низ ягоды вместе с зелёной ножкой).
Порезать клубнику ломтиками, вертикально.
3. Томаты черри порезать пополам (томаты грейп — на 2-3 части).
4. Листики с веточек петрушки — оборвать, или срезать.
5. Листья шпината перебрать, — если есть длинные «хвостики»,- обрезать.
6. В большую тарелку (или блюдо) выложить листья шпината. Разместить их равномерно (не обязательно укладывать,- а просто покрыть дно тарелки).
7. Сначала разложить клубнику, равномерно. Затем голубику (заполнить свободное место).
8. Поверх ягод, — выложить половинки томатов.
9. Разбросать полукольца красного лука.
10. Комочки голубого сыра зачерпнуть в большую ложку, разбросать равномерно поверх салата.
11. И последними отправляются в салат — орехи. Так же, разбросать их поверх салата.
12. Украсить салат листиками петрушки
13. Полить салат заправкой из мёда и лимонного сока (из большой ложки, круговыми движениями, — от краёв тарелки к центру). Если нужно, полить ещё лимонным соком, выжать из второй оставшейся половинки лимона.
14. Поперчить салат — по желанию. И, — сразу подать к столу.

Ceрвировкa.

Салат готовится очень просто, и сервировка очень простая.
На две персоны, — можно вот так поместить салат в большое блюдо. Но если гостей более, чем 2, — лучше разложить салат в индивидуальные тарелочки или салатницы.

Жёлтые томаты черри очень сочные (надо разрезать этот мини-помидор пополам, и увидеть, сколько в нём сока, — как переполненная чаша) и натурально сладкие. Плюс медово-лимонная салатная заправка, -и на дне тарелочки образуется вкуснейший сок.
Его хорошо вымокать ломтиком клубники или кусочком свежего итальянского хлеба, — оставить нельзя, потому что очень вкусно.

Единственное украшение, это листики свежей петрушки, которые кроме красоты добавят салату приятный вкус и аромат.
И, — грецкие орехи можно заменить на миндаль (рубленный). Или вовсе отказаться от орехов, — дело вкуса. Сделайте этот салат своим!

Красивые натуральные цвета,- красный, зелёный, синий и солнечный жёлтый.

Но самый красивый жёлтый цвет в мире, — это цвет жёлтой футболки, которую получает победитель велогонки Тур де Франс. Вот совсем недавно, в воскресенье 27 июля, — в Париже финишировал Tour de France -2014. Победителем этого Гранд Тура стал (запомните это имя!) итальянец Винченцо Нибали (Vincenzo Nibali), из команды Астана (Astana).
Кроме главного приза соревнований, есть ещё призы в разных категориях. Например, «Лучший спринтер» получает зелёную футболку, — им стал велогонщик Петер Саган (Peter Sagan) из Словакии, и уже в третий раз. А это вовсе не так просто на маршруте сложнейшей в Европе велогонки.
Победа на Тур де Франс — этот невероятный успех в спортивной карьере. А Винченцо Нибали,- ранее стал победителем в Гранд Турах Испании и Италии, что удавалась совсем не многим. В истории велоспорта есть только шесть спортсменов,- кто победил во всех этих престижных трёх Гранд Турах.
…В Париже, во время награждения и чествования победителей Тур де Франс-2014, в толпе болельщиков были разные плакаты-приветствия. И один, был просто картинка: акула на велосипеде. Без слов. Оказывается, Винченцо Нибали из Сицилии, и в его родном городе его называют «акула», — сильный, смелый, стремительный.
К этому можно добавить ещё талант, силу воли и огромное желание победить.
Церемония награждения победителей на Елисейских Полях, на фоне Триумфальной Арки, — это был большой праздник. И гимн Италии, — звучал красиво и торжественно.
Вот она, Прекрасная Победа, — поздравляем!

Первый Тур де Франс, — состоялся в 1903 году, в этом году — это 101-й Гранд Тур.
Математика не сложная, — несколько раз соревнования Тур де Франс отменяли, — из-за войн, — Первой Мировой и Второй Мировой войны.
Так что спорт, это занятие мирное. Большая тема, — есть о чём поговорить.
А пока, — нас ждёт красивый салат…

Шпинат, — нежный и сытный. Ароматы лимона и клубники, сладость мёда и свежих жёлтых (как только что с грядки!) томатов черри… Острая нотка красного лука,- усиливает, приподнимает вкус и аромат всех ингредиентов: они все важны.
Все, и каждый из них в отдельности, — отлично дополняют и обогащают друг друга.
Грецкие орехи и голубой сыр, — их немного,- но они являются удачным, ярким и вкусным дополнением, без которого это блюдо было бы не завершённым.
И теперь, — прекрасная гармония вкуса, цвета и аромата! Вкусно безумно!

Приятного аппетита! Здоровья и успехов!