Вишня
26 Фев 2013, Автор: adminПросмотров: 1 810Вишня
( Prunus cerasus ) так же известна под названием «кислая черешня» (Sour Cherry — англ., Le Cerisier acide — фр., Sauerkirsche — нем.).
Вишня — это фруктовое дерево, a вишня-плод, это косточковый фрукт. Современная вишня является гибридом дикой вишни и вишни-кустарника.
Плоды вишни тёмно-красного цвета, кисло-сладкие на вкус.
Вишня отличается от черешни — размером и вкусом. А так же — морозостойкостью, т.к. вишня растет чаще в Северном Полушарии.
Родина вишни — Европа и Юго-западная Азия.
Вишня содержит:
— органические кислоты: лимонную, яблочную, хинную, янтарную, салициловую;
— макроэлементы: магний, калий, кальций, фосфор;
— микроэлементы: медь, железо;
А также — пектиновые вещества, дубильные вещества, ферменты, антоцианы, натуральные сахара (глюкозу, фруктозу). Богата витаминами А, В1, В2, С, Е. И в небольших количествах — хром, цинк.
В медицине — вишня это мочегонное, вяжущее, отхаркивающее средство.
Вишня помогает нормализовать сон, — т.к. со держит вещество мелатонин, отвечающее за регуляцию цикла сна человека.
Плоды вишни — употребляют в свежем виде, сушеном, варёном, печёном и консервированном. Из вишни готовят соки, компоты, джемы, варенья. Используют для приготовления пирогов, тортов, вареников, добавляют в йогурты, сухие завтраки, — и производят конфеты, желе и мороженое. Вишни (как свежие, так и в сиропе) используют для приготовления и украшения десертов, пирожных и коктейлей.
А так же, — готовят сиропы, вина, наливки, ликёры и даже пиво.
Существует более 300 сортов вишен, один из самых популярных — «Лутовка».
