Вкусно и Полезно (ViP)

Котлеты по-киевски

Филе курицы — 1 шт.
Масло сливочное — 150 г
Яйца — 2 шт.
Укроп или петрушка
Сухари панировочные (белые)
Растительное масло

Соль, перец

Способ приготовления:

Понадобиться куриное филе без косточки. Разрезаем филе вдоль, отбиваем немного. Солим и перчим.
Отрезаем небольшой кусочек сливочного масла (столько, чтобы поместилось в сжатой ладони- кулаке), сжимаем его, делаем продолговатой формы. Обмакиваем в соль и перец, затем в нарезанный укроп или петрушку. Сколько будет котлет-столько и продолговатых кусочков масла. Выкладываем эти кусочки на блюдце и ставим в морозилку, чтобы масло затвердело. Взбиваем яйца. Кладем масло на филе, хорошенько и плотно заворачиваем — так, чтобы не было дырочек. Ставим сковородку на огонь. В нее  наливаем масло так, чтобы оно покрывало не меньше 1,5 см. Обмакиваем котлеты в сухари, затем в яйцо, снова в сухари и опять в яйцо, последний раз в сухари – и выкладываем на сковородке с разогретым маслом. Жарим котлеты 15-20 мин. на небольшом огне, до готовности, при этом постоянно  переворачивая.
Наши котлеты по-киевски готовы!

Приятного аппетита.

Овощное рагу с лососем и грибами

На 2 порции:

300 г- филе лосося (хвостовая часть без костей)

2- длинных картофелины

1- сладкий болгарский перец

1- желтый сладкий перец

1- небольшой цукини (зеленый)

1- морковь

1- луковица

65 гр. маринованных грибов

2 зубчика чеснока

Петрушка

1 чайная ложка орегано

Оливковое масло

½ чайной ложки паприки

Сок ½ лимона

Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Филе разрезать пополам вдоль, затем ломтиками (из 1 куска 4-5ломтиков). Посолить, поперчить, посыпать паприкой, орегано и порезанной петрушкой. Цукини порезать кружочками, лук — кольцами. Чеснок раздавить большим ножом. Петрушку мелко покрошить, а морковку- порезать кружочками.

Разогреть сковородку. Влить 2 ст. ложки оливкового масла, положить чеснок и обжарить до коричневого цвета. Вынуть чеснок из сковородки. Обжарить все отдельно: лук, морковь, перец. В кастрюле отварить картофель, порезанный четвертинками. Пока варится картофель все овощи поместить в сковородку, добавить грибы и 1-2 ложки оливкового масла, Накрыть крышкой и довести до кипения. Сверху на овощи выложить рыбу. Посыпать зеленью петрушки. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне.

Почти готовую картошку вынуть из воды, аккуратно поместить на сковородку между овощами. Рыбу перевернуть, посыпать зеленью петрушки, полить лимонным соком 1 ст. ложка. Накрыть крышкой и продолжать готовить еще 5-7 мин. Попробовать на готовность морковку, картошку и рыбу (все должно быть мягким). Полить 1 ст. ложкой лимонного сока, посыпать немного петрушкой и черным перцем. Выключить огонь, дать постоять 2-3 минуты и подать к столу.

Приятного аппетита

Фруктовый салат  из клубники и голубики

(Готовим без сахара.

Вместо сахара — мед).

На четыре порции.

400 г клубники

200 г голубики

1 столовая ложка меда

½ чайной ложки порошка корицы.

Способ приготовления:

Клубнику порезать на четвертинки,  смешать с голубикой.

Полить ложкой меда. Перемешать. Выложить в тарелочки.

Посыпать корицей, и подать к столу.

Приготовленный салат можно хранить в холодильнике до 24 часов.

Приятного аппетита

Ягоды — очень полезны для здоровья.

Употребление ягод — благотворно влияет на мозг, как доказали ученые, что может предотвратить ухудшение памяти у пожилых людей. А также, защищают организм человека от других отрицательных изменений, связанных со старением.

Клубника, голубика, черника и другие ягоды, включенные в рацион питания способны замедлить процесс старения мозга. После исследований, ученые пришли к выводу, что  ягоды  помогают мозгу оставаться здоровым. Т.к. ягоды содержат большое количество антиоксидантов, защищающих клетки от повреждения свободными радикалами. Плюс — вещества, содержащиеся в ягодах, могут предотвратить  воспалительные процессы в мозге, и улучшить  работу познавательных функций.