Овощное рагу с лососем и грибами
31 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 2 322Овощное рагу с лососем и грибами
На 2 порции:
300 г- филе лосося (хвостовая часть без костей)
2- длинных картофелины
1- сладкий болгарский перец
1- желтый сладкий перец
1- небольшой цукини (зеленый)
1- морковь
1- луковица
65 гр. маринованных грибов
2 зубчика чеснока
Петрушка
1 чайная ложка орегано
Оливковое масло
½ чайной ложки паприки
Сок ½ лимона
Черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Филе разрезать пополам вдоль, затем ломтиками (из 1 куска 4-5ломтиков). Посолить, поперчить, посыпать паприкой, орегано и порезанной петрушкой. Цукини порезать кружочками, лук — кольцами. Чеснок раздавить большим ножом. Петрушку мелко покрошить, а морковку- порезать кружочками.
Разогреть сковородку. Влить 2 ст. ложки оливкового масла, положить чеснок и обжарить до коричневого цвета. Вынуть чеснок из сковородки. Обжарить все отдельно: лук, морковь, перец. В кастрюле отварить картофель, порезанный четвертинками. Пока варится картофель все овощи поместить в сковородку, добавить грибы и 1-2 ложки оливкового масла, Накрыть крышкой и довести до кипения. Сверху на овощи выложить рыбу. Посыпать зеленью петрушки. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне.
Почти готовую картошку вынуть из воды, аккуратно поместить на сковородку между овощами. Рыбу перевернуть, посыпать зеленью петрушки, полить лимонным соком 1 ст. ложка. Накрыть крышкой и продолжать готовить еще 5-7 мин. Попробовать на готовность морковку, картошку и рыбу (все должно быть мягким). Полить 1 ст. ложкой лимонного сока, посыпать немного петрушкой и черным перцем. Выключить огонь, дать постоять 2-3 минуты и подать к столу.
Приятного аппетита
