Вкусно и Полезно (ViP)

Салат с креветками и авокадo

Лёгкий ужин

Дары моря с хрустящими овощами… Яркий, ароматный, вкусный и полезный салат, который легко приготовить в обычный будний вечер. Недорого и красиво!

На 2 порции.

Ингредиенты.

12  тигровых креветок среднего размера
1  столовая ложка оливкового (или подсолнечного масла)
180 г  крабовых палочек (или консервы «Крабовое мясо», 1 баночка весом 170 г)
2  зелёных лука
1  свежий огурец
1  спелый авокадо
6-8  листьев салата Ромен (или другого салата, на выбор)
1  средний лимон (выжать сок)
Сметанно-укропная салатная заправка (рецепт см. ниже)
Черный перец, соль — по вкусу
2 веточки укропа (для украшения)

Три ароматных зелёных ингредиента: огурец, лук и укроп — хорошо взаимодействуют и дают прекрасный результат.

Укроп придает пище мягкий, сладкий и пряный вкус. И — высоко ценится за многие целебные свойства. Он является антибактерицидным и успокоительным средством, повышает аппетит, способствует нормальному обмену веществ.
Укроп содержит витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С; а также железо, магний, марганец, клетчатку, кальций.

Тигровые креветки среднего размера (не менее вкусные, чем большие), — отлично подходят для салатов и закусок.

Подготовка.

Внимание! Сначала нужно приготовить салатную заправку. Поместить её в посуду с крышкой, и поставить в холодильник (как минимум) на 1 час.

Огурец и зелёный лук вымыть.
Огурец почистить, порезать небольшими кубиками.
Лук порезать (вместе с белой частью) поперёк, кусочками шириной 1 см., примерно.
Порезанные огурец и лук выложить в отдельную мисочку, пока отложить.

Листья салата вымыть, оборвать (2-3 см) нижнюю жесткую часть листьев.
Пока отложить.

Крабовые палочки (имитация крабового мяса) — порезать на кусочки 2х2,5 см., примерно.
Креветки освободить от панциря, хвостики оставить. Освободить от вены и вымыть под проточной водой (под краном). Положить в отдельную мисочку.

Лимон и авокадо вымыть. Лимон разрезать пополам, положить на тарелочку.
(Использовать 1 половинку лимона для авокадо, а 2-ую половинку — для креветок).

Авокадо разрезать пополам, освободить от косточки и кожуры.
Половинки авокадо положить на тарелочку срезом вниз и сразу (выжать сок из половинки лимона) полить лимонным соком (что бы авокадо не потемнел).
Затем порезать половинки авокадо ломтиками повдоль, ещё раз побрызгать соком лимона.
Оставить пока авокадо на тарелочке.

Подготовить две большие плоские тарелки для второго.

Морепродукты под салатной заправкой с укропом, с тонким запахом свежего огурца, зелёного лука, лимона — создают букет свежих ароматов. Очень аппетитно!

Приготовление.

1. В мисочку с креветками выжать лимонный сок (из оставленной 2-й половинки лимона). Перемешать, что бы креветки равномерно покрылись лимонным соком.
2. Сковороду (25 см в диаметре) поставить на большой огонь. Вылить 1 столовую ложку оливкового масла, разогреть.
3. Убавить огонь до среднего. Поместить креветки в сковороду.
4. Быстро обжарить с двух сторон ( примерно 30 секунд на каждой стороне. В целом, — обжаривание занимает только 1 минуту). Креветки изменили цвет на красный и изогнулись в букву «С», — значит готовы.
5. Вынуть обжаренные креветки на тарелочку. Выключить огонь.

Сервировка.

Охлаждённую салатную заправку выложить в мисочку с огурцом и луком, смешать.
Сначала на тарелки (можно наполнять две тарелки одновременно) выложить по 3-4 листа салата.
На оставшееся свободное место, выложить ломтики авокадо.
Креветки выложить в миску с салатной заправкой и овощами, перемешать.
И сразу же (условно разделив пополам) выложить смесь по центру тарелки, поверх салатных листьев.

И — украшение, — ароматный свежий зелёный укроп.
Оборвать с веточек укропа листики(6-7 см длинной) и положить их поверх красивых ломтиков-полумесяцев авокадо.

Красота! Ресторанное блюдо в домашнем исполнении, — готово.
Милости просим к столу!

Приятного аппетита!

Сметанно-укропная салатная заправка.

Ингредиенты.

0,5  стакана (или 125г) сметаны
2  столовых ложки майонеза
2  столовых ложки лимонного сока
2-3  веточки свежего укропа
Соль каменная (или морская пищевая) — по вкусу

Метод приготовления.

Веточки укропа вымыть. Мелко покрошить.
В мисочке смешать сметану, майонез. Добавить лимонный сок.
Высыпать в смесь укроп и всё перемешать.
Попробовать заправку на вкус (лимонный сок уже делает заправку солёной).
Затем посолить.
Поставить мисочку со «Сметанно-укропной салатной заправкой» в холодильник на 1 час.

Блюда из красной рыбы необыкновенно вкусны и полезны.
Красная рыба приготовленная на решетке, на природе, является одним из популярнейших блюд любителей отдохнуть на свежем воздухе.
Многие считают, что мясо и рыба приготовленные на вертеле и на решетке, более полезнее, и конечно вкуснее, чем приготовленные просто на сковороде. Таким способом уменьшается расход жира, на приготовление рыбы или мяса, а следовательно,  оно менее калорийно и лучше усваивается организмом.

Для приготовления красной рыбы нашим способом понадобятся:

Тушка красной рыбы (семга, форель)
Соль
Черный молотый перец
Свежий укроп

Приготовление.

Берем красную рыбу (форель или семгу).
Отрезаем голову. Разрезаем вдоль по хребту. Аккуратно удаляем хребет и кости. Кожицу оставляем, она получается очень вкусная.
Далее филе солим, перчим, сверху выкладываем укроп и заворачиваем в фольгу приблизительно на 2 часа.
Разжигаем угли.
После чего на решетку, предварительно смазанную растительным маслом, выкладываем нашу рыбу, покрытую веточками укропа.

Для того чтобы укроп сразу не пригорел, начинаем обжаривать рыбу со стороны кожицы, где его нет. Обжариваем рыбу, периодически переворачиваем решетку, чтобы рыба пропеклась равномерно с обеих сторон. Жар должен быть небольшой. Если будет большой жар — рыба пересохнет. Рыба готовиться быстро – главное не пережарить, чтобы рыба была нежной и сочной. Для того чтобы не отдирать рыбу с решетки, снимаем ее пока она еще горячая.

Пока рыба готовится, мы успеваем нарезать свежих овощей: огурцы, помидоры, перец и зелень. Не забываем к рыбе – лимон. Можно запечь картошку, она отлично подойдет к нашей рыбе.
Готовую рыбу выкладываем на большую тарелку, красиво раскладываем овощи и украшаем зеленью.
Красная рыба содержит в большом количестве жирную кислоту Омега-3 – уникальное природное вещество, которое нормализует уровень холестерина, улучшает работу мозга, нервной системы, укрепляет сосуды. Еще в ней содержатся витамины A,D,B12,PP и т.д.

Так что красная рыба – это вкусно и полезно.
Приятного аппетита.

Освежающий напиток из дыни
(или домашний сок)

Необыкновенный аромат и пушистая пена, —

приятный, освежающий, — и безусловно, вкусный и полезный напиток, — сок дыни
можно пить в любое время дня. И особенно хорошо, пить его в интервалах между приёмами пищи.
Одна из особенностей дыни: она низкокалорийна, но даёт чувство сытости.

На 2 порции.

Ингредиенты.

средняя спелая оранжевая дыня
2 чайных ложки вишнёвого сиропа (или мёда)
4 кусочка льда
4 вишни ( черешни или другие ягоды) — для украшения
2 свежих листика мяты (по желанию) — для украшения

 

Для приготовления в домашних условиях сока из дыни — не требуется соковыжималка. Дыня мягкая, и обычный миксер справится легко и быстро, — несколько минут, и свежий дынный сок готов. Дынный? — как-то странно звучит. Но вкус этого сока — потрясающий! Попробуйте сами.

Всем, кто хочет:
— улучшить память и избавиться от депрессии, а так же,
— устроить вкусные и полезные разгрузочные дни,
— удержать нормальный вес после летней диеты для похудения,
— очистить организм от токсинов и омолодить организм,
— избавиться от усталости и бессонницы,
— нормализовать работу сердечно-сосудистой и нервной системы,
— улучшить обмен веществ,
— повысить гемоглобин,
— запастись витамином С на зиму,
— укрепить иммунную систему организма, — надо подружиться с дыней, включить её в рацион питания или в диету для похудения.
Свежая, замороженная, сушеная, вяленая — в любом виде дыня очень полезна.

Дыня — это красивая кожа, блестящие волосы, молодые глаза. Стройность и здоровье!

100г дыни — это только 36 ккал.
Дыня содержит: витамины А, В1, А2, С, Е, Р, РР, Е. Много фолиевой кислоты (В9), аскорбиновой кислоты, а так же — бета-каротин, кремний, железо, клетчатка,
калий, магний, фосфор и др.

Подготовка.

Дыню хорошо вымыть под проточной водой. (После этого обязательно вымыть руки).
Дыню обсушить, вытереть полотенцем. Разрезать пополам.
Отделить и выскрезти (при помощи большой ложки) семена и волокна.
Затем порезать на дольки, очистить их от кожуры и тонкого слоя мякоти зелёного цвета.
Порезать очищенные дольки на небольшие кусочки.
Ягоды вишни и листики мяты — для украшения, — вымыть и отложить пока.
Подготовить 2 высоких стакана (на 350-400г) и трубочки-соломинки.

Приготовление.

1. Бросить в кувшин миксера 4 кусочка льда.
2. Поместить кусочки дыни, заполнив кувшин миксера до отметки 0,75 — 0,80.
3. Вылить 2 чайных ложки вишнёвого сиропа (или мёда) поверх дыни.
4. Включить миксер (постоянно придерживать крышку на кувшине миксера, пока миксер не будет выключен. Осторожно, — кусочки льда могут быть очень острыми).
5. На небольшой скорости смешивать и измельчить лёд, — 10 секунд. Затем — на средней скорости смешивать и измельчать все ингредиенты — 10 секунд. И в завершение, на большой скорости смешивать ещё 15 секунд до образования однородной массы и пышной светлой пены.
6. Выключить миксер. Разлить дынный сок в высокие стаканы (или вместительные бокалы).
7. Украсить стаканы с напитком ягодами вишни, листиком мяты и подать к столу.

…Мякоть спелой дыни со льдом образовали большую, пышную, красивого цвета пену, — нежную и очень ароматную!
Прикасаясь к ней губами и делая первый глоток, — уже понятно, — это хорошая вещь.
Волшебный вкус!
Прохладный напиток отлично утоляет жажду, — чудесный цвет, тонкий аромат — это приятно, как улыбка лета. Так что, утром или вечером, когда есть несколько свободных минут — приготовьте себе по стаканчику радости.
Да, именно чувство радости дарит этот вкусный и полезный напиток!
(И всё потому, что в дыне содержится серотонин, — вещество, которое отвечает за хорошее настроение).

А красные вишни и зелёная мята не только для украшения. Но — чтобы рядом с ними, сравнить и увидеть необыкновенно красивый цвет сока дыни…
И оценить этот дар природы: в старые времена дыню называли лакомством королей!

Приятного аппетита! Наслаждайтесь и улыбайтесь!

Примечание. Чем спелее дыня, тем она слаще.

Перед приготовлением сока — дыню нужно попробовать. И если она оказалась
оченъ сладкая, — тогда вишнёвый сироп или мёд можно не добавлять).