Вкусно и Полезно (ViP)

Салат с креветками и авокадo

Лёгкий ужин

Дары моря с хрустящими овощами… Яркий, ароматный, вкусный и полезный салат, который легко приготовить в обычный будний вечер. Недорого и красиво!

На 2 порции.

Ингредиенты.

12  тигровых креветок среднего размера
1  столовая ложка оливкового (или подсолнечного масла)
180 г  крабовых палочек (или консервы «Крабовое мясо», 1 баночка весом 170 г)
2  зелёных лука
1  свежий огурец
1  спелый авокадо
6-8  листьев салата Ромен (или другого салата, на выбор)
1  средний лимон (выжать сок)
Сметанно-укропная салатная заправка (рецепт см. ниже)
Черный перец, соль — по вкусу
2 веточки укропа (для украшения)

Три ароматных зелёных ингредиента: огурец, лук и укроп — хорошо взаимодействуют и дают прекрасный результат.

Укроп придает пище мягкий, сладкий и пряный вкус. И — высоко ценится за многие целебные свойства. Он является антибактерицидным и успокоительным средством, повышает аппетит, способствует нормальному обмену веществ.
Укроп содержит витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С; а также железо, магний, марганец, клетчатку, кальций.

Тигровые креветки среднего размера (не менее вкусные, чем большие), — отлично подходят для салатов и закусок.

Подготовка.

Внимание! Сначала нужно приготовить салатную заправку. Поместить её в посуду с крышкой, и поставить в холодильник (как минимум) на 1 час.

Огурец и зелёный лук вымыть.
Огурец почистить, порезать небольшими кубиками.
Лук порезать (вместе с белой частью) поперёк, кусочками шириной 1 см., примерно.
Порезанные огурец и лук выложить в отдельную мисочку, пока отложить.

Листья салата вымыть, оборвать (2-3 см) нижнюю жесткую часть листьев.
Пока отложить.

Крабовые палочки (имитация крабового мяса) — порезать на кусочки 2х2,5 см., примерно.
Креветки освободить от панциря, хвостики оставить. Освободить от вены и вымыть под проточной водой (под краном). Положить в отдельную мисочку.

Лимон и авокадо вымыть. Лимон разрезать пополам, положить на тарелочку.
(Использовать 1 половинку лимона для авокадо, а 2-ую половинку — для креветок).

Авокадо разрезать пополам, освободить от косточки и кожуры.
Половинки авокадо положить на тарелочку срезом вниз и сразу (выжать сок из половинки лимона) полить лимонным соком (что бы авокадо не потемнел).
Затем порезать половинки авокадо ломтиками повдоль, ещё раз побрызгать соком лимона.
Оставить пока авокадо на тарелочке.

Подготовить две большие плоские тарелки для второго.

Морепродукты под салатной заправкой с укропом, с тонким запахом свежего огурца, зелёного лука, лимона — создают букет свежих ароматов. Очень аппетитно!

Приготовление.

1. В мисочку с креветками выжать лимонный сок (из оставленной 2-й половинки лимона). Перемешать, что бы креветки равномерно покрылись лимонным соком.
2. Сковороду (25 см в диаметре) поставить на большой огонь. Вылить 1 столовую ложку оливкового масла, разогреть.
3. Убавить огонь до среднего. Поместить креветки в сковороду.
4. Быстро обжарить с двух сторон ( примерно 30 секунд на каждой стороне. В целом, — обжаривание занимает только 1 минуту). Креветки изменили цвет на красный и изогнулись в букву «С», — значит готовы.
5. Вынуть обжаренные креветки на тарелочку. Выключить огонь.

Сервировка.

Охлаждённую салатную заправку выложить в мисочку с огурцом и луком, смешать.
Сначала на тарелки (можно наполнять две тарелки одновременно) выложить по 3-4 листа салата.
На оставшееся свободное место, выложить ломтики авокадо.
Креветки выложить в миску с салатной заправкой и овощами, перемешать.
И сразу же (условно разделив пополам) выложить смесь по центру тарелки, поверх салатных листьев.

И — украшение, — ароматный свежий зелёный укроп.
Оборвать с веточек укропа листики(6-7 см длинной) и положить их поверх красивых ломтиков-полумесяцев авокадо.

Красота! Ресторанное блюдо в домашнем исполнении, — готово.
Милости просим к столу!

Приятного аппетита!

Сметанно-укропная салатная заправка.

Ингредиенты.

0,5  стакана (или 125г) сметаны
2  столовых ложки майонеза
2  столовых ложки лимонного сока
2-3  веточки свежего укропа
Соль каменная (или морская пищевая) — по вкусу

Метод приготовления.

Веточки укропа вымыть. Мелко покрошить.
В мисочке смешать сметану, майонез. Добавить лимонный сок.
Высыпать в смесь укроп и всё перемешать.
Попробовать заправку на вкус (лимонный сок уже делает заправку солёной).
Затем посолить.
Поставить мисочку со «Сметанно-укропной салатной заправкой» в холодильник на 1 час.