Вкусно и Полезно (ViP)

Бутерброд с копчёной моцареллой, арбузом и алфальфой
(Mozarella affumicata — итал.)

Восхитительный вкус и аромат…

Свежий чёрный хлеб, мягкий копчёный сыр, сочный арбуз и нежная альфальфа,- можно пригласить друзей, и полакомиться вместе… Вкусно и полезно!

Чёрный хлеб — из ржаной муки,- это ценный источник углеводов, белка, клетчатки.
В небольших количествах содержит железо, кальций, фосфор.
Сахар — 1г, жир — 1г, холестерол — 0 (ноль)г. 1 ломоть чёрного хлеба — это 65 ккал.

Сыр Моцарелла — свежий сыр, в Италии традиционно изготавливаемый из молока буйволиц. Ныне,- чаще из коровьего молока. Содержит в небольших количествах:
кальций, натрий, фосфор. 100г сыра моцарелла — это 300 ккал.

Арбуз — содержит витамины группы В, витамины А, С; ликопин, бета-каротин; железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк.
Аминокислота аргинин,- полезна для сердца, хорошего кровообращения, поддерживает уровень иммунитета в норме.

Алфальфа — (проростки люцерны) содержит витамины группы В; витамины А, С, Е, К; фолиеву кислоту; калий, кальций, магний, молибден, натрий, фосфор, цинк.
Полезные вещества алфальфы помогают снизить уровень сахара в крови, полезны для здоровья костей, оказывают противовоспалительное действие.

На 4 порции:

Ингредиенты.

8 ломтей чёрного ржаного хлеба (как “Дарницкий», «Бородинский», «Рumpernickel» или «Литовский»)
4 ломтика или 0,25 (одна четверть) среднего арбуза 1 шарик (225г) копчёного сыра Моцарелла (Mozarella affumiсata)
1 коробочка (100г) алфальфы 4 столовые ложки гочицы «Дижон»-медовой (или другой горчицы, по вкусу)
Чёрный молотый перец — по вкусу.

Подготовка.

Арбуз аккуратно вымыть (даже если четвертинка арбуза куплена в супермаркете и красиво упакована, — кожуру нужно вымыть).
Алфальфу выложить в миску с водой, освободить от коричневых чущуек семян. (Встряхнуть проростки под водой,- и коричневые чешуйки всплывут на поверхность воды).
Сполоснуть альфальфу под проточной водой, выложить на тарелочку.

 

(Aлфальфа — eдинственное растение, котрое представляет полный спектр витаминов от А до K).

Интересно,- рассказывают, что во время Второй Мировой войны, японцы кормили своих служащих на кораблях — альфальфой. Особенно, это было важно, когда корабли длительное время находились в море. Альфальфа проростала за несколько недель,- просто «палочка-выручалочка»,- и была готова к употреблению. Проростки люцерны давали организму человека необходимые полезные вещества (в отсутствии лука, на пример). А значит, помогали сохранить здоровье, и даже жизнь.

Приготовление.

1. Отложить 8 ломтей хлеба (Если куплен целый хлеб, — порезать буханку ломтями шириной 1 см, примерно).

2. Разрезать четвертинку арбуза пополам. Со средины, нарезать арбуз по два ломтя (2-2,5 см шириной, примерно). Затем срезать с ломтиков зелёную кожуру.

3. Сыр Моцарелла порезать ломтиками, шириной 1 см.

Сервировка.

1. Нижний ломоть хлеба намазать горчицей.
2. Поверх горчицы положить ломтик сыра.
3. На сыр, — положить ломтик арбуза.
(Подсказка. Если ломтик арбуза оказался по размеру больше, чем ломоть хлеба,- подрезать его, закруглить. Особенно, если хлеб не кирпичик, как «Бородинский»,- а батон, как «Литовский», и ломти хлеба овальной формы).
4. Алфальфу, условно разделить на 4 части. На ломтик арбуза положить 1 (четверть) проростков. (Может быть меньше, чем четверть,- в зависимости от размера бутерброда).
5. Второй ломоть хлеба, верхний,- совсем немного намазать горчицей, очень тонким слоем,- положить на алфальфу. Слегка прижать хлеб сверху.
6. Разрезать бутерброд пополам. Подхватить бутерброд большой лопаткой, перенести на тарелку (в которой он будет подан).
7. Подать к столу (Чёрный перец, — на столе. Слегка поперчить арбуз и сыр, — это даёт интересный вкус. На любителя).

«Бутерброд с копчёной Моцареллой, арбузом и алфальфой», — необыкновенный!

Потрясающий вкус и свежий аромат. Медовая горчица «Дижон», — очень удачно дополняет по вкусу чёрный хлеб, c ароматом кориандра, и копчёный сыр «c дымком» — очень вкусно и сытно.

(Примечание. Если нет копчёной моцареллы, можно использовать обычную свежую моцареллу. Моцареллу, кстати, — может заменить сыр «Адыгейский», — по вкусу он хорошо сочетается и с арбузом, и с чёрным хлебом).

Алфальфа, — источник антиоксидантов, — очень питательна и полезна для здоровья.
Бутерброд этот, приготовлен из свежайших продуктов, сразу перед подачей к столу.

По-этому, съесть его нужно не откладывая, — и получить наслаждение от еды!

Приятного аппетита!

Чай из ромашки (с манго и мёдом)

Ароматный горячий напиток…

Ромашковый чай, — это приятное спокойствие,- стоит совсем не дорого, но ценится так высоко. Натуральная сладость ромашки дарит чувство лёгкости, приятную теплоту,- и снимает напряжение. Вкусно и полезно!

На 4 порции:

Ингредиенты.

8 чайных ложек сушёных цветов ромашки
1 литр воды, фильтрованной
1 спелый манго
1 шепотка сушёных лепестков роз (по желанию)
4 чайные ложки мёда (из полевых цветов,- если есть)

«Ромашка аптечная». Лесная ромашка, полевая ромашка, ромашка которая растёт у обочин дорог… эти всем известные белые цветочки являются ценным лекарственным растением. Ромашка, как «домашний доктор», — известна человеку со времён Гиппократа, великого древнегреческого врача.
Ромашка содержит ценное эфирное масло (ромашковое масло), полисахариды, органические кислоты, витамины, минеральные соли.
Ромашка — это средство от многих недугов. Применяется как внутренне, так и наружно (кто не знает шампунь или ополаскиватель для волос с экстрактом ромашки?).
Ромашка увлажняет кожу, помогает заживлению царапин и ран. Помогает при бронхите и кашле. Является болеутоляющим, потогонным и желчегонным средством, ослабляет воспалительные процессы.

Чаи с ромашкой в пакетиках, — можно купить и в аптеке, и в супермаркете.
Но лучше,- приготовить травяной чай дома, и получить сразу два: и напиток, и ароматерапию.
Вкусный чай из ромашки даёт приятное ощущение, потому что помогает снять усталость, как физическую, так и умственную.

Подготовка.

В чайник или ковшик среднего размера,- налить воды и поставить на огонь.
(Следить, чтобы вода долго не кипела, — только довести до кипения, и снять с огня).
Кружки для чая (или стаканы) поставить поближе к плите, что бы они были тёплыми.
Манго вымыть, обсушить.
Срезать одну сторону плода (вдоль косточки).
Порезать мякоть манго вдоль и поперёк, небольшими кубиками.
Счистить мякоть с кожуры плода при помощи ложки. Выложить в мисочку.
Повторить со второй половиной манго.
Должно получиться по 1-й столовой ложке мякоти манго на 1 порцию напитка.

Манго (сладкий и сочный фрукт!),- в сочетании с ромашкой, создаёт великолепную гармонию вкуса и аромата. А ешё,- манго добавляет немного цвета, и напиток получается не только целебный, но и красивый.
Манго содержит витамины В3, С, Е, бета-каротин; калий. Витамин Е поддерживает иммунную систему в норме, полезен для кожи. Манго богат калием, что помогает сбалансировать кровяное давление. 100г манго — содержит 60% дневной нормы (для взрослого человека) витамина С,- что хорошо для восстановления организма после физических нагрузок.

Приготовление.

1. В среднюю кастрюлю высыпать сухую ромашку.
2. Как только вода в чайнике закипит, снять чайник с огня (выключить огонь).
Залить ромашку горячей водой. Накрыть кастрюлю крышкой (чтобы целебное эфирное масло ромашки не вышло вместе с паром).
3. Запаривать ромашку 10 минут.
4. Снять крышку, быстро добавить к отвару ромашки щепотку сушёных лепестков розы и нарезанную кубиками мякоть манго. Снова накрыть кастрюлю крышкой.
5. Продолжать запаривать ещё 5 минут.
6. Разлить «Чай из ромашки» по кружкам (желательно через ситечко).
7. Добавить в напиток по чайной ложечке мёда, — по вкусу (попробовать чай сначала, в зависимости от сладости манго,- может быть мёд добавлять уже не нужно).

(Подсказка. Если нужно снова подогреть уже готовый ромашковый чай, — его лучше только довести до кипения, но не кипятить (!),- чтобы сохранить вкус и целебные свойства напитка).

…Вечером, когда горит экран телевизора, хочется выключить свет (не только для того, чтобы дать отдохнуть электросчётчику), просто чтобы побыть в полумраке, — тогда появляются приятные мысли. Зажечь свечи, или одну свечу…и смотреть, как изменяется всё вокруг. Кто бы мог подумать, что травяной чай при свечах может  быть таким романтичным!

В старину было поверье, что — собирать цветы лесной ромашки лучше всего в Иванов День, тогда она наиболее полезна. Букетики сушёной ромашки, обладали такой особенной силой, что их подвешивали в доме над дверью, — дабы злые ведьмы держались подальше от дома.

А мудрый Авиценна,- ещё в древние времена назвал ромашку «средством от изнурения». Ныне, ромашка является самым востребованным лекарственным растением в мире.

Ромашка снимает напряжение, помогает избавиться от чувство тяжести в мышцах, способствует расширению сосудов головного мозга.
Ромашковый чай,- это не только приятный фруктового аромат,- это чудодейственный тонизирующий напиток!

Приятного аппетита! Будьте здоровы!