Вкусно и Полезно (ViP)

(Из жёлтых кампари)
(Campari — итал.)

Освежающий и ароматный …

необычный красивый напиток,- натуральная сладость томатов кампари, даёт энергию, радость и удовольствие!

Томаты кампари (очень сочные!), содержат витамины A, B6, C, а также калий, фолаты, железо, богаты клетчаткой.
Так жёлтые или красные томаты кампари выбрать, какие лучше? — И те, и другие содержат витамины и полезные вещества почти в одинаковых количествах.
Но если организму нужно больше ликопина — лучше красные томаты, а если нехватает железа — тогда жёлтые.
Независимо от формы или цвета, все помидоры полезны для здоровья!

Кампари, как принято считать — это коктейльные помидоры красного цвета.
Но, время не стоит на месте,- теперь часто можно увидеть томаты кампари, — и ярко-жёлтые.
Кажется, что жёлтые томаты более нежные, и кожура их более тонкая, — да, это так, и еще — жёлтые кампари более ароматные. Эти круглые томаты- красавцы великолепны в салатах,- а коктейли и напитки из жёлтых кампари, высокий класс! Вкусно!

(Коктейльные жёлтые томаты кампари).
100 г томатов кампари — это 25 калорий!

На 2 порции.

Ингредиенты.

8 томатов кампари, жёлтых
2 чайные ложки мёда, жидкого
4 (2+2) стакана холодной воды, фильтрованной (или бутылочной)
12 ягод голубики (черники или 8 ягод малины)
4 кусочка льда (по желанию)
— (Вечерний вариант напитка: — добавить 60г белой водки)

Лёд овальной формы — красивый, как конфеты-леденцы. А форма для льда — с крышкой, как коробочка. Кусочки льда быстро и легко выходят из формы, —  нужно только прикоснуться пальцами к мягкому «дну» подноса, и вуаля!, — лёд уже «на свободе». (Интересный дизайн,- такие формы для льда производит французская компания Mastrad). Красиво, — и удобно.

Подготовка.

— Лёд приготовить заранее, желательно 2 формочки (лёд понадобится для предварительного охлаждения стаканов).

— Подготовить 2 высоких стакана. Наполнить их на половину, или более, кубиками льда,- чтобы стаканы охладились. Пока отставить их в сторону.

— Коктейльные помидоры и ягоды, — вымыть. Ягоды пока отложить.

— Отложить 2 кампари для украшения, — вернее — для эффекта.

Затем эти 2 томата кампари надрезать ножём сверху ( где была зелёная ножка), — на 1 см в глубину. После этого будет легче проколоть томат шпажкой.

Пока отложить.

— Выбрать 2 томата кампари (наиболее мягких). Слегка размять их в кружке (можно вилкой, или в блендере,- как удобнее), выжать из них сок.

— Полученный томатный сок и мякоть томатов кампари — пропустить через ситечко (кожуру и семечки выбросить).

Приготовление.

— Подготовленные стаканы освободить ото льда (лёд выбросить).

1. Поместить на дно стаканов (можно наполнять 2 стакана одновременно) томатный сок и мякоть жёлтых томатов кампари, разделив смесь пополам.
2. Бросить в стаканы по 2 кусочка льда (по желанию).
3. Затем поместить по 2 жёлтых томата.
4. Высыпать ягоды голубики.
5. Вылить по 1 чайной ложке мёда. (Если «вечерний вариант» напитка, — после мёда добавить водку).
6. Заполнить стаканы холодной водой, но не до самого верха.
7. Оставленные для украшения томаты кампари,- проколоть и посадить на шпажки.

Затем опустить шпажки с томатами в стаканы (Если нужно, долить немного воды).

Вставить в стаканы с напитком соломинки. Готово!

И сразу подать к столу.

…Золотисто-желтые томаты кампари, круглые как шарики,- красивые и яркие.
Вкус томатного напитка очень приятный, свежий — его можно приготовить и летом, и зимой (томаты кампари можно купить круглый год).
Томаты-шарики, — выглядят, как футбольные мячики в миниатюре.
А прошедший уже 2015 год, для любителей футбола,- и особенно футбольной команды «Динамо» (Киев),- был юбилейным.

В далёком 1975 году, киевская команда стала победителем в финальных матчах престижных Кубка обладателей кубков и Суперкубка УЕФА, победили в чемпионате СССР.
А футболист «Динамо» (Киев) Олег Блохин получил приз «Золотой мяч» (France Football’s Ballon d’Or) и удостоился звания «Лучший футболист Европы».
Это был неслыханный успех, почёт, любовь, слава… Киевляне пребывали в состоянии пьянящей эйфории и великой гордости «за наше «Динамо». Даже слово «киевлянин» звучало гордо, а жители столицы Украины, — обожали Олега Блохина, своего футбольного идола, и буквально носили его на руках…

Затем, звания «Лучший футболист Европы» был удостоен киевский динамовец Игорь Беланов в 1986 году.
И уже в ХХI веке, ешё один футболист «Динамо» Андрей Шевченко, получил приз «Золотой мяч» в 2004 году, играя за итальянский «Милан».

Три такие футбольные знаменитости в «Динамо» (Киев)! Так что, — юбилей этот солидный! Можно праздновать целый год.
Есть что вспомнить,- успехи, поражения, знаменитые матчи любимой команды, победы, чемпионаты, «Евро-2012», награды — есть о чём поговорить.

Интересно знать.
Ballon d’Or, — как ежегодная футбольная награда, — был создан во Франции, редакцией журнала «France Football», в 1956 году. Приз вручался лучшему футболисту года. Им мог стать игрок, за кого отдали свои голоса тренеры и капитаны национальных футбольных сборных, и журналисты со всего мира.
С каждым годом «Золотой мяч» становился всё более популярной, престижной наградой и вышел за пределы Европы.
С 2010 года, два приза,- «Золотой мяч» и «Игрок года ФИФА» объединились в один, — теперь это «Золотой мяч ФИФА».
Первым обладателем всемирного FIFA Ballon d’Or, — стал аргентинец Лионель Месси («Барселона»).

…А с конца ноября, в конце календарного года, в ФИФА ведется подсчёт голосов.
И когда определится победитель,- награда будет вручена ему на официальной цемонии, которая состоится в начале января в Цюрихе.

Кто получит приз «Золотой мяч ФИФА» в 2016 году?
В списке представленных, то есть номинацию получили, — 23 футболиста мира.
Может быть будет (снова) Лионель Мессси, — может будет (опять) Криштиану Роналду, обладатель приза за прошлый год?
А может быть Лучшим футболистом мира станет кто-то третий, — как, на пример, Артуро Видал, Алексис Санчес,- или бесстрашный бразилец Неймар?…
Скоро (11 января 2016) мы об этом узнаем, — вернее, скоро об этом узнает весь мир!.

Вот такие горячие футбольный страсти,! — Хорошо встретиться вместе с друзьями, поспорить, — и попробовать вкусный, прохладный «Томатный напиток с мёдом», и пожелать любимому футболисту стать обладателем «Золотого мяча»!

Приятного аппетита! Успехов и бодрости духа!

Хрустящий хлеб, ароматный…

мягкий сыр и сочный виноград.

Простая и лёгкая закуска: легко приготовить и красиво смотрится на столе.
Вкусно и полезно!

Kростини (Crostini — ital.) — это ломтики багета, смазанные оливковым маслом, посыпанные перцем (и солью) и подсушенные в духовке. Сверху на хрустящий кростини можно положить кусочки овощей или мяса, ломтики сыра, фруктов, ягод, можно добавить пряные травы, — или намазать паштетом, соусом…
Много различных вариантов и есть место для фантазии!

«…В этом году в Одессе уродилось огромное количество винограда…
На «Привозе», — покупатель спрашивает: «А этот виноград у Вас лечебный?»,
— Он вылечит Вас с ног до головы! — ответила продавщица».
(Роман Карцев, — в одном из своих концертных выступлений).

На 4 порции (8 кростини).

Ингредиенты.

1 итальянский багет (белый хлеб)
Оливковое масло — для смазывания хлеба
220г мягкого козьего сыра (с базиликом, или другими пряными травами)
370г зелёного винограда без косточек
370г красного винограда без косточек
1 чайная ложка сухих пряных трав (по вкусу)
1 лимон (выжать сок)
(Подсказка. Для кростини лучше подходит итальянский багет,- он немного шире в диаметре, и менее сухой, чем французский багет).

Самый знаменитый козий сыр, — это французский Chevre. На карте сыров Франции — (на сувенирной тарелочке) можно посмотреть, где производят Шэвр.

Козий сыр — производят из козьего молока, — это понятно. Но какая разница между сырами изготовленными из коровьего молока и из козьего молока? — Вкус, цвет, аромат, жирность, калории… Козий сыр более нежный и менее жирный. Козий сыр содержит больше витамина А и больше калия, чем сыр из коровьего молока. Очень интересно…

Подготовка.

— Виноград вымыть. Отобрать по 25 (примерно) ягод красного и зелёного винограда.- пока отложить.
— Лимон вымыть. Пока отложить.
— Багет порезать, слегка по диагонали, ломтиками (1.5-2см).

(Подсказка. Из 1-го багета можно нарезать 16 ломтиков хлеба.
Дополнительно 8 кростини, — можно приготовить с другим сыром, с тунцом, шпротами, паштетом, креветками, маринованными грибами,- по вкусу).

Приготовление.

Разогреть духовку до 190ºС.

1. Смазать ломтики хлеба (одну сторону) оливковым маслом, при помощи кисточки.

2. Посыпать чёрным (крупно смолотым) перцем.

3. Застелить противень листом фольги.

4. Уложить ломтики хлеба на фольгу (маслом вверх).

5. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать 10-12 минут, или пока кростини зарумянятся, станут тёмно-золотистого цвета.

6. Вынуть кростини из духовки. Оставить на противне.

7. Остудить кростини (5-10 минут, примерно).

8. Пока кростини остывают,- в это время порезать ягоды винограда, каждую ягоду пополам, повдоль. Выложить на тарелочку.

9. Намазать кростини козьим сыром. (Дополнительно можно посыпать сыр щепоткой пряных трав, по вкусу).

10. Поверх сыра положить порезанный виноград, чередуя красные и зелёные ягоды.

11. Выжать сок из лимона. Побрызгать кростини лимонным соком (Это в том случае, когда не используется соль. Обычно ломтики багета смазывают оливковым маслом, перчат и солят, а затем отправляют в духовку. Но если хочется приготовить вкусно и полезно,- тогда поможет лимонный сок).

Примечание.

(Кростини должны быть лёгкими и хрустящими. Готовить кростини нужно сразу перед подачей к столу. Если приготовить кростини заранее, а потом уже покрыть их начинкой,- можно, но не желательно. Ломтики багета заранее подсушенные, со временем, к сожалению, теряют хрупкость).

Сервировка.

— Кростини уложить на большое блюдо (или персональные тарелочки,- получится 2 кростини на порцию)
— Если остались половинки ягод винограда, — выложить их на блюдо вместе с кростини, заполнить свободное место. (Красиво смотрится, вкусно,- и «добро не пропадёт»).

Вот и всё! Подать к столу.

Быстро, просто, красиво, вкусно. Меньше времени на кухне и больше времени для общения с друзьями.

…Аромат тёплых кростини, — очаровательный и располагающий.

 

Приятного аппетита! И радостной встречи!

Капуста (Brassiaca oleracea),- листовой oвощ, относится к семейству Капустных,- куда входят так же и брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, и некоторые другие листовые овощи.
(Cabbage -англ., Cavolo cappuccio -итал., Le chou cabus -фр., Repollo blanco -исп., Weishkhol -нем., Witte kool -голланд., Fejes kaposzta -венг., Kupus -сербск., Kapusta -пол.).

Белокочанная капуста — (правильное название), насчитывает несколько сортов, бывает зелёного, белого, красного (или пурпурного) цвета.
Знакома в Европе, и в Азии,- капуста является популярным ингредиентом многих традиционных блюд.
Однако знакомый «обычный овощ» имеет не только приятный вкус, но и необычные полезные свойства.
А так же, капуста это и старинное народное лечебное средство.

Капуста распространена во всех странах с умеренным климатом.
Полезные вещества.

Капуста содержит витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9 (фолаты), витамины С, К; а также — железо, калий, кальций, магний, марганец, натрий, цинк.
Капуста содержит углеводы, натуральные сахара, клетчатку, белок, жир (0,1г).
100г свежей капусты — это 25 ккал.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Польза для здоровья.

-Свежая капуста является прекрасным источником натурального антиоксиданта: — витамина С. 100г капусты cодержит 36,6мг витамина С. Регулярно употребляя продукты, богатые витамином С помогает организму выработать защиту против вредных для здоровья свободных радикалов. (красная капуста содержит немного Больше антиоксидантов)!!!!

-Капуста богата важными витаминами, как пантотеновая кислота (витамин В5), Пиридоксин ( витамин В6) и тиамин (витамин В1). Эти витамины имеют важное значение, необходимы организму (для восполнения)) и поступают в организм из вне,- с продуктами питания.

-Капуста является хорошим источником витамина К. Достаточное количество витамина К в рационе питания способствует укреплению костей. А также,- витамин К играет роль в лечении Заболевания Альцгеймера, помогая замедлить
процесс неврональных повреждений мозга.

-Листовой овощ, капуста — является так же и хранилищем фитохимикатов как тиоцианаты, индоле-3-карбинол, лютеин, зеа-ксантин, сульфорафан и изотиоцианаты.
Эти соединения являются мощными антиоксидантами, которые известны тем, что помогают защитить против рака молочной железы, рака прямой кишки, рака простаты.
А также, помогают снизить уровень «плохого» холестерола в крови.

-Минералы, которые содержит капуста в адекватных количествах — также играют важную роль в поддержании и сохранении хорошего здоровья,- а это калий, магний, марганец, железо. Калий яаляется важным для клеток и жидкости организма, что помогает контролировать ритм сердца и кровяное давление.
Марганец используется организмом как ко-фактор для антиоксидантых ферментов.
Железо требуется для образования кровяных телец.

Красная капуста.

Если зелёная капуста является наиболее часто употребляемым видом капусты,- красная капуста также очень полезна. В некоторых случаях красная капуста содержит полезные вещества в больших количествах, чем зелёная — и отличается более выраженным вкусом.
Яркий красный цвет капустных листьев отражает концентрацию в ней полифенольных антоцианинов. Это подтверждает, что красная капуста содержит значительно больше защитных полифенолов,- чем зелёная капуста.
Интерес к пигментам-антоцианинам продолжает увеличиваться, так как их польза для здорорвья, как диетических антиоксидантов, — как анти-воспалительных, — и
их потенциально защитная, превентативная, и терапевтическая роль для многих заболеваний человека.

Для сравнения, согласно некоторый исследования доказали, что,- для сравнения:
100г свежей красной капусты содержит 196,5мг полифенолов, их которых 28,3мг являются антоцианинами.
А 100г свежей зелёной капусты содержит 45мг полифенолов, включая 0,01мг антоцианины.
Витамин С, в измерениях антиоксидантных возможностей, — красная капуста так же более богата, и содержит витамина С в 5-8 раз больше, чем зелёная капуста.
Красная капуста является одним из наиболее богатых полезными веществами и наиболее вкусным и доступным овощем.

В кулинарии.

Белокачанная капуста — овощ, популярный в Кухнях многих народов мира. Капусту едят сырой, варят, жарят, тушат, запекают, солят, маринуют и замораживают.

Многие их известных и любимых блюд Украинской Кухни готовят из капусты, где она является одним из,- или основным ингредиентом: «Борщ», «Голубцы»,
«Свинина с тушёной капустой и черносливом», «Вареники с капустой», холодная закуска «Маринованная капуста с морковью», «Пирожки с капустой», а так же супы, капустняки, салаты, запеканки и многое другое.

Капусту, как низкокалорийный продукт питания, часто включают в диеты для похудения.