Вкусно и Полезно (ViP)

Вареники с картошкой и шкварками

Рецепт вареников со шкварками занимает достойное место в украинской кухне. И не зря — вкусно, сытно, ароматно, не долго и не сложно!

Ингредиенты:

На 4 порции

Картофель сырой — 500 гр
Мука — 4 ст
Яйца — 1-2 шт
Сало — 200 Грамм
Лук — 2 Штуки
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка

Вареники с картошкой и шкварками рецепт

4 стакана муки просеять в большую миску. В процессе замеса теста станет понятно, понадобится ли еще стакан муки.
Добавляем в муку теплую воду и яйца (в зависимости от размера 1-2 шт), всыпаем соль, замешиваем крутое однородное тесто.

После того как тесто будет замешано, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на полчаса «отдохнуть».
В то время когда тесто отдыхает нужно отварить картофель, и сделать из него пюре, добавив сливочное масло.
Тесто раскатываем колбаской, отрезаем от него одинаковые кусочки. Из этих кусочков раскатываем кружочки, на каждый выкладываем по 1 ч.л. начинки из картофеля, и формируем вареники.
Готовые вареники опускаем в подсоленную кипящую воду. Варим 6-7 мин после всплытия на поверхность.

Выкладываем вареники на большое блюдо и посыпаем шкварками…

Для шкварок:

Берем свежее сало с мясной прослойкой и лук.

Сало и лук нарезаем кубиками

На небольшом огне жарим сало. Нужно чтобы сало максимально вытопилось.

К готовому салу добавляем лук. Жарим до готовности. Солим.

Готовые вареники посыпаем шкварками и подаем к столу горячими.

Приятного аппетита

Салат с красной свеклой и свежей мятой

Вкусный ароматный салат или отличный гарнир, …

который дополнит второе блюдо из мяса или рыбы.

В этом салате нет майонеза или сметаны, он может быть и как самостоятельное вегетарианское блюдо. Вкусно и полезно!

Красная свекла — корнеплод красивого цвета, известен отличным вкусом и большой пользой для здоровья. Красная свекла содержит витамины А, В, С. А также,- железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор.
Красная свекла является источником ценных фолатов, бета-каротина и триптофана. Триптофан (от также содержится и в шоколаде) помогает успокоиться, расслабиться, и обеспечивает хорошее самочувствие.

Рецепт на 2 порции (или 4 порции,- как гарнир).

Ингредиенты.

2 красные свеклы среднего размера
2-3 листа салата или горсть листьев шпината
2 средних красных помидора
12 томатов-грейп (мини-сливок) оранжевого цвета
1 маленькая луковица
2 столовые ложки подсолнечного масла
0,5 лимона (выжать сок)
4 веточки свежей мяты
Черный молотый перец — по вкусу

Подготовка.

— Красную свеклу вымыть. Обрезать «вершки», но оставить «корешки».
Не чистить.
Отварить свеклу в кастрюле с небольшим количеством воды, до готовности.
Слить воду, остудить свеклу. Затем почистить. Пока отложить.
(Подсказка. Отварить свеклу можно заранее, накануне. Но не чистить свеклу.

Вариант 2. Свеклу можно испечь в духовке, по желанию.
— Листья салата тщательно вымыть.
— Красные помидоры и томаты-грейп вымыть.
— Луковицу почистить.
— Веточки мяты вымыть, стряхнуть воду.

Приготовление (Составление салата)

1. Листья салата порвать (или порезать ножом) небольшими, «на 1 укус», кусочками. Поместить их на дно миски или салатницы.
2. Красные помидоры порезать небольшими дольками. Бросить поверх листьев салата.
3. Луковицу разрезать пополам. Положить срезом вниз и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в салатницу.
4. Томаты-грейп порезать пополам. Выложить поверх лука.
5. Свеклу порезать небольшими кусочками. Разместить по всей поверхности салата.
6. Полить салат подсолнечным маслом.
7. Затем выжать сок из половинки лимона, полить салат лимонным соком.
8. Листики мяты оборвать с веточек. Разбросать (равномерно) поверх салата.
9. Посыпать свежемолотым черным перцем.

Вот и всё: салат готов!

Салат с красной свеклой и свежей мятой. Совершенно просто и очень вкусно! Яркая, сочная красная свекла вместе с помидорами и луком, — великолепны вместе. Зелёные листики свежей мяты не только украшают салат, но и придают ему приятный вкус и пряный «мятный» аромат. Вкусно!

Приятного аппетита! И равновесия эмоций!

 

Чиа, семена — или Шалфей испанский (Salvia hispanica) — семена однолетнего цветущего растения семейства Яснотковые, рода Шалфей.

Родина — Мексика и Гватемала.

Чиа (растения) выращивались древними Ацтеками для получения семян, которые употреблялись в пищу.
Растение чиа бывает высотой до 1м- 1,75м. Семена — овальной формы, маленькие, 1мм в диаметре. Цвет семян — серый, коричневый, белый и черный, семена покрыты рисунком, похожим на «мраморные» извилины.

Название семян, — слово «чиа» распространилось в мире, как заимствованное из английского языка.
Сhia по-испански звучит «киа» (потому, что «немое» h ). Оригинальное название растения чиа на языке Науатль (Nahuatl, — язык древних ацтеков)
Chian — (киан), что значит «масляный». А удивительные семена открыли и привезли в Европу испанские и португальские мореплаватели.

Ныне, семена чиа являются полезной пищевой добавкой, выращиваются в Мексике, Гватемале, Никарагуа, Боливии, Эквадоре, Аргентине и в США (в штате Кентукки), а также в Австралии.

Полезные вещества.

Семена чиа богаты Омега-з, жирными кислотами, включая а-линолевую кислоту. И являются растительным источником белка.
Семена чиа содержат витамины А, В1, В2, В3, В9, С, Е. А также, — железо, калий, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор, цинк.
Жира — 30,72г, — 0 (ноль) холестерола.
100г семян чиа — это 436 ккал.

Польза для здоровья.

Семена чиа, которые богаты ценными жирными кислотами — являются антивоспалительным средством и полезны для здоровья мозга.
— Являются источником фосфора и полезны для здоровья костей и зубов.
— Содержат чиа семена и много клетчатки, что полезно для пищеварения.
— Полезны для сердца, увеличивают количество «хорошего» холестерола в организме.
— Семена чиа содержат полезные жиры и белок, — быстро насыщают и отодвигают чувство голода, — помогают похудеть.

В кулинарии.

Семена чиа (так же, как и семечки подсолнуха и семя льна) являются полезной пищевой добавкой.
Чиа семена, помещенные в воду,- впитывают воды в 12 раз больше своего веса. Поверхность семян покрывается желеобразной жидкостью.
В вегетарианской кухне, при приготовлении некоторых блюд или выпечке, семена чиа используют как заменитель куриного яйца.

С семенами чиа готовят напитки и смузи, посыпают салаты, добавляют в овощное рагу. Молотые семена чиа используют вместо панировочных сухарей. А также, используют при выпечке домашнего хлеба, кексов или
печенья.