Вареники с картошкой и шкварками
23 Ноя 2016, Автор: admin2Просмотров: 1 938Вареники с картошкой и шкварками
Рецепт вареников со шкварками занимает достойное место в украинской кухне. И не зря — вкусно, сытно, ароматно, не долго и не сложно!
Ингредиенты:
На 4 порции
Картофель сырой — 500 гр
Мука — 4 ст
Яйца — 1-2 шт
Сало — 200 Грамм
Лук — 2 Штуки
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Вареники с картошкой и шкварками рецепт
4 стакана муки просеять в большую миску. В процессе замеса теста станет понятно, понадобится ли еще стакан муки.
Добавляем в муку теплую воду и яйца (в зависимости от размера 1-2 шт), всыпаем соль, замешиваем крутое однородное тесто.
После того как тесто будет замешано, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на полчаса «отдохнуть».
В то время когда тесто отдыхает нужно отварить картофель, и сделать из него пюре, добавив сливочное масло.
Тесто раскатываем колбаской, отрезаем от него одинаковые кусочки. Из этих кусочков раскатываем кружочки, на каждый выкладываем по 1 ч.л. начинки из картофеля, и формируем вареники.
Готовые вареники опускаем в подсоленную кипящую воду. Варим 6-7 мин после всплытия на поверхность.
Выкладываем вареники на большое блюдо и посыпаем шкварками…
Для шкварок:
Берем свежее сало с мясной прослойкой и лук.
Сало и лук нарезаем кубиками
На небольшом огне жарим сало. Нужно чтобы сало максимально вытопилось.
К готовому салу добавляем лук. Жарим до готовности. Солим.
Готовые вареники посыпаем шкварками и подаем к столу горячими.
Приятного аппетита
