Интересно, что самые сладкие фрукты,- это не обязательно экзотические фрукты.
Цвет и внешний вид, аромат и вкус (а также, доступность и цена) тех или иных фруктов и ягод,- зачастую скрывают их маленькую тайну: с л а д о с т ь.
Не достаточно сказать, что эти фрукты «слегка сладкие», а те, «более сладкие».
Цифры (и факты, как результат труда учёных и специалистов),- выстроятся в небольшие столбики. Но, эти цифры и числа будут более красноречивы, чем тысячи красивых слов.
К самым сладким фруктам и ягодам относятся:
_____________________________________________________________
Название фрукта ! Натуральные сахара в г. или ягоды (на 100г) !
_____________________________________________________________
Гранат — 16,5
Инжир — 16,2
Виноград — 16,2
Манго — 14,8
Черешня — 12,8
Бананы — 12,2
Яблоки — 10,3
_____________________________________________________________
В группу менее сладких фруктов и ягод вошли:
_____________________________________________________________
Малина — 4,4
Клубника — 4,6
Ежевика — 4,8
Папайя — 5,9
Арбуз — 6,2
Грейпфрут — 6,8
_____________________________________________________________
И,- «золотая серединка» среди фруктов и ягод, которые оказались умеренно сладкими:
______________________________________________________________
Дыня желтая и оранжевая — 7,8
Дыня медовая (салатовая) — 8,1
Персики — 8,3
Киви — 8,9
Абрикосы — 9,2
Ананасы — 9,2
Груши — 9,8
Сливы — 9,9
Голубика — 9,9
______________________________________________________________
Знания,- о той или иной степени сладости фруктов и ягод,- помогут составить меню недельной диеты. И включить в рацион питания такие фрукты и ягоды, которые будут успешно дополнять друг друга и по вкусу и по мере сладости.
Правильное питание помогает сохранить здоровье (а также,- молодой внешний вид и крепкую память!) на долгие годы жизни.
(Людям, больным сахарным диабетом, или с другими серьёзными проблемами здоровья,- прежде чем изменять или дополнять свой рацион питания,- следует обязательно проконсультироваться с врачами).
и специй! Необычный внешне, этот омлет «что-то новенькое!» среди наших любимых омлетов. Вкусно и полезно!
Очень просто и быстро приготовить,- три яйца, одна сладкая (оранжевая) картофелина, горстка порезанных овощей и острые специи. Нож, дощечка, сковорода, огонь,- вот и всё, что нужно. А если добавить к этому блюду и чуточку любви,- успех гарантирован! Но, всё по-порядку…
Сладкая картошка (или батата) — содержит витамины А, В1, В2, В3, В9 (фолаты), С, Е, К. А также, минералы — железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк. Сладкая картошка богата бета-каротином, содержит лютеин, зеаксантин и ценную клетчатку, белок, натуральные сахара.
Сладкая картошка (оранжевая) полезна для сердца, улучшает пищеварение, борется против воспалений, предупреждает респираторные заболевания, улучшает работу мозга и укрепляет память, регулирует уровень сахара в крови, облегчает боли при артритах, укрепляет иммунную систему.
Перец кайен — содержит витамны А, В6, С, Е, К, а также, — марганец, клетчатку и ценное вещество капсаицин.
Кайенский перец полезен для желудка, улучшает кровообращение, полезен для сердца, является болеутоляющим и антипростудным средством, помогает очищать организм от токсинов, сжигает лишние калории (способствует похудению).
Омлет со сладкой картошкой (с овощами и кайенским перцем)
На 4 порции
Ингредиенты
3 крупных куриных яйца
2 средние сладкие картофелины (оранжевого цвета)
1 небольшая луковица (или 0,5 большой луковицы)
2 зубка чеснока
0,5 сладкого зелёного (болгарского) перца
1 сладкий красный (болгарский) перец (0,5 для омлета и 0,5 для украшения)
0,5 среднего цукини
0,5 чайной ложки сухого орегано (или тимьяна, на выбор)
2 столовые ложки подсолнечного масла для омлета (+ масло для обжарки овощей)
0,3 чайной ложки кайенского перца
1 щепотка черного молотого перца (или по вкусу)
4 веточки свежей петрушки (из них,- 4 красивых листика для украшения)
Подготовка
— Сладкую картошку тщательно вымыть. Почистить. Разрезать каждую картофелину повдоль. Затем нарезать ломтиками. Выложить в мисочку.
Пока отставить.
— Красный болгарский перец тонко порезать кольцами. Удалить семена и зелёную ножку. Оставшуюся часть порезать соломкой. (6-8 колец перца отложить для украшения).
— Половинку зелёного перца освободить от семян и порезать соломкой.
— Половину цукини тонко порезать поперёк, кружочками.
— Луковицу почистить и порезать полукольцами.
— Веточки петрушки вымыть, стряхнуть воду. Срезать верхние красивые крупные листики, отложить для украшения. Остальную петрушку мелко покрошить.
-Зубки чеснока сильно прижать лезвием ножа, освободить от шелухи. Зубки оставить целыми (не резать).
Приготовление
1. Сковороду (с антипригарным покрытием диаметром 23см) поставить на средний огонь. Вылить 1 ложку подсолнечного масла. Разогреть. 2. Бросить на сковороду порезанный полукольцами лук. Быстро обжарить, помешивая, до прозрачного состояния. 3. Добавить к луку зубки чеснока, быстро обжарить. Чеснок пустил сок, и появился чесночный аромат. Теперь выложить лук и чеснок на тарелку. 4. Выложить в сковороду ломтики-«полумесяцы» сладкой картошки, в один слой (если нужно, добавить ещё немного масла). Быстро обжарить с двух сторон, 1-2 минуты. Затем накрыть сковороду крышкой, протушить 2-3 минуты.
(Эта картошка готовится очень быстро, главное, чтобы она сохранила форму,- не дать ломтикам превратиться в пюре). Выложить сладкую картошку на тарелочку. 5. Бросить на сковороду зелёный и красный болгарский перец. Обжарить его с двух сторон, 1-2 минуты. Добавить покрошенную петрушку. Всё перемешать. Выложить на тарелку.. 6. Снять сковороду в огня. Ложкой или бумажным полотенцем, как удобно,- удалить со сковороды кусочки овощей, если есть. 7. В глубокую мисочку разбить три яйца. Разболтать вилкой. Добавить 1-2 ложки холодной воды, 1 щепотку перца кайен и ещё раз разболтать, до однородной массы. 8. Вернуть сковороду на средний огонь. Вылить 2 ложки подсолнечного масла, разогреть. 9. Убедиться, что масло хорошо разогрелось (брызнуть каплю воды, будет шипеть). Вылить яичную смесь на сковороду. Добавить обжаренный лук, чеснок (по желанию), зелёный и красный перец, ломтики цукини. Все, при помощи двух вилок распределить равномерно (делать это нужно быстро). 10. Края омлета немного затвердели. Теперь накрыть омлет крышкой, на 10-12 секунд. Средина омлета уже немного затвердела. Снять крышку. 11. Снять сковороду с огня. Быстро выложить поверх омлета обжаренные и протушенные ломтики сладкой картошки. Посыпать перцем кайен и чёрным молотым перцем. Вернуть сковороду на огонь. 12. Накрыть сковороду крышкой, жарить 1 минуту. Уменьшить огонь до маленького. Продолжать готовить 1-2 минуты. Снять крышку и убедиться, что омлет готов (яичная смесь затвердела, ломтики сладкой картошки блестят от пара).
Омлет со сладкой картошкой готов!
Сгрузить омлет на большую плоскую тарелку. Разрезать на четыре части.
И каждую часть, пополам. Получится два красивых ломтика омлета на одну порцию.
Украсить омлет кольцами красного перца и листиками свежей петрушки.
Соль и перец,- на столе!
Свежие листики петрушки,- красивое и съедобное украшение. А аромат петрушки приятно щекочет ноздри и вызывает аппетит!
«Омлет со сладкой картошкой (с овощами и кайенским перцем)» получился очень необычного цвета, нежный и ароматный! Обжаренные овощи пустили свои соки и ароматы, обычные куриные яйца в этом омлете приобрели вкус дорогого блюда. Ведь каждый из этих овощей богат на витамины и минералы,
которые помогают нам сохранить и укрепить здоровье! И очень вкусно!
Сладкая картошка, это уникальный овощ,- кладезь бета-каротина,- что значит будут здоровы и глаза, и кости.
А иммунная система будет сильной, как прочная кольчуга, как щит,- отражать стрелы инфекций и простуд!
Родина — страны Средиземноморья.
Называют его — лавр благородный, лавр греческий, или просто лавр.
В Древнем Риме листья лавра благородного использовали в народной медицине. Экстракт из лаврового листа помогал при заживлении ран, а лавровое эфирное масло применяли для натираний и ароматерапии.
Так же, лавровыми ветвями публика приветствовала победителей,- лавр для римлян был символом победы.
А в Древней Греции лавровый лист использовали для очищения воздуха, как благовоние в храмах, и других больших помещениях. Победителям,- во время спортивных соревнований или Олимпиад,- надевали венок, сплетённый из лавровых листьев. Фраза «увенчанный лавровым венком» часто встречается в произведениях мировой литературы,- лавровый венок — это символ славы.
Лавровый лист,- одна из древнейших пряностей,- ароматная добавка в горячие блюда, издавна использовался в кухнях народов мира. По размеру, лавровый лист бывает 2-4см шириной и 6-12см длинной. Аромат лаврового листа — выдающийся пряный, а вкус острый и горьковатый. Свежий лист менее
ароматен. В сухом виде, аромат лаврового листа более яркий, сильный и выразительный.
Полезные вещества
Лавровый лист — содержит витамины группы В, витамины А, С, а также железо, калий, магний, марганец, медь, селен, цинк; фолиевую кислоту, эфирные масла (терпенол, метил евгенол и др), лавровую кислоту.
Польза для здоровья
Лавровый лист — полезен для сердца, нормализует кровяное давление, улучшает пищеварение, регулирует уровень сахара в крови, является болеутоляющим средством (снимает боли в мышцах и при ревматизме, артритах), способствует лечению дыхательных путей (при бронхитах, простудах), обеспечивает хороший
сон, помогает при кровотечении дёсен, укрепляет волосы, борется против рака, облегчает симптомы стресса.
В кулинарии
Лавровый лист ценится за исключительный сильный пряный аромат и приятный горьковатый острый вкус. Лавровый лист,- для придания особого вкуса, используют при приготовлении различных горячих блюд,- супы, жаркое, печёное мясо, птица, соусы. А так же, лавровый лист добавляют в в маринад и рассолы (при засолке овощей).
Лавровый лист используют в кулинарии как свежий, так и сухой, в виде хлопьев (как крошка) или виде порошка.
В Индии и Пакистане,- лавровый лист часто используют для приготовления различных блюд из риса, смешивают лавровый лист с другими специями, для достижения нужного вкуса (гарам масала) В Филиппинах, используют в популярном блюде менудо.
В Греции, лавровый лист,- фаворит среди специй. Так же популярен и в кухнях других стран Средиземноморья.
В классической Французской Кухне лавровый лист является обязательным для приготовления многих блюд.
Популярен и любим лавровый лист в странах Карибского моря, а также в США, — для приготовления куриного супа (и других супов), мяса, рыбы, морепродуктов, соусов, блюд вегетарианской кухни. Также, лавровый лист, для усиления пряного вкуса добавляют и в напитки,- созданные с томатным соком.
Лавровый лист, также,- ценен в Таиланде, Лаосе и многих других странах Азии и Северной Африки.
Срок хранения сухого лаврового листа — 1 год. (Во избежание излишней горечи,- рекомендуется вынуть и удалить лавровый лист после окончания приготовления).
