Линь с тмином
14 Мар 2012, Автор: adminПросмотров: 2 626Линь с тмином
200 г линя,
15 г масла,
10 г муки,
Лимонный сок,
10 г зелени петрушки,
1 г тмина,
Соль по вкусу.
Способ приготовления:
Прежде чем снять чешую линя нужно слегка ошпарить горячей водой. После этого очистить от чешуи, выпотрошить и нарезать на порционные кусочки. Эти кусочки посолить, посыпать тмином и сбрызнуть лимоны соком. Затем запанировать в муке. Обжарить на разогретом масле. Измельченную зелень петрушки слегка обжарить и соединить с процеженным рыбным бульоном, прокипятить.
При подаче на стол полить этим бульоном рыбу.
Приятного аппетита.
