Вкусно и Полезно (ViP)

Больше, чем перекус: зачем нам на самом деле нужны орехи?

Орехи часто называют «суперфудом», и это тот редкий случай, когда маркетологи не врут. В одной горсти — дикая смесь правильных жиров, белка и редких минералов, которые сложно достать из обычной еды. Но у каждого вида своя «специализация».

Если не хотите просто жевать калории, а ищете пользу, давайте разберем, на что нажимать именно вам.

1. Миндаль: для тех, кто бережет сердце

В нем полно витамина Е. Это главный защитник сосудов от окисления. Если у вас в роду есть гипертоники или вы просто хотите, чтобы пламенный мотор работал без сбоев — пара штук миндаля в день должна стать привычкой.

2. Грецкий орех: топливо для головы

Сходство с мозгом — забавное совпадение, но работает он именно там. Благодаря высокой концентрации Омега-3 он помогает «соображать» быстрее. Отличный вариант, когда на работе завал, а память начинает подводить.

3. Фундук: против вечной усталости

Если к обеду вы уже «в нуле», возможно, не хватает железа и калия. Фундук помогает крови лучше переносить кислород и укрепляет стенки капилляров. Хороший выбор для тех, кто вечно мерзнет или быстро утомляется.

4. Кешью: природный «антистресс»

Кешью — это, прежде всего, магний. Он помогает мышцам расслабиться, а нервной системе — не вспыхивать по пустякам. Плюс, у них самый мягкий, сливочный вкус, который сам по себе поднимает настроение.

5. Фисташки: фильтр для глаз

Редкий случай: орех, который полезен для зрения. В фисташках есть лютеин и зеаксантин — они работают как внутренние «солнечные очки», защищая сетчатку от синего света мониторов и смартфонов.

6. Бразильский орех: щитовидка под контролем

Тут важно не переборщить. Всего 1–2 ореха в день — и вы закрыли норму селена. Это критически важный элемент для гормонов щитовидной железы и общего долголетия. Больше есть не стоит, селен в избытке токсичен.

7. Макадамия: бьюти-процедура в кармане

Самый жирный и дорогой орех, но он того стоит. Пальмитолеиновая кислота в его составе буквально возвращает жизнь коже и волосам. Если кожа сохнет, попробуйте добавить макадамию в рацион.

8. Пекан: когда нужно разогнать обмен веществ

Он очень калорийный, но эти калории работают на вас. Пекан богат антиоксидантами, которые помогают организму быстрее восстанавливаться после нагрузок и «подстегивают» метаболизм.

9. Черный орех: мягкая чистка

Его не так просто найти, как обычный грецкий, но оно того стоит. Вещество юглон в его составе действует как природный антисептик. Хорошая штука, если нужно почистить организм и поддержать иммунитет.

10. Кедровые орешки: восстановление на максимум

В этих малютках почти два десятка аминокислот. Кедровые орехи идеальны для тех, кто восстанавливается после простуды или пашет в спортзале. Организм на них откликается очень быстро.

11. Арахис: белок для мышц

Технически это боб, но мы привыкли считать его орехом. Это самый дешевый и доступный источник растительного белка. Хотите мышечный тонус и энергию без лишних трат — выбирайте качественный жареный арахис (только без сахара и тонны соли).

12. Тыквенные и подсолнечные семечки: база

Тыква — это цинк (кожа без прыщей и мужское здоровье), подсолнечник — витамин Е. Самый простой способ получить набор базовых микроэлементов, просто добавив горсть в салат или кашу.

Три позиции, которые закрывают большинство дефицитов:

Если не хотите забивать кухонный шкаф десятком пакетов, а ищете «базу», которая реально работает, берите этих трех гигантов:

1. Грецкий орех. Это классика для головы. Если работа связана с постоянным «думаньем» и стрессами, он должен быть в рационе каждый день. Самый простой и доступный способ помочь сосудам и памяти.

2. Бразильский орех. Настоящая биодобавка. В нем столько селена, что пара штук в день буквально «кормит» вашу щитовидку. Больше есть не нужно, но эти два орешка делают для гормонального фона больше, чем гора аптечных витаминов.

3. Кедровый орех. Самый нежный и ценный по составу. В нем такой набор аминокислот, который редко встретишь в обычной еде. Идеально, если нужно быстро восстановиться после болезни или тяжелых тренировок.

Как их есть, чтобы была польза, а не тяжесть в животе

Мало просто купить хорошие орехи, их надо уметь «приготовить» (хотя мы их не варим):

Знайте меру. Орехи — это жирная и тяжелая еда. Горсти (около 30 грамм) в день — это потолок, после которого польза превращается в лишние калории.

Замачивайте их. Это не причуда зожников. В орехах есть фитиновая кислота, которая мешает усвоению минералов. Закиньте их в воду на ночь (или на 4–6 часов) — так они «просыпаются», становятся слаще и намного легче перевариваются.

Берегите от солнца. Орехи быстро портятся и начинают горчить на свету и в тепле. Если купили много — уберите в темное прохладное место, а лучше в холодильник. Прогорклый орех — это уже не польза, а удар по печени.

Ешьте с умом и выбирайте качественное!

Короткий совет: Орехи — еда плотная. Чтобы получить пользу, а не лишние сантиметры на талии, придерживайтесь правила «закрытой горсти» в день. Этого вполне достаточно.