Вкусно и Полезно (ViP)

Приятный освежающий напиток, который легко приготовить.

Всем,- даже далеким от кухни (просто!) и даже очень занятым (быстро!) людям.
На бюджете? И здесь (не дорого!),- выручит красная ягода клубника. Более того,- этот напиток (3 ингредиента + вода),- можно готовить без рецепта!

Ароматный, бодрящий, тёплый или холодный,- домашний клубничный компот,- любимый напиток летнего сезона. Вкусно и полезно!

Клубнику любят,- даже не подозревая, что она содержит такой длинный список полезных веществ, и витамин С, и антиоксиданты,… Клубника полезна для сердца, для глаз, улучшает пищеварение, предупреждает возникновение раковых клеток…
Клубнику любят все, — за отличный вкус и такой приятный сладкий аромат.
А кто любит клубничное варенье с чаем зимой,- тому понравится прохладный, лёгкий клубничный компот — знойным летом.

На 4-6 порций.

Ингредиенты.

400г клубники (свежей или замороженной)
2 столовые ложки сахара
1 кусочек корешка имбиря (2,5-3 см длинной)
2,5 литра холодной воды (для компота)
0,3 литра воды (для имбиря)
4 чайные ложки мёда — по вкусу
1 лимон (выжать сок) — по желанию
Кусочки льда — 2 формочки (или 4 кусочка на 1 порцию)

Имбирь — известен своим сильным приятным ароматом, острым вкусом и издавна используется для приготовления различных напитков (как «Имбирный эль», на пример).
Имбирь содержит натуральные сахара, эфирное масло; витамины группы В, витамины С, Е; железо, калий, кальций, магний, фосфор, цинк и др.
Имбирь является антибактерицидным, противовоспалительным средством, улучшает пищеварение, предупреждает возникновение раковых заболеваний.
Помогает при тошноте и «морской болезни».

Подготовка.

• Лимон вымыть, пока отдожить.
• Клубнику вымыть. Срезать зелёные плодоножки. Крупные ягоды клубники разрезать пополам.
• Корешок имбиря вымыть. Почистить часть корня, отрезать кусочек имбиря длинной 3 см, примерно. Порезать его на 2-3 ломтика.
(Оставшуюся часть корешка имбиря сохранить для другого блюда).

Приготовление.

1. Налить воду в кастрюлю, поставить её на средний огонь. Довести воду до кипения.
2. Бросить в воду клубнику. (Если клубника была заморожена, её не нужно оттаивать, — а в замороженном виде бросить в кипящую воду).
3. Добавить сахар. Размешать его, пока растворится.
4. Когда вода снова закипит, уменьшить огонь до ниже среднего и прикрыть кастрюлю крышкой (оставить небольшую щель, чтобы пар выходил). Варить компот 10-12 минут.
5. В это время, пока варится компот, — налить воды в маленькую кастрюлю или ковшик. Поставить его на средний огонь. Бросить в воду кусочки корешка имбиря.
Довести до кипения. Уменьшить огонь до ниже среднего и варить 5-7 минут.
Выключить огонь. Ковшик с имбирным отваром накрыть крышкой. Оставить на плите, пока сварится клубничный компот.
6. Компот уже сварился, — снять крышку и убедиться, что компот красивого розового цвета и имеет приятный сладкий аромат. Попробовать на вкус. (Если клубничный компот оказался на вкус менее сладким, чем ожидалось,- не нужно добавить сахар. Лучше добавить к готовому компоту мёд).
7. Вынуть из отвара кусочки имбиря (они больше не нужны). Имбирный отвар вылить в кастрюлю с клубничным компотом. Размешать. Оставить компот в кастрюле под крышкой на 5-7 минут, чтобы вкусы клубники и имбиря смешались. (Компот станет более тёмного, насыщенного алого цвета).
8. Разрезать лимон пополам. Выжать сок. Добавить лимонный сок в компот.

Подавать «Клубничный компот с имбирем» тёплым, охлаждённым или холодным (со льдом).

Сервировка.

• Если подавать клубничный компот тёплым,- налить его в кружки или бокалы из толстого стекла (как горячий сидр или глинтвейн).
И если добавить ложечку мёда и щепотку корицы,- получится вкусное и полезное домашнее средство от простуды.

• А холодный компот (со льдом), — лучше подавать в высоких стаканах, в бокалах или прозрачных кружках.
Положить в бокалы кусочки льда, наполнить их компотом. Мёд добавить по вкусу.
Цвет «Клубничного компота с имбирем», — красивый. Клубника «в паре» с имбирем создают приятный аромат,- так что компот выглядит и пахнет, как дорогой напиток.
И вполне заслуживает не только достойной презентации, но и народной любви.
…Ужин на двоих, семейный праздник или вечеринка с друзьями, — этот ягодный компот может ублажить толпу! Без такого вкусного напитка просто не обойтись.
Осталось только подсчитать сколько будет гостей и сварить необходимое количество компота. И праздник в тёплый летний вечер,- будет замечательным…

(Подсказка. Если вдруг осталось немного,- 1-2 стакана компота (и нет места в холодильнике),- не нужно его выливать, т е выбрасывать,- это же хорошая вещь.
Лучше заполнить формочки для льда и заморозить компот.
Потом розовый клубничный лёд можно добавить в стакан воды, или использовать для приготовления фруктовых коктейлей или смузи).

Ещё раз о любви…
Известно, что имбирь в Японии очень ценят, и в древние времена имбирь называли афродизиаком.
Имбирь и напитки с имбирем,- очень популярны в странах Юго-Восточной Азии.
Китайцы, на пример, имбирный чай часто носят с собой, в маленьких термосах,- зимой и летом. И правильно,- ведь имбирь способствует выделению слюны, то есть облегчает глотание, предупреждает жажду, — и это полезно для горла.
…Так что, если Вы решили высказать «исключительному кому-то» свои мысли, признаться в нежных чувствах,- выпейте сначала глоточек напитка с имбирем!
И горло не пересохнет от волнения, и голос будет звучать чисто и красиво.
Как известно, — «Любовь нечаянно нагрянет…». Удачи и взаимности!

Приятного аппетита! Хорошего тёплого лета!

Чай из ромашки (с манго и мёдом)

Ароматный горячий напиток…

Ромашковый чай, — это приятное спокойствие,- стоит совсем не дорого, но ценится так высоко. Натуральная сладость ромашки дарит чувство лёгкости, приятную теплоту,- и снимает напряжение. Вкусно и полезно!

На 4 порции:

Ингредиенты.

8 чайных ложек сушёных цветов ромашки
1 литр воды, фильтрованной
1 спелый манго
1 шепотка сушёных лепестков роз (по желанию)
4 чайные ложки мёда (из полевых цветов,- если есть)

«Ромашка аптечная». Лесная ромашка, полевая ромашка, ромашка которая растёт у обочин дорог… эти всем известные белые цветочки являются ценным лекарственным растением. Ромашка, как «домашний доктор», — известна человеку со времён Гиппократа, великого древнегреческого врача.
Ромашка содержит ценное эфирное масло (ромашковое масло), полисахариды, органические кислоты, витамины, минеральные соли.
Ромашка — это средство от многих недугов. Применяется как внутренне, так и наружно (кто не знает шампунь или ополаскиватель для волос с экстрактом ромашки?).
Ромашка увлажняет кожу, помогает заживлению царапин и ран. Помогает при бронхите и кашле. Является болеутоляющим, потогонным и желчегонным средством, ослабляет воспалительные процессы.

Чаи с ромашкой в пакетиках, — можно купить и в аптеке, и в супермаркете.
Но лучше,- приготовить травяной чай дома, и получить сразу два: и напиток, и ароматерапию.
Вкусный чай из ромашки даёт приятное ощущение, потому что помогает снять усталость, как физическую, так и умственную.

Подготовка.

В чайник или ковшик среднего размера,- налить воды и поставить на огонь.
(Следить, чтобы вода долго не кипела, — только довести до кипения, и снять с огня).
Кружки для чая (или стаканы) поставить поближе к плите, что бы они были тёплыми.
Манго вымыть, обсушить.
Срезать одну сторону плода (вдоль косточки).
Порезать мякоть манго вдоль и поперёк, небольшими кубиками.
Счистить мякоть с кожуры плода при помощи ложки. Выложить в мисочку.
Повторить со второй половиной манго.
Должно получиться по 1-й столовой ложке мякоти манго на 1 порцию напитка.

Манго (сладкий и сочный фрукт!),- в сочетании с ромашкой, создаёт великолепную гармонию вкуса и аромата. А ешё,- манго добавляет немного цвета, и напиток получается не только целебный, но и красивый.
Манго содержит витамины В3, С, Е, бета-каротин; калий. Витамин Е поддерживает иммунную систему в норме, полезен для кожи. Манго богат калием, что помогает сбалансировать кровяное давление. 100г манго — содержит 60% дневной нормы (для взрослого человека) витамина С,- что хорошо для восстановления организма после физических нагрузок.

Приготовление.

1. В среднюю кастрюлю высыпать сухую ромашку.
2. Как только вода в чайнике закипит, снять чайник с огня (выключить огонь).
Залить ромашку горячей водой. Накрыть кастрюлю крышкой (чтобы целебное эфирное масло ромашки не вышло вместе с паром).
3. Запаривать ромашку 10 минут.
4. Снять крышку, быстро добавить к отвару ромашки щепотку сушёных лепестков розы и нарезанную кубиками мякоть манго. Снова накрыть кастрюлю крышкой.
5. Продолжать запаривать ещё 5 минут.
6. Разлить «Чай из ромашки» по кружкам (желательно через ситечко).
7. Добавить в напиток по чайной ложечке мёда, — по вкусу (попробовать чай сначала, в зависимости от сладости манго,- может быть мёд добавлять уже не нужно).

(Подсказка. Если нужно снова подогреть уже готовый ромашковый чай, — его лучше только довести до кипения, но не кипятить (!),- чтобы сохранить вкус и целебные свойства напитка).

…Вечером, когда горит экран телевизора, хочется выключить свет (не только для того, чтобы дать отдохнуть электросчётчику), просто чтобы побыть в полумраке, — тогда появляются приятные мысли. Зажечь свечи, или одну свечу…и смотреть, как изменяется всё вокруг. Кто бы мог подумать, что травяной чай при свечах может  быть таким романтичным!

В старину было поверье, что — собирать цветы лесной ромашки лучше всего в Иванов День, тогда она наиболее полезна. Букетики сушёной ромашки, обладали такой особенной силой, что их подвешивали в доме над дверью, — дабы злые ведьмы держались подальше от дома.

А мудрый Авиценна,- ещё в древние времена назвал ромашку «средством от изнурения». Ныне, ромашка является самым востребованным лекарственным растением в мире.

Ромашка снимает напряжение, помогает избавиться от чувство тяжести в мышцах, способствует расширению сосудов головного мозга.
Ромашковый чай,- это не только приятный фруктового аромат,- это чудодейственный тонизирующий напиток!

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Бразильский лимонад

(Limonada brasileira — порт.)

Необыкновенный, интригующий вкус! Освежающий напиток …

дарит острые ощущения и массу эмоций. Любовь? — С первого взгляда!

Ароматный, приятно-сладкий холодный напиток, который понравится многим,- а может быть даже станет лучшим напитком нынешнего лета. Вкусно!!!

Лайм — содержит витамин С; кальций, калий, фосфор; в свежем виде,- содержит лимонную кислоту.
Улучшает циркуляцию крови, помогает коже быть здоровой. Восстанавливает цвет лица (после отказа от курения, нервных стрессов или тяжёлой болезни). Снимает воспаление желудка (вызванное стрессом). Обладает антисептическим, антивирусным действием. Помогает избавиться от боли в горле, защищает от простуды.

Лимон,- значит напиток из него, — это лимонад. Лайм, — лайм(е)ад? Может возникнуть вопрос: «Почему напиток называется «Лимонад»,- если он приготовлен из лайма?».
По-португальски, лайм — будет lima. А лимон, — Limão.

А слово «лимонад», скорее всего, заимствовано португальским из других языков. Вот потому в Бразилии этот напиток называется limonada.
Многие народы мира часто называют лайм, — «зелёным лимоном», — даже если это не совсем правильно.

Интересно знать.
Слово «лим» (вернее, «лиму»), было заимствовано французским языком из персидского. Уже из французского, слово попало в английский язык,- и по правилам произношения превратилось в «лайм». А из английского, — «лайм» стал «путешествовать» и в другие языки. Сравнительно недавно,- лет 25 назад, и у нас тоже, не говорили слово «лайм».
И назывaли тогда этот цитрусовый фрукт,- по цвету: зелёный лимон. Всё потому, что лайм стал популярен в Европе, примерно в 1990 году (вернее, новые напитки, — с использованием сока этого цитрусового фрукта, которые стали подавать в барах).
Лайм-фрукт, в Южную Америку попал благодаря португальцам-мореплавателям, а Бразилия — была первой страной, куда эти «зелёные лимоны» были ими привезены.

(Для лимонада, лучше использовать молодые лаймы, — с гладкой кожицей и почти круглые по форме).

На 2 порции

(Время приготовления в миксере — 1,5-2 минуты)

Ингредиенты.

5 штук лайма
2 столовые ложки сахара-песка
3 (2+1) стакана холодной воды
2 столовые ложки сгущённого молока
4 кубика льда
1 щепотка соли

Подготовка.

Воду поставить в холодильник заранее,- чтобы она стала очень холодной.

Лаймы тщательно вымыть ( щёточкой для овощей или губкой, даже с моющим средством для посуды, что бы удалить «вакс» с кожуры).
4 лайма разрезать пополам, положить в мисочку. Пока отложить. (5-й лайм пока не разрезать).
Сахар отмерять в чашку.
Сгущенное молоко отмерять в другую чашку (так будет удобнее и быстрее).

Интересно, что — в Бразилии, этот напиток называют «Швейцарский лимонад», — так как одним из ингредиентов является молоко.

Приготовление.

1. Из 6-ти половинок лайма выжать сок в мерную кружку. (Должно получиться примерно 70-75 мл лаймового сока, в зависимости от размера цитрусовых.
Если нужно, тогда дополнительно выжать сок ещё из 1-2 половинок лайма).
2. Корки лаймов, — отложить на тарелочку.
3. Вынуть из морозилки формочку со льдом, отложить 4 кубика льда.
4. В кувшин миксера поместить корки лаймов, залить 2-мя стаканами холодной воды. Накрыть кувшин миксера крышкой. Включить миксер, и на небольшой скорости смешивать 30 секунд ( или можно нажать на «пульс» 10-12 раз).
5. Полученную смесь процедить через ситечко в чистую среднюю миску (кастрюлю)
Корки и мякоть придавить большой ложкой к ситечку, выдавить максимально всю жидкость. (Оставшиеся корки и мякоть лайма, — выбросить. Или использовать их
потом по своему усмотрению).
6. Сполоснуть кувшин миксера, если там осталась мякоть лайма. Бросить в кувшин кусочки льда.
7. Затем, вылить процеженную лаймовую жидкость. Затем вылить лаймовый сок.
8. Высыпать сахар. Бросить щепотку соли.
9. Вылить сгущенное молоко.
10. Добавить 1 стакан холодной воды.
11. Смесь в кувшине миксера должна быть на уровне 0,75.
(Если немного меньше, — тогда долить 0,25-0,5 стакана холодной воды и выжать сок из 1-й половинки оставленного 5-го лайма. Последнюю половинку лайма можно порезать кружочками и использовать для украшения, — по желанию).
12. Взбивать смесь в миксере ещё 40-45 секунд, или пока смесь станет однородной, гладкой, и образуется пышная белая пена.
13. Разлить в стаканы (если в кувшине осталась пышная белая пена,- вынуть её большой ложкой и выложить в стаканы поверх напитка).
14. И сразу же подать к столу.

Сервировка.

Всё легко и просто. Но, — зависит от случая и от количества гостей.
Если это только 2-4 порции,- можно порезать лимон ломтиками-кружочками и украсить стаканы с напитком.
В случае, если это компания из 12-18 человек, это тоже можно сделать,- «в 4 руки».
Помощник нужен, чтобы порезать лимон,- только и всего. Или не украшать вовсе.
Можно подать дополнительно лёд, сахар и сгущенное молоко,- и ложечки, ясное дело.
Добавив в стакан ложку сгущёнки, сладкоежки доведут напиток до (полностью!) белого цвета. Стоит попробовать!
Вставить в стаканы с лимонадом трубочки-соломинки, — и подать к столу.

Этот напиток приготовить легко и просто,- главное соблюдать последовательность.
Благодаря красивой пене, напиток выглядит празднично. Ароматный и вкусный, — этот «Бразильский лимонад» может ублажить толпу гостей.

…Сами того не подозревая, мы полюбили Бразилию с юных лет,- читая произведения Ильфа и Петова, подаривших нам Остапа Бендера, и не только.
А «Бразильский лимонад», — холодный, кремовый, яркий вкус зелёного лимона, сладость сгущённого молока!…, — помог развеять все сомнения. Именно теперь,- стала ближе и понятнее известная фраза: “Рио-де-Жанейро, — хрустальная мечта моего детства…” ( «Золотой телёнок»), — и даже приобрела особый смысл.

Всем,- кто смотрит Чемпионат Мира-2014 из Бразилии по телевизору,- это отличный шанс попробовать вкуснейший бразильский напиток дома, — никуда не уезжая.
И почувствовать вкус, — как ритм и красоту этой восхитительной страны.
И, забыть (хоть на минуту) о проблемах,- ощутить восторг ярких трибун, радость и торжество футбольной победы… «О, спорт,- ты мир!», — как хорошо сказано.

Спасибо, Бразилия, — за прекрасный Всемирный праздник Футбола!

Приятного аппетита! И пусть сбываются мечты!