Вкусно и Полезно (ViP)

Напиток из клюквенного сока с лимоном и чёрным перцем

Прохладный, утоляющий жажду…

красивый напиток. Приятный вкус и аромат… Как раз для встречи в субботний вечер.

Клюквенный сок — это натуральный сок клюквы, известен своим насыщенным багровым цветом, — он кисловат на вкус. Так же, как и сок лайма (зелёного брата лимона),- его не рекомендуют пить в чистом виде.

Клюквенный сок желательно смешивать с яблочным или виноградным соком, или — с водой. Клюквенный сок содержит витамин С,- в такой же степени, как сок цитрусовых фруктов. Вкусный и полезный для здоровья, — клюквенный сок содержит витамины В1, В2, В3, В6, А, Е, К, С. А так же, много минералов и полезных веществ, — таких как калий.

Польза клюквенного сока в том, что он — предупреждает появление камней в почках, помогает снизить высокое артериальное давление, очистить полость рта от микробов, помогает выводить токсины из организма, поддерживать нормальный вес. 100г клюквенного сока — это 116 калорий. На 2 порции.

Ингредиенты.

350г клюквенного сока

1 лимон

100г водки «ZYR» (или другой мягкой белой водки)

1 бутылка (1л) питьевой газированной воды (как «Зельтерская», или другой воды)

6-8 кубиков льда

Чёрный молотый перец — щепотка (по вкусу)

Чёрный перец — это специя, которую можно добавить чуть ли не в в каждое блюдо…

Чёрный перец содержит витамин К, а так же — марганец, медь, железо, хром, кальций. Самое главное достоинство перца, — он улучшает пищеварение и помогает сжигать жиры.

Подготовка.

Лёд приготовить заранее (1-2 формочки), с запасом. Клюквенный сок охладить, поставить в холодильник заранее. Лимон вымыть, порезать кружочками. (1 круглый ломтик оставить для украшения). Водку (охлаждённую) отмерять по 50г, — налить в рюмочки. Чёрный перец смолоть, крупно. (Или можно 3-4 горошины перца, — раздавить). Бокалы, вместимостью 350г,- охладить (поставить в холодильник за 10 минут до подачи).

Приготовление.

1. Налить в в бокалы клюквенный сок, по 175г в каждый.
2. В шейкер поместить половину кубиков льда, выжать сок из 1-2 долек лимона, добавить щепотку черного перца (по желанию). Вылить 1 порцию (50г водки).
3. Всё хорошенько смешать и взбивать в шейкере, — 10-15 секунд.
4. Вылить водку из шейкера в бокал, — лёд выбросить.
5. Повторить, — (взбить водку со льдом, лимонным соком и перцем) — для второй порции напитка. Вылить во второй бокал.
6. Долить в бокалы холодную газированную воду,- по 150-175г, примерно.
7. Украсить бокалы ломтиками лимона,- и сразу подать к столу.

Подсказка. Если на кухне шейкера не оказалось, — не страшно. Можно использовать высокую стеклянную чистую банку, с плотной крышкой, и всё получится

Сервировка.

Всё совершенно просто. Круглый ломтик лимона разрезать пополам. Сделать ножом маленький надрез (1см примерно), на той стороне ломтика, которой он будет «посажен» на край бокала. Как жёлтый полумесяц, если надрезать со стороны мякоти лимона — будет «полумесяц» рожками вниз. А если со стороны кожици, — то рожками вверх. Как кому нравится.

Это делается быстро, — лимонные дольки посадить на края бокалов, — вставить трубочки- соломинки, — готово. И подать к столу.

Подсказка. Если же есть сомнения, что это не получится быстро, как хотелось бы,- это только у бармена всё легко и непринуждённо… Тогда, — сначала украсить бокалы дольками лимона. И в последний момент, — налить газированную воду. (В следующий раз будет быстрее, — особенно, когда будет больше гостей).

Название “ZYR”,- сокращённо от «Zyrkalo Mira», — это одна из самых молодых водок (2002г.), которая добилась успеха и признания. Создатель и владелец этой вкусной продукции, — американский предприниматель и знаток русской водки, — Девид Кац. Себя он называет «Водкофилом» (Vodkaphile). Прожил несколько лет в Москве, — где он учился, работал, желая познать все особенности и нюансы создания хорошей, настоящей русской водки, — и добился в этом успеха.

Интересно,- вот уже несколько лет в Соединённых Штатах, по продажам — водка вышла вперёд, и обогнала виски и джин. Гладкая, мягкая и вкусная водка, которая хороша и в чистом виде, и с огурцом, — и для приготовления мартини (Вспомните,- напиток Джеймса Бонда «vodka мartini»?).

Или другой содержательный коктейль, — выиграет от присутствия “ZYR”, — удивит её необыкновенным вкусом… и даже приятно заинтригует. Название произносится «zeer» . Зир, зер, — Sehr gut! Вернее, — тре бьен! Très bien!,- потому что знатоки этого напитка, иногда сравнивают его с известной французской водкой «Грей гус» («Grey Goose»),- по мягкости (и потому,- что после неё — не болит голова).

… Зеркало мира, — в котором отражается всё…

И, — невозможно спрятаться на кухне, закрыть глаза и уши, — абстрагироваться, не включать телевизор, не волноваться, — от действительности не убежать… Все мы являемся участниками или очевидцами, живыми свидетелями всего, что происходит за окном…в реальной жизни. Этот месяц-май,- войдёт в историю Европы, нашей страны, и нашей личной жизни. Можно одинаковo и по-разному высказаться об этой удивительной поре года,- например: «Эта незабываемая весна…», — так романтично. Или: — «Весна, которую невозможно забыть», — суровый и непрекословный реализм.

Как невозможно забыть тех, кто навсегда останется молодыми. Таким запомнится и белый цвет серьёзных, безмолвных яблонь… Потому, что во все времена,- самое ценное и дорогое для человека, — это Жизнь.

Приятного аппетита! Мира и любви!

Напиток из папайи

( или домашний сок )

Необычный вкус тропического фрукта —

Разбудит спящего, придаст сил уставшему… а грусти, — как и не бывало!
Невероятно, но факт: такой удивительный, освежающий эффект создаёт папайа.

Сок из папайи можно легко приготовить дома, в обычном миксере, — так же, как домашний сок из спелого арбуза или сочной дыни.
А что такое папайа, и с чем её едят?… — это фантастика!

На 2 порции.

Ингредиенты.

0,5 средней спелой папайи
1 стакан хорошей питьевой воды (как «Iceland spring»)
2 чайные ложки прозрачного мёда
2 кубика льда (по желанию)

Подготовка.

Папайу тщательно вымыть, обсушить.
Разрезать пополам, повдоль. (Одну половину папайи оставить для другого блюда).
Освободить половину папайи от семян и влажных волокон (вычерпать при помощи большой ложки).
Очистить папайу от кожуры.
Порезать мякоть папайи (положить срезом вниз на чистую кухонную дощечку, порезать фрукт поперёк, затем повдоль) кусочками 3х4см, примерно.

Подготовить два высоких стакана (на 350-400г)

Питьевая вода для фруктового коктейля, — должна быть хорошего качества.
Эта вода, — из Исландии, — название её «Iceland spring», легко запомнить. Это одна из самых, а может быть, и — самая лучшая, самая вкусная питьевая вода в мире.
Многие люди покупают эту воду даже для маленьких детей, — такая она хорошая, — вкусная и полезная.
(Если нет её в соседнем супермаркете, — это потому, что в магазинах она продаётся только в нескольких странах. Но, — можно купить её на интернете, — эта вода того стоит).
В нашей напряжённой жизни, бутылка хорошей воды, — это полезный для здоровья напиток, который можно взять с собой на работу, в дорогу или в спортзал.

Чай, на пример, заваренный в такой воде, — получается вкуснее. Не удивительно, что японцы — попробовали, заинтересовались, и покупают эту воду в больших количествах.

На этикетке (обратите внимание), под названием воды — написаны три цифры 8,88, точнее «рН 8,88» , — а это уровень щёлочности воды , т.е. — очень высокий.

Это натуральная родниковая «вода, из которой ничего не удаляют, и в которую ничего не добавляют», — как пишут на сайте компании-производителя «Iceland Spring».

Приготовление.

• 1. Выложить кусочки папайи в кувшин миксера.
• 2. Поверх папайи вылить мёд.
• 3. Вылить стакан питьевой воды (до отметки на кувшине 0,75)
• 4. Добавить 2 кубика льда ( по желанию).
• 5. Накрыть кувшин миксера крышкой. Включить, и на маленькой скорости измельчать папайу 10-15 секунд.
• 6.Затем, — на средней скорости, — смешивать 15-20 секунд. 

• 7. И в завершение — на большой скорости, — смешивать и взбивать сок папайи до образования однородной гладкой массы, — 15 секунд.

(Приготовление напитка занимает, примерно, 1 минуту времени). Выключить миксер. Разлить напиток в стаканы, и сразу подать к столу.

Если в Северном полушарии снег, мороз, холод и зима, — то в Южном полушарии нашей планеты — прекрасное, тёплое и солнечное лето.

Пока мы готовимся к лыжному сезону, и ждём до марта, пока мороз «немного отпустит», — где-то в Австралии, девушки в ярких купальниках — уже давнo загорают на пляже. А ребята, — навострили лыжи — водные, понятно, — и скользят стремительно и с ветерком, по волнам. Но самый популярный вид водного спорта там — это, конечно же, виндсёрфинг…
Это для смелых и отважных!
И если раньше говорили «Зимние каникулы… в Австралии?», — и вопрос звучал с недоумением. То теперь фразa: «Зимние каникулы в Австралии!» — звучит восторженно, как всенародный призыв! Как бы невидимый и всемогущий туристский бог призывает, — «В путешествие! К исполнению мечты!».

По-этому, как часто бывает, — не знаешь точно, пока не попробуешь… Kак вот этот необыкновенный, потрясающий напиток из папайи, — это виндсёрфинг вкуса!

Такой насыщенный, тёплый, солнечный цвет… Цветотерапия в стакане!
Oранжевый цвет, оказывается, — улучшает кровообращение и пищеварение. А папайа, очень полезна для пищеварения, выводит токсины, — и её часто используют в диетах для похудения. Хотите похудеть быстрее и сохранить нормальный вес?, — ответ: папайа.

…Найдутся трубочки-соломинки с пальмой, — или нет, — это вовсе не обязательно.
Вкус и аромат приятного «Напитка из папайи», — смогут ублажить любого: они дают чувство спокойствия и благодати,… как на маленьком острове под пальмой, в лучах заходящего солнца.
Почему-то всегда, — «Хорошо там, где нас нет». Или, это мы, — «Не ценим то, что имеем»?
Со стаканом экзотического напитка в руке, — можно даже немного поразмышлять.

Приятного аппетита! И, — приятного отдыха!

Яблочно-гранатовый сидр

(Горячий напиток со специями и мёдом)

Приятный пряный аромат, отличный вкус…

Этот горячий напиток создаёт праздничное настроение, и — полезен для здоровья!

Яблочный сидр в старые времена, — готовили в домашних условиях все, у кого был яблоневый сад, или хотя бы одна яблоня: прекрасный вкус и польза для здоровья, — сделали этот яблочный напиток популярным в разных странах. Готовили яблочный сидр осенью, после сбора урожая, и хранили до зимних праздников. А потом, когда открывали бутылку с сидром, — в доме распространялся удивительный яблочный дух, который посреди холодной зимы чувствовался сильнее и ярче, — и окутывал всех приятным солнечным теплом. Радость и волшебство!
Теперь, «бутылку волшебства» можно купить в супермаркете, и устроить праздник, — как только температура за окном опустится ниже 0 (ноля). Горячий сидр придаёт сил, оптимизма, — можно приглашать друзей в гости!, — и радоваться вместе.

А для разнообразия, — добавить в яблочный сидр немного гранатового сока, или гранатового сиропа, — это немного изменит цвет, усилит аромат и добавит массу вкуса…

На 4 пoрции.

Ингредиенты.

750г  яблочного сидра
200г  гранатового сока (или 4 столовые ложки гранатового сиропа)
0,5  стакана питьевой воды (фильтрованной)
1  чайная ложка (не полная) корицы
1/8  чайной ложки гвоздики молотой (или 4 бутончика)
4  чайные ложки жидкого мёда
1  небольшое яблоко для украшения (+1 может понадобиться)
0,5  лимона (выжать сок)
4  длинные палочки корицы (14см, примерно), для украшения

Подготовка.

Яблоки вымыть, обсушить. 1 яблоко поменьше, отложить для украшения.
Отмерять яблочный сидр (в зависимости от ёмкости бутылки), гранатовый сок и воду (вода должна быть хорошего качества, — бутылочная или фильтрованная).
Отложить палочки корицы, отмерять молотую корицу, гвоздику и мёд, — что бы всё было готово, — этот напиток готовится быстро.

Отложенное 1 яблоко для украшения подготовить так.
В небольшую мисочку выжать немного сока из половинки лимона.
Яблоко нарезать поперёк, кружочками. 4 кружочка со средины яблока, поместить в мисочку с соком лимона. Выжать сок лимона поверх яблочных кружочков. Быстро перевернуть кружочки яблок, что бы они равномерно покрылись лимонным соком.
(После этого порезанное яблоко не потемнеет). Пока отложить.

(Подсказка. В случае, если нет молотой гвоздики, одно яблоко можно «нашпиговать» бутончиками гвоздики. 4 бутончика гвоздики воткнуть в яблоко с разных сторон, — пройтись по кругу.
Яблоко будет вариться в сидре вместе с гвоздикой. И потом, — гвоздику легко вынуть из готового напитка, вместе с яблоком, — можно не процеживать. А это экономия времени).

Приготовление.

1. В кастрюлю среднего размера вылить яблочный сидр, и поставить на средний огонь.
2. Поместить в кастрюлю с сидром одно яблоко. Довести сидр до кипения.
3. Уменьшить огонь до ниже среднего. Добавить воду. Высыпать корицу, размешать.
4. Уменьшить огонь до маленького. Вылить в сидр со специями гранатовый сок. Варить ещё 5 минут на самом маленьком огне.
5. Затем, — в последний момент, добавить гвоздику (исключить пункт 5., — если яблоко с гвоздикой).
6. Снять готовый напиток с огня. Накрыть крышкой и оставить постоять 5 минут. Яблоко вынуть из напитка, оно больше не нужно.
7. Добавить в напиток мёд. Подавать горячим.

Примечание 1. Если вместо гранатового сока в этом рецепте, — использовать гранатовый сироп, — прежде чем купить, надо изучить этикетку на бутылке. Наиболее подходит сироп с низким количеством, или вообще, — без сахара.
Примечание 2. Молотая гвоздика быстро теряет свои качества, долго хранить её нельзя. А для придания напитку более тонкого аромата, щепотку корицы, — в отличие от бутончиков, — желательно добавить в напиток в самом конце его приготовления.

Сервировка.

Кружочки яблок вынуть из мисочки. На кухонной дощечке, — надрезать каждый кружок яблока до средины. (Это быстро, — есть 5 минут, пока сидр стоит и парится под крышкой).
Разлить горячий напиток в 4 бокала (или кружки для капучино).
«Посадить» круглый ломтик яблока на край бокала.
Вставить в бокал длинную палочку корицы.
Готово!, — и сразу подать к столу.

…О пользе яблок — как бы всё известно: этот фрукт полезен для здоровья. Это и флавоноиды, и витамин С, и калий… Употребление яблок помогает сбалансировать кровяное давление, бороться с воспалениями. Этот фрукт — практически, не содержит жира. А так же, любители яблок, — отличаются хорошим здоровьем и тонкой талией.

Мёд и корица вместе , — это большая сила в борьбе с простудными заболеваниями, и не только. Мёд и корица — так же помогают снизить кровяное давление и освободить от боли в суставах. Улучшают зрение и память. Сочетание мёд+корица часто используют не только в десертах, но и в диетах для похудения.

Гвоздика — пряность, которая создаёт праздничный аромат, — содержит витамины А, В1, В2, РР, К; железо, кальций, магний, натрий, фосфор. Улучшает работу печени и дыхательных путей, полезна для зрения и, — согревает тело. А в древности, — считали, что аромат гвоздики, -способен «защитить от чужой зависти». Так или нет, — ароматерапия!

Гранат — это витамины группы В, витамин С, железо, кальций, магний; флавоноиды, полифенолы. В 100г свежего граната —83 калории. 0,1г жира и 0(ноль)г — холестерола.
Употребление гранатового сока помогает: снизить высокое кровяное давление, укрепить кровеносные сосуды, улучшить здоровье сердца, — и предупредить возникновение рака, а так же способствует увеличению серотонина, — помогает бороться с депрессией. (Не даром гранат называют фруктом счастья, здоровья и долголетия).
Всё это, — хороший повод приготовить вкусный и полезный «Яблочно-гранатовый сидр»!

Приятного аппетита! И, — крепкого здоровья!