Вкусно и Полезно (ViP)

Освежающий напиток из дыни
(или домашний сок)

Необыкновенный аромат и пушистая пена, —

приятный, освежающий, — и безусловно, вкусный и полезный напиток, — сок дыни
можно пить в любое время дня. И особенно хорошо, пить его в интервалах между приёмами пищи.
Одна из особенностей дыни: она низкокалорийна, но даёт чувство сытости.

На 2 порции.

Ингредиенты.

средняя спелая оранжевая дыня
2 чайных ложки вишнёвого сиропа (или мёда)
4 кусочка льда
4 вишни ( черешни или другие ягоды) — для украшения
2 свежих листика мяты (по желанию) — для украшения

 

Для приготовления в домашних условиях сока из дыни — не требуется соковыжималка. Дыня мягкая, и обычный миксер справится легко и быстро, — несколько минут, и свежий дынный сок готов. Дынный? — как-то странно звучит. Но вкус этого сока — потрясающий! Попробуйте сами.

Всем, кто хочет:
— улучшить память и избавиться от депрессии, а так же,
— устроить вкусные и полезные разгрузочные дни,
— удержать нормальный вес после летней диеты для похудения,
— очистить организм от токсинов и омолодить организм,
— избавиться от усталости и бессонницы,
— нормализовать работу сердечно-сосудистой и нервной системы,
— улучшить обмен веществ,
— повысить гемоглобин,
— запастись витамином С на зиму,
— укрепить иммунную систему организма, — надо подружиться с дыней, включить её в рацион питания или в диету для похудения.
Свежая, замороженная, сушеная, вяленая — в любом виде дыня очень полезна.

Дыня — это красивая кожа, блестящие волосы, молодые глаза. Стройность и здоровье!

100г дыни — это только 36 ккал.
Дыня содержит: витамины А, В1, А2, С, Е, Р, РР, Е. Много фолиевой кислоты (В9), аскорбиновой кислоты, а так же — бета-каротин, кремний, железо, клетчатка,
калий, магний, фосфор и др.

Подготовка.

Дыню хорошо вымыть под проточной водой. (После этого обязательно вымыть руки).
Дыню обсушить, вытереть полотенцем. Разрезать пополам.
Отделить и выскрезти (при помощи большой ложки) семена и волокна.
Затем порезать на дольки, очистить их от кожуры и тонкого слоя мякоти зелёного цвета.
Порезать очищенные дольки на небольшие кусочки.
Ягоды вишни и листики мяты — для украшения, — вымыть и отложить пока.
Подготовить 2 высоких стакана (на 350-400г) и трубочки-соломинки.

Приготовление.

1. Бросить в кувшин миксера 4 кусочка льда.
2. Поместить кусочки дыни, заполнив кувшин миксера до отметки 0,75 — 0,80.
3. Вылить 2 чайных ложки вишнёвого сиропа (или мёда) поверх дыни.
4. Включить миксер (постоянно придерживать крышку на кувшине миксера, пока миксер не будет выключен. Осторожно, — кусочки льда могут быть очень острыми).
5. На небольшой скорости смешивать и измельчить лёд, — 10 секунд. Затем — на средней скорости смешивать и измельчать все ингредиенты — 10 секунд. И в завершение, на большой скорости смешивать ещё 15 секунд до образования однородной массы и пышной светлой пены.
6. Выключить миксер. Разлить дынный сок в высокие стаканы (или вместительные бокалы).
7. Украсить стаканы с напитком ягодами вишни, листиком мяты и подать к столу.

…Мякоть спелой дыни со льдом образовали большую, пышную, красивого цвета пену, — нежную и очень ароматную!
Прикасаясь к ней губами и делая первый глоток, — уже понятно, — это хорошая вещь.
Волшебный вкус!
Прохладный напиток отлично утоляет жажду, — чудесный цвет, тонкий аромат — это приятно, как улыбка лета. Так что, утром или вечером, когда есть несколько свободных минут — приготовьте себе по стаканчику радости.
Да, именно чувство радости дарит этот вкусный и полезный напиток!
(И всё потому, что в дыне содержится серотонин, — вещество, которое отвечает за хорошее настроение).

А красные вишни и зелёная мята не только для украшения. Но — чтобы рядом с ними, сравнить и увидеть необыкновенно красивый цвет сока дыни…
И оценить этот дар природы: в старые времена дыню называли лакомством королей!

Приятного аппетита! Наслаждайтесь и улыбайтесь!

Примечание. Чем спелее дыня, тем она слаще.

Перед приготовлением сока — дыню нужно попробовать. И если она оказалась
оченъ сладкая, — тогда вишнёвый сироп или мёд можно не добавлять).

Чай с китайским бадьяном

Ароматный горячий напиток

8-конечная звезда бадьянa — это популярная китайская пряность, которая имеет несколько названий. По-французски «китайский бадьян» (Badiane Chinoise- фр.), по-английски — «анисовая звезда» (Star Anise — англ.), а так же — в разных странах это может быть «китайская звезда-анис», «китайская бадьяновая звезда», и т.д.
И не удивительно, потому что и в Китае звезду бадьяна называют по разному. Но наиболее удачно название звучит на кантонском языке: — baat gok,- в переводе …«ОсьмиРог».

Пряность напоминает по вкусу анис, но китайский бадьян намного сильнее — и по вкусу и по аромату. Он является одной из пяти специй в смеси «Пять специй».

Это порошок, который очень популярен, является важным ингредиентом, и необходим в приготовлении многих блюд Китайской Кухни.

Бадьян в Китае издавна использовали в народной медицине: он оказывает помощь для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. А так же бадьян — это средство от ревматизма, и он борется с вирусами во время простуды. Китайский бадьян богат на шикимовую кислоту (Shikimic acid), очень ценную в фармакологии, — на её основе создано известное противопростудное лекарство«Тамифлу»(«Таmiflu»).

Чай с бадьяном (в составе с другими специями) очень популярен в Индии.

 

На 2 порции

Ингредиенты.

2 чайной ложки чёрного чая (или — 3 пакетика)
6 бадьяновых звёзд
4 горошины чёрного перца
2 чайной ложки мёда (по желанию)
1-1,5 литра питьевой воды

Метод приготовления.

Налить воду в чайник и поставить на огонь и довести до кипения.
Пока вода закипает, в маленькую кастрюлю или ковшик — поместить звёзды бадьяна и горошины черного перца.
Как только вода в чайнике закипела, заварить чай в заварнике. И сразу же залить кипятком (1 неполный стакан, примерно) специи в ковшике, и накрыть крышкой.
Оставить под крышкой пропариться на 5-7 минут (в зависимости от размера ёмкости).
Налить отвар специй (через ситечко) в чашки, что бы он заполнил одну четверть.
Затем налить чайную заварку.
Положить в чашки по ложечке мёда (по желанию).
Затем добавить горячей кипячёной воды. И подать к столу.

Примечание.

Звёзды бадьяна желательно удалить, сразу после приготовления чая.

Если положить звёзды в стаканы или чашки с чаем, как украшение, и так подать к столу, — то их нужно сразу вынуть, а затем пить чай.

Ещё одно полезное свойство китайского бадьяна: он является хорошим успокоительным и даже болеутоляющим средством.

Восьмиконечные звёзды бадьяна в чае придают ему не только приятный вкус и запоминающийся аромат, — чай действует успокаивающе. Он балансирует эмоции, возвращает равновесие чувствам, и помогает привести всё в порядок, полную гармонию.
И особенно в напряженные, утомительные морально и физически,- тяжелые дни.
«Что день грядущий нам готовит?», — чаще остаётся вопросом без ответа.
Прежде всего, «Чай с китайским бадьяном» — полезен для желудка. Он наиболее остро реагирует на всякие неожиданные события, стихийные бедствия, социальный стресс…
Да, желудок (извините, но если кому-то пришлось пережить несколько дней, когда желудок «бросает» из крайности в крайность, — как реакция организма на нервный срыв, сильнейший стресс, — тот понимает, о чём идёт речь).

Этот приятный, вкусный и полезный чай, — хорошее средство, что бы помочь самому себе, или близкому человеку.
Берегите себя, будьте здоровы!

Приятного аппетита!

Компот из красных яблок и чёрного винограда

Вкусный, лёгкий, приятный напиток

На 4-6 порций

Ингредиенты.

4 средних краснобоких яблока
1 гроздь (или 300г) чёрного винограда без косточек
2 столовых ложки сахара
4 чайных ложки мёда
0,5 чайной ложки корицы (по вкусу)
0,5 лимона, выжать сок

Яблочный компот — ничего нового, традиционный домашний напиток. Но какой необыкновенный аромат наполняет всю кухню, во время его приготовления — непременно хочется попробовать этот «зимний восторг», компот, — не дожидаясь, пока он остынет.

А в сочетании с сочным и сладким чёрным виноградом, яблочный компот приобретает насыщенный красивый цвет, и приятный свежий вкус.

Подготовка.

Яблоки тщательно вымыть. Разрезать пополам. Освободить от сердцевины и семян.
Порезать дольками.
Виноград вымыть, оборвать ягоды с грозди. Проколоть каждую ягоду один раз (одним зубцом вилки), что бы кожица ягоды винограда не лопнула во время варки.
Лимон вымыть, пока отложить.

Приготовление.

1. Налить воды в среднюю (по размеру) кастрюлю и поставить на большой огонь.
2. Высыпать в кастрюлю с водой сахар, — размешать его до полного растворения.
3. Поместить в кастрюлю сначала дольки яблок, накрыть кастрюлю крышкой, — довести до кипения.
4. Уменьшить огонь до среднего. Поместить ягоды винограда, проварить их 2-3 минуты.
5. Уменьшить огонь до маленького, приоткрыть чуть-чуть крышку кастрюли, варить компот ещё 5 минут.
6. Снять крышку с кастрюли, — налить немного компота в чашку и попробовать его. Если напиток сладкий и приобрёл красивый красно-розовый цвет — компот готов.
7. Оставить компот в кастрюле под крышкой, на 5-10 минут, слегка остудить. Затем перелить компот в кувшин. Или наполнить стаканы, бокалы — добавить по ложечке мёда, корицу, ломтик лимона (или несколько капель лимонного сока), и подать к столу.
(Подавать напиток тёплым или холодным).

Чёрный виноград не только красиво смотрится в компоте, он очень сладкий.

Яблоки содержат ценный витамин С, а так же А и витамины группы В.
Мед и корица придают компоту сладость, но и оба являются очень полезными в профилактике простуды, и улучшают настроение.
(При простуде выздоровление идёт быстрее, т.к. корица активизирует кровоснабжение.
Ежедневное употребление корицы, — если добавлять щепотку этой специи в кофе, какао, чай, компот, овсяную кашу — нормализует артериальное давление).

Виноград, — все знают — это хорошо для здоровья: он содержит витамины, органические кислоты, минералы и легкоусвояемые сахара.
Чёрный виноград на самом деле тёмно-синего цвета, такие сорта хороши для еды и для производства красного вина. Учёные обнаружили среди полезных веществ винограда — белковый фермент, который помогает омолодить клетки организма, т.е. — помогает увеличить продолжительность жизни человека.
Омолаживающий фермент содержится в красном вине, винограде и арахисе.

(Виноделием, согласно археологическим находкам, занимались на Кавказе, в Грузии — 8000 лет назад… А Грузия известна, как страна долгожителей! …В древние времена Финикийцы, Греки и Римляне выращивали виноград для еды и производства вина).

Виноград, это много энергии, в 100 грамм винограда — 65,6 к кал.
Пить ли вино каждый день? — Нет. Много калорий, и можно быстро набрать лишний вес.
А свежий виноград, сушёный (изюм), виноградный сок, виноград в салате или компоте, — это то, что нужно.

Приятного аппетита!

( Примечание. Если чёрного винограда вдруг не оказалось, можно добавить зелёный виноград без косточек, он так же
придаст приятный вкус яблочному компоту. Даже джем или варенье из винограда можно добавить в компот за пару
минут до окончания варки, если нет свежего винограда).

И зимой и летом, — домашний яблочный компот, это вкусный и ароматный напиток, который быстро приготовить. Компот насыщает и приносит удовольствие. И самое главное, — с пользой для здоровья.