Вкусно и Полезно (ViP)

Пирог с творогом

Для теста:

400 г пшеничной муки,

350 г сахара,

2 сырых белка,

250 г сливочного масла,

щепотка соли, порошок для печенья.

Для начинки:

600 г творога,

2 сырых желтка,

2 ст. ложки манной крупы, 250 г сахара, 1 ст. ложка рома,

4 сырых белка,

щепотка тертой лимонной цедры, ваниль­ный сахар.

Способ приготовления

Муку просеять, смешать с солью, порошком для печенья, сахаром и размягченным сливочным маслом, добавить бел­ки и замесить тесто средней вязкости. Затем разделить его на 2 части (одна немного больше другой) и раскатать на подпыленной мукой доске. Творог растереть с остальными компонентами начинки, в последнюю очередь осторожно ввести взбитые в крутую пену белки. Больший пласт теста выложить на противень «корытцем” с бортиками высотой 2 см, положить в него начинку, разровнять, покрыть мень­шим пластом теста и защипать края. В нескольких местах пирог проколоть. Выпекать пирог при высокой темпера­туре. Еще теплым разрезать на куски и посыпать сахарной пуд­рой, смешанной с ванильным сахаром.

Приятного аппетита

 

Запеканка свекольная с творогом

600 г свеклы,

200 г творога,

4 сырых яйца,

30 г сливоч­ного масла, маргарин,

соль.

Для каши:

1,5 стакана молока,

100 г манной крупы,

1 ст. ложка сахара.

Способ приготовления

Некрупную темноокрашенную свеклу хорошо вымыть со щеткой, обсушить, испечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку. Сварить густую манную кашу и охладить. Смешать свеклу, кашу и творог со взбитыми яйцами, добавить соль и сахар по вкусу.

Глубокую сковороду или специальную форму смазать жиром, посыпать толчеными сухарями, выложить в нее приготовленную массу, разровнять поверхность, посыпать толчеными сухарями, полить растопленным сливочным маслом или сметаной и запечь в духовке на медленном огне. Подать со сливками или сметаной.

Приятного аппетита

 

Торт «Мишка»

Для теста:

стакан сметаны,

2 стакана сахара,

0,5 ч. ложки соды, погашенной в 1 ст. ложке уксуса,

50 г сли­вочного масла, ванильный сахар, 3 стакана муки.

Для крема:

1,5 стакана густой сметаны,

стакан измельченных грецких орехов.

Для глазури:

по 4 ст. ложки молока и сахара, 3-4 ч. ложки какао-порошка.

Способ приготовления

Замесить тесто, разделить его пополам и добавить в одну часть 2 ч. ложки какао-порошка. Из белого и коричне­вого теста раскатать по 3 лепешки и выпекать коржи в сма­занной маслом форме при высокой (180 С) температуре. Хорошо смешать компоненты крема.

Приготовить глазурь: смешать все продукты, поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до загустения (2- З мин.). Снять с плиты, слегка охладить, добавить 50 г сливочного масла и размешать. Готовые коржи смазать кре­мом, уложить один на другой, чередуя коричневые с белыми так, чтобы верхний корж был светлым. Слегка придавить и оставить на несколько часов. Верх и края торта смазать гла­зурью, украсить половинками орехов или миндалем.

Приятного аппетита