Вкусно и Полезно (ViP)

Домашний десерт, который можно…

приготовить легко, просто и без особых усилий. Сладкий, приятный и такой родной запах малинового варенья?.. — Именно так! Плюс,- любимый многими девушками,- белый шоколад, — создадут радостное настроение. Это праздник! Вкусно и полезно!

Малина — маленькая сладкая ягода с большой пользой для здоровья. Малина содержит витамины группы В, витамины А, С, Е, К, а также железо, калий, кальций, фосфор, цинк. Малина является богатым источником антиоксидантов. Содержит натуральные сахара, органические кислоты, флаваноиды; клетчатку, белок.

Малина полезна для сердца, улучшает пищеварение, борется против рака, замедляет процесс старения организма, помогает похудеть, укрепляет иммунную систему. 100 г свежих ягод малины — это 51 калория.

Кекс с малиной и белым шоколадом

На 9 порций:

Ингредиенты

1,5 стакана свежих ягод малины
1,5 стакана муки
0,5 чайной ложки соды пищевой
0,5 чайной ложки пекарского порошка (разрыхлителя)
3 яйца
150г сливочного масла (не солёного), + немного масла для смазывания
0,5 стакана сахара-песка
1 плитка (100г) белого шоколада
0,5 чайной ложки ванили (эссенция)
85г белые шоколадные морсели (чипсы)
Малиновый сироп,- по желанию

Что понадобится

— Маленькая кастрюля (или ковшик), — вскипятить воду
— Маленькая огнеупорная миска (стеклянная или пластмассовая, как для микроволновки)
— Ручной электрический миксер
— Квадратная кекс-форма 23х23см, металлическая
— Силиконовая лопатка (или большая деревянная ложка)
— Лист вощёной бумаги (или пергамент для выпечки)
— Деревянная зубочистка (или деревянный шампур)

Подготовка

— Свежие ягоды малины — перебрать (мягкие или помятые ягоды оставить для другого блюда, или заморозить). Пока отставить в сторону.

— Плитку белого шоколада поломать на кусочки.
— Шоколадные морсели (чипсы) порубить. (Положить морсели на большую кухонную дощечку и порубить ножом,- измельчить).
— Кекс-форму смазать сливочным маслом (0,5 чайной ложки, примерно).
Застелить кекс-форму листом вощёной бумаги.
(Подсказка. Края вощёной бумаги с двух сторон кекс-формы должны быть чуть-чуть длиннее. Это поможет легко вынуть готовый кекс из формы)

Приготовление

1. В маленькую кастрюлю налить немного воды: заполнить кастрюлю на 3-4 см. Поставить на огонь и довести воду до кипения.
2. Кусочки белого шоколада и сливочное масло (комнатной температуры) положить в огнеупорную миску. Миску поставить на кастрюлю с кипящей водой (миска не должна касаться воды). На пару — растопить шоколад и масло, помешивая. Миску с растопленным шоколадом снять с огня, пока
отставить в сторону.
3. В небольшую миску высыпать муку, соду пищевую и пекарский порошок.
Смешать (вилкой, ложкой — что есть под рукой).
4. В отдельную миску: — разбить яйца. Взбить их ручным (2 крестообразных ножа) миксером.
5. Добавить сахар, ваниль,- продолжать взбивать, пока смесь не станет очень густой.
6. В миску с яично-сахарной смесью влить растопленный шоколад.
7. Затем высыпать муку, и всё смешать лопаткой (или деревянной ложкой.
8. Добавить рубленный белый шоколад (морсели, 85 г) в тесто, аккуратно всё смешать лопаткой.

9. Выложить тесто в подготовленную кекс-форму. Разровнять поверхность теста лопаткой.
10. Ягоды малины уложить на тесто, — верхушкой вниз (так ягоды остаются целыми, не разрываются вовремя выпечки), слегка прижать.

(Подсказка. Если ягод оказалось меньше, чем указано в списке ингредиентов, можно их уложить рядами с одинаковым расстоянием между ними. И даже порезать кекс не на 9 кусочков, а на 12. А если ягод малины много,- уложить их равномерно, в произвольном порядке, — как нравится).

Выпечка

1. Духовку разогреть на 180°С.
2. В разогретую духовку поставить кекс-форму с тестом,- на средний уровень.
3. Выпекать 25-30 минут, в зависимости от количества ягод. (А также,- и от духовки, — каждая духовка печёт по-разному).
4. За 5 минут до окончания времени выпечки — проверить кекс на готовность:
Проколоть кекс по центру деревянной зубочисткой. Если зубочистка вышла сухая, — кекс готов. (А если нет, — допекать ещё 5 минут).

Вынуть «Кекс с малиной и белым шоколадом» из духовки. Остудить кекс, — не вынимая из формы.
Когда кекс остынет — взять (двумя руками) за два края вощёной бумаги и приподнять кекс. Если кекс легко отделился от дна кекс-формы, значит он уже остыл, и его пора вынуть.

Вынуть кекс из кекс-формы, перевернуть его кверху дном. Вощёную бумагу (взять за один конец) стянуть со дна кекса.

Положить кекс на чистую дощечку и порезать на девять кусочков.
Подавать кекс с малиновым сиропом (или мёдом), — по желанию.

…Мягкий, красивый по цвету кекс, — золотистая корочка, ароматы ванили, шоколада и малины! Кекс получился не сухой, не жирный, не очень сладкий, — такой как нравится. А малиновый сироп, это просто яркое (вкусное и полезное) украшение. Солнечный день среди зимы! Вкусно!

Приятного аппетита! И много солнечных дней!