Кукуруза сладкая
20 Окт 2012, Автор: adminПросмотров: 1 893Кукуруза сладкая ( Zea mays — научное название).
Маис — Maize по-испански.
Также известна под названием «сахарная кукуруза».
(Зёрна на початке образуют чётное количество неровных рядов).
Кукуруза является важным продуктом питания человека на протяжении тысячелетий. Родом она из Центральной Америки.
Сладкая кукуруза используется для приготовления различных блюд во всём мире — супы, гарниры, салаты и кексы. А так же — из неё готовят всем известный американский попкорн.
Сладкая кукуруза используется в пищу так же и в свежем виде, консервированная, замороженная и в зернах. (Ныне выращивается сотни сортов сладкой кукурузы).
Сладкая кукуруза — только по названию можно определить: она содержит натуральных сахаров гораздо больше, чем обычная кукуруза. Сладкую кукурузу срезают для употребления недозрелую, в момент достижения зерен молочной зрелости — и используют как овощ. (Зрелую сухую кукурузу используют как зерно).
Кукуруза содержит крахмал, углеводы, полисахариды. Крахмал — основной углевод в рационе человека, — из кукурузы.
Сладкая кукуруза содержит высокий уровень полезных веществ. В 100г кукурузы — 86 кал. В фазе молочной зрелости кукурузы — это 3% белка, 0,5% жира, 5% сахара, 3-4% крахмала, витамины — А, В1, В2, В9 и С; железо, калий, магний; никотиновая и фолиева кислоты. А также — содержит феруловую (ferulic) кислоту, которая очень полезна для организма в борьбе с раковыми заболеваниями. Кукуруза — это и антиоксидант, который помогает сердцу быть здоровым.
