Салат Ромэн
29 Сен 2012, Автор: adminПросмотров: 3 663Салат Ромэн
Ромэн, салат (romaine — фр.) или римский салат, который так же называют kos салат, — от названия греческого острова Кос (Kos), который является местом происхождения этого салата.
Салат ромэн относится к листовым овощам темнозелёного цвета. Высота салата достигает 30см (иногда даже до 40см), вес головки салата — в среднем 300г. Вкус салата лёгкий, деликатный. Толстые наружные листья салата содержат «молочную» жидкость, и имеют тонкий горьковатый привкус. Салат ромэт бывает двух типов — зелёного и белого цвета (белый, — наружные листья зелёные, но внутри он белого-кремового цвета. Едят ромэн как свежим, так и отваренным (варёные листья салата по вкусу слегка напоминают спаржу). Ромэн особенно популярен в греческой кухне (известные в мире блюда, — Салат Цезарь и Греческий салат), а так же в кухнях стран Средиземноморья. На 100г салата ромэн, энергетическая ценность: 17 ккал., углеводы 3,3г, клетчатка — 2,12г, жир — 0,3г, белки — 1,2г, вода — 95г. Содержит витамины: А, В9, С; железо, калий, кальций, фосфор.
